- Крупи
- М'ясо
- Жири
- Молочні продукти
- Овочі та овочі
- Фрукти
Джерело статті
Крупи
Засвоюваність злаків залежить від вмісту клітковини. Чим біліше борошно, тим менше клітковини воно містить, тим легше його засвоюється. (Це правда, що його вміст вітамінів менше, ніж у темній борошні.) Білий хліб, випічка з білого борошна, печиво та тістечка також легше засвоюються, ніж препарати з темної борошна. Хліб, тістечка та тістечка можуть засвоюватися краще, ніж свіжоспечені похмілля, оскільки вони злипаються в шлунку в менші, пухкі грудочки і, таким чином, легко доступні для травних соків. Перетравність сухарів буде кращою завдяки його складу, розслаблюючій дії використовуваного молока, яєць, масла або маргарину та підсмажуванню після випікання. Засвоюваність сухих макаронних виробів залежить від білизни використовуваного борошна та кількості доданих яєць до 1 кг борошна. Чим більше яєць у тісті, тим легше його засвоюється. Його засвоюваність ще більше посилюється шляхом розтягування на тонкий, подрібнення на тонкий і тонкий. Подутий рис і роздутий естрагон також належать до добре засвоюваних злаків і макаронних виробів.
Перетравність м’яса залежить від структури шматка м’яса, відношення м’язової тканини до сполучної тканини до жирової. Чим більше м’язової тканини в шматку м’яса, тим легше його засвоюється, тому в дитячому харчуванні ми використовуємо лише м’якоть, яка не містить видимого жиру і з якої ми очищаємо перетинчасті, рясні, хрящові частини сполучної тканини, якщо можливо. М'ясо молодих тварин є більш засвоюваним, оскільки воно містить більше води, ніж у старих тварин.
З субпродуктів перетравлювати печінку нежирних тварин і нежирної птиці. Жирна печінка птиці містить багато жиру, що погіршує засвоюваність. Ми навіть можемо використовувати мову кишок.
М’ясо молодої птиці (курка, молодняк, каппан, індики) має низький вміст жиру, високу кількість води та легкозасвоюване.
З риби ви можете вибрати нежирний, безволосий вид (окунь, зубатка, білий амур, тунець).
З м’ясних заготовок найбільше підходить машинна шинка, машинна відбивна, шинка салямі, малосольна, куряча паризька курятина, куряча ковбаса, а також паризька, кринолінова, сафарі та ковбасні вироби.
Жири
З жирів рослинні олії засвоюються найлегше. Якщо дитина звикає, він любить їсти їжу, приготовлену з олією. Поглинання масла є найдосконалішим з усіх жирів. Вміст вітамінів також є цінним. В іншому випадку засвоюваність а-масла, сала, жиру з птиці, маргарину приблизно однакова. Яловичина і баранина є найважчими для засвоєння.
Молочні продукти
Засвоюваність молока, сметани, вершків та сиру коров’ячого залежить від їх свіжості.
Кисломолочні продукти (йогурт, фруктовий йогурт, кефір, знежирене молоко) засвоюються легше, ніж молоко. Засвоюваність молока можна збільшити за допомогою солодової кави, заварки чаю, какао, соку, лимонного соку.
З сирів м’які сорти легше засвоюються, ніж напівтверді. Сири з їдким смаком і сильним ароматом не повинні входити до дитячого раціону.
Овочі та овочі
Засвоюваність овочів також залежить від їх свіжості. Вміст вологи в молодих, свіжих продуктах вище, менше і містить більш дрібні волокна. Картопля також легко засвоюється. Клітковина сухих бобових культур (квасоля, горох і сочевиця) не підходить для приготування грубої ніжної їжі.
Фрукти
Засвоюваність плодів також залежить від вмісту клітковини та вологості. Давайте лише стиглі, бездоганні копії столових фруктів, дефектні фрукти придатні для приготування.