international

Доктор Рамон РЕЙЕС, доктор медицини

PDF-посилання за темами

Субота, 4 грудня 2010 р

Більше білків і менше цукрів для контролю ваги

Помірне збільшення білка та зменшення їжі з високим глікемічним індексом - наприклад, рафінованого борошна або лущеного рису- допомагають підтримувати здорове харчування та не повертати втрачені кілограми. Це розслідування, в якому брав участь Альфредо Мартінес, професор кафедри харчування в Університеті Наварри, і яке щойно було опубліковане в "New England Journal of Medicine".

Дослідження, яке є частиною проекту “Діоген” (Дієта, ожиріння та гени) - це поглиблений аналіз тривалого підтримання ваги після дотримання дієти схуднення.

Іспанія та сім інших країн

Загалом, під час дослідження було оцінено харчові звички 773 сімей з восьми європейських країн. Серед них, з Іспанії, де робота ведеться з 2005 року у Департаменті харчових наук, фізіології та токсикології Університету Наварри.

Волонтери -938 дорослих та 827 дітей- спочатку вони втратили 8 відсотків ваги, а потім їх посадили на п’ять типів дієт, що підтримують - усі вони з низьким вмістом жиру та без обмежень калорій, яких вони дотримувались протягом 26 тижнів.

Передумайте щодо білкової дієти

Результати, на думку експерта з питань харчування Альфредо Мартінеса, "Вони показали, що помірне збільшення білка та зменшення їжі, яка швидко забезпечує енергію - вони мають високий глікемічний індекс - дозволяє зберегти втрачені кілограми, а в деяких випадках навіть продовжувати худнути".

Так само співавтор дослідження наголошує, що висновки "означають зміну розширеної ідеї що дієти із вмістом білка щонайменше 30 відсотків шкідливі ". Фактично, він додає, що добровольці, які найкраще підтримували свою вагу і не відмовлялися від режиму, були тими, хто на дієтах" помірно "з високим вмістом білка та низькою вагою.. "Навіть ті, хто поєднував обидва параметри, продовжували втрачати кілограми під час втручання", - додає професор з фармацевтичного факультету..