7 вересня 2020 | BS | Час читання прибл. 5 хвилин
Невелика хвороба також може допомогти вам переконатися, що здоров’я нас самих та наших близьких є найбільшою цінністю, але ми, як правило, забуваємо про це, коли біда щасливо закінчується. На високому суспільному рівні коронавірус може переставити такий спосіб мислення: жах поширення вірусу залишається під постійною загрозою, а також наш звичайний спосіб життя та наше здоров’я. Для багатьох остання найбільш ризикована, тому напередодні другої хвилі новий акцент робиться на збереженні здоров’я і на політичному рівні. Написала Сара Бало.
Я вже писав про ожиріння як складне соціальне явище, але ця стаття народилася, коли все, що ми знали, було те, що десь на віддаленому китайському ринку кілька людей були спіймані на перший погляд неприємною хворобою. З тих пір відбулася найзначніша глобальна подія з часів Другої світової війни, і коли світ починає одужувати від першого шоку, ми переосмислюємо давно написані правила - наприклад, про те, як працює світова економіка. І звичайно, ми вже готуємось до наступного шоку, особливо з точки зору нашого здоров’я. Незважаючи на втрати, пов’язані з епідемією, надання пріоритету здоров’ю як цінності на рівні людини, громади та штату може створити можливості, які можуть покращити спосіб життя в довгостроковій перспективі, крім того, що допоможе врятувати планету.
Якщо прем'єр-міністру загрожує небезпека
Хорошим прикладом цього є низка кардинальних кроків, зроблених у Великобританії для стримування ожиріння. Ожиріння потрапило в центр політичної уваги там після того, як прем'єр-міністр Борис Джонсон підхопив вірус, що призвело до того, що його доглядають у відділенні інтенсивної терапії. Джонсон вважає, що хвороба його вразила так серйозно, оскільки він мав значно більшу вагу. Є вагомий привід задуматись над цим, оскільки, коли індекс маси тіла людини зростає вище рівня здорового, шанси на необхідність інтенсивної терапії у разі зараження коронавірусом зростають.
Ми знаємо, що демократія тут чи там, особистість політичного лідера, його особисте життя можуть мати величезний вплив на життя цілої країни.
І Джонсон зцілився і почав змінювати спосіб життя - до цього він з гордістю дотримувався дієти з високим вмістом калорій, але з низьким вмістом поживних речовин, майже як частина його іміджу. Однак він не зупинився на своєму власному тілі: він проголосив, що здорова маса тіла також має важливе значення для запобігання надмірній обтяженості системи охорони здоров'я Великобританії, та запровадив комплексний пакет заходів під назвою "Краще здоров'я" для стримування ожиріння. Пакет також дуже цікавий, оскільки містить елементи, які заважають функціонуванню ринку, наприклад, регулювання реклами (телевізійна реклама фаст-фудів заборонена до 21:00).
Програма підкреслює, що багато людей гостро потребують допомоги у формуванні здорового способу життя, який відображає сучасні наукові знахідки з цього питання. Цікаво, що такий тип мислення, який інтерпретує відповідальність вище рівня особистості в такій особистій сфері, є дуже незвичним для консервативного лідера. Це хороший приклад того, як епідемія переписала ієрархію політичних цінностей у багатьох країнах.
Нічого нового під сонцем?
Ожиріння як соціально-економічна проблема не є новиною, не в останню чергу тому, що переважна більшість хвороб у «розвиненому» світі розвивається на основі способу життя. Але підкреслюючи наше здоров’я, можливо, що ожиріння, як основа багатьох хвороб, нарешті виявиться такою складною проблемою, як відповідальність харчової промисловості, або чим хтось бідніший, тим менша ймовірність жити здоровим життям. Це означає багато речей, наприклад, той факт, що тривалість життя при народженні у багатьох країнах визначається фінансовими обставинами, в яких хтось народжується.
Питання охорони здоров’я також має важливе значення з точки зору виходу з важкого фону: фінансова нерівність, схоже, перетворюється на нерівність у здоров’ї, що сприяє збереженню фінансової нерівності, оскільки погіршення стану здоров’я призводить до нижчих показників.
Все це ще більш виражено в умовах економічної кризи, в якій ми перебуваємо, і може мати незворотні наслідки для багатьох сімей.
Однак цей аспект сприяння здоровому способу життя відсутній, на думку критиків британської програми, хоча це було б важливо. Ці заходи стримуватимуть маніпулятивну рекламу продуктів харчування та зобов'язуватимуть дистриб'юторів інформувати споживачів про вміст їжі, а не повноцінних - тому вони правильно вибирають першу.
Квитки на їжу на ринку
У Сполучених Штатах у цій галузі були знайдені нові можливості: там найбідніші потребують їжі, придбаної за квитками на їжу, яку до цього часу можна було використовувати лише в супермаркетах, але тепер її можна викупити на ринках виробників у все більшій кількості штатів.
Я зрозумів значення цього, коли в ранньому підлітковому віці був одержимий власним тілом, тому пробував різні дієти. У цей період я деякий час працював з неблагополучними дітьми добровольцями, і дешеве біле борошно було домінуючим у їх харчуванні. Звичайно, я це знав і раніше, але порівняно з моїми вівсяними пластівцями та хлібом для фітнесу стало зрозуміло, що це означає, коли людина їсть те, що є, якщо взагалі. Якщо комусь доводиться обійтися справді невеликими грошима і можна купувати лише в гіпермаркетах, це гарантовано не допоможе їх здоров’ю та самопочуттю в довгостроковій перспективі.
Більше часу вдома = кращі харчові звички?
Згідно з дослідженнями ожиріння у «розвиненому» світі, брак часу значною мірою сприяє цьому явищу: хоча на початку ХХ століття в домогосподарствах готували по кілька годин щодня, сьогодні його зменшили до п’ятнадцяти хвилин за кілька країн.
У відповідь на це явище були створені високоприбуткові, низькокалорійні, низькокалорійні продукти, які є прибутковими.
Ми готували вдома під час карантину, що може означати якіснішу їжу. Звичайно, ніхто не хоче більше карантину, але цікава пропозиція: чи не варто витрачати трохи більше часу, щоб виготовити те, що ми їмо самі, замість розфасованої їжі, оскільки чим менше оброблена їжа, тим більше повноцінних поживних речовин вона містить і поживніше, і здоровіше.
Що до нас?
В Угорщині ми тепер маємо можливість усвідомити важливість наших проблем громадського здоров’я без небезпеки. Ми могли б подумати, що "англійці справді товсті, але наша ситуація не така серйозна". Навпаки. Згідно з доповіддю ОЕСР за 2017 рік, кількість людей із ожирінням в Угорщині постійно зростає, і ми вже "покинули" Англію, де цифри високі, але не зростають.
ВПЛ - це вірус, який може спричинити рак, але ми маємо вакцину проти нього - питання та відповіді щодо вакцинації проти ВПЛ
Ми, як правило, віримо, що тільки те, що полегшує нам кілограми, може бути смачним, але це далеко не так. Якщо сприйняття смаку людини звикло до їжі з високим вмістом солі, цукру та підсилювачів смаку, важко знайти більше натуральної та корисної їжі, щоб вона мала смак, тому варто дати своєму тілу трохи часу на перехід. Загальне спостереження (а також мій власний досвід) полягає в тому, що після переходу більше натуральних продуктів не тільки приносить набагато приємніші відчуття, але і чудові смакові відчуття.
На додаток до чудових цін на овочі та фрукти, звичайно, багатьом людям важко споживати їх велику кількість, але справді варто вивчити ринки та інші варіанти та рецепти, оскільки ми можемо досягти чудових результатів із невеликою зміною .
Прикладом цього є дослідження, опубліковане в Журналі Американської дієтологічної асоціації, де зазначається, що споживання великої кількості бобових (наприклад, квасоля, сочевиця, нут) однозначно допомагає у втраті ваги та підтримці здорової ваги. Безперечно, що знання - це також сила у цій галузі, і варто витратити час на їх здобуття, оскільки, маючи здорову масу тіла, як дитина, так і дорослий, ми маємо набагато більше шансів прожити довше, більш збалансоване життя і особливо менше хвороб та болю.
Джерела: ТУТ, ТУТ, ТУТ, ТУТ, ТУТ, і Майкл Грегер: Як не вмерти. Pan Books, Лондон, 2017, с. 124. (Угорською мовою: Як не вмерти. Едесвіз Кіадо, Будапешт, 2018)
Ілюстрація обраного зображення - Джерело: Getty Images