зараз

Зараз сезон раків!

У будь-якій частині півдня Сполучених Штатів ми можемо бути присутніми на так званому “морепродукти відварити”: Соціальна подія, в якій морепродукти є головним елементом. Ми в середині весни, і цього разу ми говоримо про “раки варять"так що в Новий Орлеан найкращий час їсти варених раків

Спосіб підготовки "раки варятьЦе залежить від кожного регіону. Загалом, морепродукти, приготовані в Луїзіані, як правило, гостріші та гостріші, ніж в інших частинах країни. В Новий Орлеан, Для приготування крабів використовують рясну кількість гострого соусу, кайенського перцю, солі, лаврового листа, лимона та часнику. Також додаються кукурудза, картопля та цибуля. Для його приготування використовують великі каструлі або чайники, всередині яких несуть ситечка або фільтри. Існує тисяча способів їх приготування: очищення крабів за кілька днів до того, як тримати їх у підсоленій воді, готувати їх до і пізніше, включаючи спеції, варити все на повільному вогні годинами тощо. При варінні їх виймають з горщика, зливають і розкладають на накритому газетою столі разом з пляшками гострого соусу, лимона та розтопленого вершкового масла. Все їдять руками, і обов’язково слід смоктати голови крабів, щоб витягти сік, де весь справжній смак.

У цьому відео GoNola.com вони дуже добре пояснюють, що "раки варять"А як раків їдять.

Деякі з найбільш рекомендованих сайтів, де можна спробувати цю смакоту Новий Орлеан, є:

  • Seiter’s Seafood: У 2012 році вони виграли нагороду «Найкращий смажений яловичий побой» на щорічному конкурсі Oak Street Poboy’s, даючи зрозуміти, що подають більше, ніж просто чудові морепродукти.
  • Киплячий горщик Періно: Його назва вже 40 років асоціюється з найсвіжішими морепродуктами.

Для тих, хто хоче замовити його, є також варіанти:

  • Великий рибалка: У сезон вони готують його кілька разів на день, що гарантує, що вони завжди свіжоприготовані.
  • Морепродукти Шефер і Русіч: Знайоме місце з традицією понад 40 років

В Гамбо у нас немає "раки варять“🙁 але в нашому меню є кілька крокетів з раків, щоб зняти капелюх. Ви вже прийшли їх спробувати? Чекаємо на вас 🙂