Секрет успіху цих молочних продуктів полягає в особливому смаку і ароматі, дуже схожому на смак топленого молока. Незважаючи на схожий смак, колір та аромат, між варенець та ферментованим печивом існують відмінності, і ми обговоримо кожен із них у цьому матеріалі.
Що відрізняє варенець від ряженки?
Основна різниця між ферментованими та ферментованими жінками полягає в кухонних технологіях. Незважаючи на те, що обидва продукти готувались у духовці, час приготування та деякі його етапи мали помітну різницю.
Як зробити ферментовану жінку?
- Для ряженки пляшкове молоко ставлять у розігріту духовку і залишають у ній на 5-6 годин. У той же час температура варіння не повинна перевищувати 100 градусів, оскільки саме при цій температурі білки розподіляються до найбільш сприятливої для організму стадії і позитивно впливають на смак продукту.
- Так довго молоко встигало випаровуватися, стаючи густішим і ароматнішим. Після тривалого варіння вміст глиняних горщиків охолодили і наповнили сметаною.
- Крім того, ферментується в гарячій печі для дозрівання і розподіляється в менші глинисті форми.
Як зробити варенець?
- варенець та підготовка до подібної технології. Для цього молоко в глиняних горщиках змішують із вершками і відправляють у духовку, але при температурі до 120 градусів.
- Молоко поступово нагрівали, і тому не кип’ятили, а покривали щільною золотистою скоринкою, через яку зайва рідина все ще могла випаровуватися.
- На відміну від ряженки, гарячі вареники подавали з кисломолочними бактеріями, які отримують із сирного молока, а потім продукт ставили не в тепло, а свіже, приблизно на чверть доби.
Про нюанси
У чому основна різниця між варентами і ряженками, ми зрозуміли, а тепер до нюансів:
- Перш за все, гамбургер має набагато більш виражений смак топленого молока, а також більший вміст жиру завдяки додаванню сметани в кінці варіння.
- По-друге, при сучасному виробництві ферментований ферментований ферментований спеціальними грибами, а варенець - бактеріями.
Про переваги
Якщо вас цікавить, що корисніше - варенець чи ряженка, відповідь залежить від цілей, які ви переслідуєте із вживанням цих молочних продуктів. Сучасна ряженка та варенець однаково присмачені мікроорганізмами, корисними для шлунково-кишкового тракту, однак у рамках низькокалорійної дієти варто віддати перевагу варенету, оскільки його жирність нижча.
- Яке молоко корисніше? Ціле або знежирене?
- Чай, настій і трав’яний чай, які їх відмінності - Краще зі здоров’ям
- Дитина, хвора на цингу у Валенсії після годування мигдальним молоком - Фаро де Віго
- Запечений лосось з лимоном та морквою - до побачення з вагою
- Чи є каші та молоко хорошим варіантом для сніданку Cirdy Kitchen