рецепти

Підготовка:

1. Готуйте очищені, нарізані скибочками яблука у великій каструлі з цукром, цедрою лимона, корицею та маслом на повільному вогні, поки яблука не стануть м’якими і суміш не стане густою. Час від часу перемішуйте.

2. Розігрійте духовку до 200 ° C (газовий етап 6). Помажте вісім форм 1,25 дл або чашу шарлотки 1,25 літра, можливо, форму для пудингу, розтопленим вершковим маслом. Для міні-шарлоток ми вирізаємо 16 круглих скибочок хліба, змащуємо їх м’яким вершковим маслом і кладемо по шматочку кожної формочки вершковим маслом стороною вниз. Хліб, що залишився, нарізають широкими смужками, змащують маслом, а сторону форми викладають змазаною стороною назовні. Не має значення, якщо краї перекриваються. Ложкою додайте яблука у форми і ретельно відіжміть. Решта скибочок хліба кладуть здобною стороною догори на яблучну начинку. Добре притисніть і випікайте в духовці 15 хвилин до золотистої скоринки.

3. Роблячи велику шарлотку, наріжте хліб скибочками, достатньо великими, щоб покрити дно форми, і наріжте смужки, досить широкі для країв. Залиште достатньо хліба, щоб дістатись до верху. Змастіть хліб маслом і вистеліть миску змащеною маслом стороною вниз і зовні. Залийте очищеними від шкірки яблуками, засипте залишився хліб і випікайте 30-40 хвилин. Якщо сильно загоряє, накрийте. Дайте трохи охолонути, перш ніж виливати з форми.

4. Для подачі розтопіть масло, додайте цукор і розмішуйте, поки цукор не розчиниться. Додайте яблука і трохи обсмажте. Влийте апельсиновий сік, доведіть до кипіння, зменште полум’я і тушкуйте, поки яблука не стануть м’якими. Дістаньте яблука і варіть сироп дві третини. Складіть яблука на шарлотку, залийте її сиропом і подавайте до столу.