Скористайтеся всіма перевагами грибного сезону

яловичини

Сам мундштук - неймовірний досвід. А коли ви повертаєтесь додому з повним кошиком, задоволення справді велике. Що робити, якщо ви використовували гриби для приготування їжі замість сушіння? Ми підготували для вас три поради щодо рецептів: ви можете приготувати грибний суп, грибну засмажку та грибний пиріг. Як це зробити?

Рецепт грибного супу (кулайду)

Нам потрібно:

  • 1 л води
  • 500 мл сметани
  • 300 г картоплі
  • 200 г свіжих грибів
  • 80 г вершкового масла
  • 1 менша цибулина
  • 3 яйця
  • 1,5 PL борошна грубого помелу
  • сіль
  • розша
  • лавровий листок
  • свіжий кріп
  • оцет

Як приготувати грибний суп (кулайда)

1. Почнемо з підготовки картоплі: почистіть її від шкірки, наріжте кубиками і разом з расою, сіллю і цілою цибулею зварити в 1 літрі води майже м’яко.

2. Потім змішайте борошно грубого помелу зі сметаною, додайте цю суміш у казан поруч із картоплею і ретельно перемішайте.

3. Очистіть гриби, наріжте скибочками і обсмажте на вершковому маслі разом з невеликою кількістю солі та раші. Додайте в каструлю з картоплею гриби з лавровим листям і подрібнений свіжий кріп.

4. Коли картопля стане м’якою, приправте кулайду оцтом за смаком.

5. Яйця зварити окремо, очистити від шкірки, нарізати, покласти в грибний суп і подати до столу. Смачного.

Рецепт смаженої яловичини з грибами

Нам потрібно:

  • 300 г грибів (в ідеалі кілька видів)
  • 3 яйця
  • 1 цибулина
  • 2 PL вершкового масла
  • 1 ČL rasce
  • сіль
  • чорний мелений перець

Як приготувати сковороду з грибами

1. Гриби очищаємо і нарізаємо кубиками. Кажуть, що в ідеальному печеному грибі повинно бути 10 різних видів грибів - від дубів до сухих грибів до козаків, але вам точно буде достатньо меншої кількості.

2. Дрібно наріжте цибулю, обсмажте його на вершковому маслі, додайте гриби, рашу і тушкуйте під кришкою. Не потрібно поливати, гриби виділяють достатньо води.

3. Час від часу помішуйте, щоб побачити, чи гриби м’які. Коли вони з’являться, відкрийте кришку і дайте залишку води випаруватися.

4. Коли ми позбулися зайвої води, додаємо до грибів 3 яйця, солимо, приправляємо і ретельно перемішуємо. Подавайте зі свіжим заквашеним хлібом. Смачного.

Рецепт грибного пирога

Нам потрібно для тіста:

  • 500 г звичайного борошна
  • сіль
  • 42 г дріжджів (1 куб)
  • 100 г розм’якшеного вершкового масла
  • 1 яйце

Нам потрібно заповнити:

  • 500 г різних грибів (гриби, гливи, кури, козаки)
  • свіжого лимонного соку
  • 500 г цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 20 г вершкового масла
  • 250 мл збитих вершків
  • подрібненої свіжої петрушки
  • чебрець свіжий
  • 1 яйце
  • сіль
  • чорний мелений перець

Нам потрібно натирати:

  • 1 жовток
  • трохи молока

Як приготувати грибний пиріг

1. Почнемо з підготовки тіста: у більшій мисці змішайте звичайне борошно, дріжджі, сіль, яйця та масло в компактне тісто. Накрийте тканиною і залиште бродити приблизно на 45 хвилин.

2. Продовжуйте готувати начинку, обсмажте цибулю, додайте дрібно нарізаний часник, нарізані кубиками гриби, вершки і варіть близько 3 хвилин.

3. Потім змішайте подрібнену петрушку, чебрець, сіль, приправте і додайте свіжий сік половини лимона.

4. Коли тісто скисне, розкачайте його на присипаній борошном дошці в овал товщиною близько 0,5 см, з якого вирізаємо коло, трохи більше діаметра форми, готової до випікання.

5. Решту тіста розкачайте і покладіть на дно форми, покритої маслом. Вилийте на цю тарілку грибну начинку, накрийте її колом від тіста, який ми підштовхуємо до країв форми. Зверху натріть жовток, змішаний з молоком.

6. Випікайте в духовці, нагрітій до 200 ° C, близько 75 хвилин, дайте охолонути і подавайте до столу. Смачного.