- Vierlinghstraat 51
Нідерланди - Мігель +34629 17 00 70/Прадо +34639 38 44 78
- http://www.orffa.com
Енергія є важлива складова у собівартості продукції високопродуктивні тварини.
Через високу щільність енергії в раціонах жири та олії є важливими джерелами енергії у складі кормів.
Підвищення енергоефективності цієї сировини представляє великий інтерес з економічної точки зору.
Поживні емульгатори можна використовувати для поліпшення засвоюваності жиру і, таким чином, підвищення енергетичної ефективності дієти.
Це призведе до зниження вартості кормів та сприятиме більш економічному та стійкому виробництву тварин.
Поживні емульгатори
Солі жовчі - це природні емульгатори. Моногліцериди, які утворюються в кишечнику після гідролізу жиру, також діють як емульгатори.
Тим не менше, виробнича потужність цих природних емульгаторів може бути обмежувальним фактором для перетравлення жирів.
- Молоді тварини мають обмежене виробництво солей жовчі, і, отже, засвоюваність жиру обмежена на цій першій стадії.
- Крім того, характеристики жиру в раціоні та додана кількість можуть обмежувати засвоюваність, також у дорослих тварин.
Різні характеристики жирів пояснюють їхні відмінності в засвоюваності.
Загалом, насичені жирні кислоти (в основному містяться в тваринних жирах) засвоюються легше порівняно з ненасиченими жирними кислотами (частіше в рослинних жирових джерелах).
Високий рівень вільних жирних кислот обмежує засвоюваність.
- Застосування поживного емульгатора є ефективним засобом для поліпшення засвоюваності жиру. Очевидно, що позитивний ефект додавання таких емульгаторів більш виражений на менш засвоюваних жирах, хоча дуже позитивні ефекти можуть спостерігатися і на тих, хто має високу засвоюваність (наприклад, соєва олія).
Важливість HLB
HLB означає гідрофільно-ліпофільний баланс і є основним параметром для вибору оптимального емульгатора для кожного конкретного застосування.
Емульгатор з низьким вмістом HLB більш розчинний у жирі (ліпофільний), а емульгатор з високим вмістом HLB більш розчинний у воді (гідрофільний).
З огляду на те, що тварина споживає у своєму раціоні майже вдвічі більше води ніж тверда їжа, кишечник є дуже вологим середовищем, де переважає вода.
Метою поживного емульгатора є оптимізація емульгування та утворення міцел у кишечнику, а отже, для цих випадків оптимальним є емульгатор з високим вмістом ГЛБ (гідрофільний) .
Проект докторської дисертації в Бразилії
Кілька опублікованих досліджень показали переваги харчового емульгатора.
Для більш детального розуміння ефекту була проведена велика робота над дослідницьким проектом щодо бройлерів.
· Робота є частиною докторської програми та співпраці між Федеральним університетом Лавраса в Бразилії та Орфою.
· Докторант Леві Тейшейра провів низку есе під керівництвом професора Антоніо Бертечіні.
" Спочатку, було розпочато 3 випробування для вивчення впливу емульгатора Excential Energy Plus на засвоюваність поживних речовин та енергію, що піддається метаболізму, у бройлерів .
- На засвоюваність жиру можуть впливати різні змінні, і це було враховано при запуску. Кількість жиру та тип жиру є важливими змінними, а також віком тварини.
- Для дослідження впливу рівня включення жиру були сформульовані дієти з підвищенням рівня соєвої олії (0%, 1,5%, 3%, 4,5% та 6%). Кожен рівень олії тестували з емульгатором або без нього, і це проводили двома базальними дієтами (з різним складом).
» В іншому дослідженні вплив джерела жиру був перевірений за допомогою двох видів олії (соєвої олії та птичого жиру).
- Перетравність поживних речовин та метаболізуюча енергія (АМЕ) аналізували для молодих тварин (віком 14-21 днів) та дорослих (віком 35-42 днів) на основі методу загального збору екскрементів (загальний збір).
Результати показали, що емульгатор суттєво покращив засвоюваність сухої речовини та засвоюваність жиру, і це призвело до вищої енергії метаболізму (АМЕ) як для молодих, так і для старших птахів (результати курчат на завершальній фазі показані в таблиці 1 та на графіку 1).
Таблиця 1: Явні коефіцієнти засвоюваності сухої речовини, сирого білка та сирого жиру (%) у період з 35 по 42 день життя
Графік 1: Явна метаболізуюча енергія (AMEn) у дієтах зі зростаючим рівнем соєвої олії, з емульгатором та без нього протягом періоду з 35 по 42 день життя (* p
- Додаткові випробування показали, що ніякого впливу дієтичного складу не було.
- В обох типах дієти (рослинна дієта та дієти з побічними продуктами тваринного походження) були отримані порівнянні позитивні ефекти емульгатора.
З порівняння соєвої олії та жиру з птиці можна зробити висновок, що емульгатор був ефективним з обома джерелами жиру (графік 2).
Графік 2: Явна метаболізуюча енергія (AMEn) у дієтах з різними джерелами жиру, з емульгатором та без нього на період з 14 по 21 день життя (* p
» Як продовження метаболічних тестів був проведений тест на ефективність для підтвердження отриманих енергетичних поліпшень.
- Як позитивний контроль була розроблена програма базального годування з рівнем жиру та енергії, які зазвичай використовуються в комерційних практичних умовах.
- Стартова дієта містила 2% соєвої олії, а фінішна дієта - 4% соєвої олії. Негативний контроль був сформульований з меншим вмістом енергії.
- Енергетичний вміст початкової дієти знизився на 40 ккал/кг, а остаточної дієти - на 75 ккал/кг.
- Ці зниження енергії засновані на результатах, отриманих в результаті метаболічного тесту, і були досягнуті за рахунок зменшення додавання соєвої олії. Як третя обробка, негативний контроль доповнювали емульгатором, щоб оцінити, чи можна компенсувати зменшення енергії.
Цей запуск проводився з двома різними дієтичними композиціями: дієта 1 на основі сировини виключно рослинного походження (кукурудза/соєве борошно) та дієта 2 на основі кукурудзи, соєвого борошна та м’ясо-кісткового борошна. Результати показані на графіку 3.
Графік 3: Індекс перетворення для груп Control +, Control - (-40 ккал у початковій подачі та -75 ккал у фінішній подачі) та Control - з емульгатором Excential Energy Plus
Як очікувалося, зменшення енергії в дієтах з негативним контролем призвело до менш ефективного зростання, як це показує вищий коефіцієнт конверсії (графік 3).
- Додавання емульгатора могло компенсувати зменшення енергії, і коефіцієнти перетворення були відновлені до рівнів позитивного контролю.
- Дієти зі зниженою енергією були розроблені з меншою кількістю соєвої олії і, отже, мали значно нижчу вартість.
- Ця робота підтверджує, що додавання емульгатора може бути практичним інструментом для дієтологів для зменшення витрат на годівлю.