Не потрібно рахувати калорії, нам просто потрібно дотримуватися правильних пропорцій під час їжі./Фото: Shutterstock
Люди в скандинавських країнах звертають особливу увагу на те, щоб скласти свій раціон із здорових продуктів, таких як риба, цільне зерно, ягоди та коренеплоди, пише Daily Mail.
Різноманітні інгредієнти
Скандинавську дієту, розроблену датським дієтологом Сюзі Венгель, легко спробувати кожному, оскільки вона складається з простих у приготуванні страв, а інгредієнти також легко доступні - найкраще брати те, що є в цьому сезоні.
На думку дієтологів, така дієта є чудовою можливістю харчуватися здоровіше, оскільки ми можемо приготувати низку смачних та різноманітних страв зі свіжих овочів та фруктів, які можна супроводжувати рибою чи птицею. Крім того, північні люди люблять їсти яйця та молочні продукти, а ще за вечерею випивати трохи червоного вина.
Є деякі відмінності
Структура скандинавської дієти дуже схожа на середземноморську, але остання використовує оливкову олію для приготування їжі, а ріпакова олія є кращою в північній місцевості.
Огірки, шпинат, лосось та яйця, зварені круто, також можна покласти на нашу тарілку./Фото: Shutterstock
- Оливкова олія, яку не рекомендується нагрівати до високої температури через низьку температуру диму, багата антиоксидантами, але містить більше насичених жирних кислот, ніж ріпакова олія. Останню також можна хоробро розігріти завдяки високій температурі диму, сказала Емі фон Сидов Грін, клінічний дієтолог та дієтолог, Daily Mail. Крім того, інгредієнти північного раціону часто включають коренеплоди, а також капусту та брюссельську капусту, які вирощують переважно в районах з холодним кліматом. А овочі в середземноморській дієті, такі як перець або помідори, воліють теплу погоду.
Відповідні пропорції
Складаючи північну дієту, нам не обов’язково рахувати калорії, ми просто повинні звертати увагу на правильні пропорції. Для цього нам потрібно підготувати кожен прийом їжі, що складається з чотирьох порцій (приблизно жменька) необхідних поживних речовин. Так побудована скандинавська дієта: дві порції овочів, одна порція білка (наприклад, риба, птиця, яйця, молочні продукти) і одна порція вуглеводів (наприклад, цільнозерновий хліб або макарони). До цих інгредієнтів можна навіть додати чайну ложку жиру або олії.
Зверніть увагу на точку диму
Точка задимлення масел - це температура, при якій масло починає диміти, тобто окислюватися, горіти. На цю властивість впливає якість продукту, рівень його переробки, а також час його виготовлення. Варто знати, що коли олія вже коптиться, під час процесу утворюється її хімічна структура, смак і навіть шкідливі сполуки.