Без оптимальної кількості мінералів та мікроелементів наш організм не зміг би нормально функціонувати. Однак важливо, в якому вигляді і в якій кількості ми постачаємо їх своєму тілу.

17. січня 2010 о 23:59 Міріам Войтекова

Мінерали становлять близько 4 відсотків маси тіла людини. Вони є важливою частиною нашого організму, вони необхідні для здоров’я і відіграють важливу роль у їх правильному функціонуванні як частина різних ферментів, гормонів або вітамінів.

Внаслідок їх нестачі порушується внутрішній баланс, і прояви дефіциту мінеральних речовин можуть спостерігатися і на нашій зовнішності - на шкірі, волоссі, нігтях або шкірі.

З точки зору кількості, необхідної для оптимального функціонування нашого організму, ми розділяємо мінерали на макроелементи, необхідні організму у більших дозах - понад 300 мг на добу - найважливішими є кальцій, калій і магній. Мінерали, які нам потрібні в меншій кількості, зазвичай називають мікроелементами або мікроелементами, яких вистачає для організму до 100 мг, або ультратрацевими елементами, яких достатньо для надходження організму в дійсно дуже малих кількостях. Незважаючи на те, що мікроелементів дуже мало, це не означає, що їх дефіцит або дисбаланс з нашим організмом не "хвиляться". Результатом можуть бути такі захворювання, як діабет, ожиріння або анемія.

До макроелементів належать кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, хлор і сірка. Мікроелементи включають залізо, мідь, цинк, марганець, кремній, літій та ультратрайс йод, фтор, хром, селен, бор, ванадій, молібден та кобальт.

Таким чином, мінерали виконують кілька важливих функцій, і їх представництво в організмі залежить від декількох факторів. Перш за все, це тип і кількість їжі, а також спосіб її приготування та вирощування (забруднене навколишнє середовище, пестициди та добрива та ін.) У поглинанні мінеральних речовин з їжі, клітковинний фактор та наявність різних інші речовини.

Рекомендована та оптимальна добова доза

Як і при вживанні вітамінів, споживання мінеральних речовин має оптимальну добову дозу, яка залежить від віку, статі, способу життя, обміну речовин або стану здоров’я, а це означає, що в основному необхідна добова доза дуже індивідуальна. Як заявив проф. RNDr. Катаріна Хоракова, доктор медицини, “Це так званий "Принцип біохімічної індивідуальності", сформульований нобелівським лауреатом у Техасі, біохіміком Кеннетом Р. Віліамсом. Хоча точних доз загалом визначити неможливо, є таблиці, що визначають середню потребу в окремих вітамінах та мінералах. Вони періодично переглядаються та доповнюються додатковими даними ".

Таким чином, як і у випадку з вітамінами, прийнято говорити про рекомендовану добову норму (ОДД), яка, однак, лише за приблизними підрахунками представляє необхідну кількість мінеральних речовин для здорового розвитку та функціонування організму. Це виражає кількість, яку ми повинні приймати, щоб певна відсутність хвороби не виникала через брак мінералів. Однак ця кількість точно не є оптимальною дозою, оскільки, як зазначає проф. Хоракова, «в оптимальній дозі мова йде не лише про конкретні індивідуальні потреби, але й про конкретні потреби. Вони виникають при порушенні обміну речовин, на організм впливає стрес або специфічні захворювання. Тому рекомендовані добові норми можна розглядати як мінімум, необхідний для підтримання життя, тоді як оптимальні дози також підтримують активний оздоровчий процес ". Нестача вітамінів і мінералів також в першу чергу впливає на зниження імунітету. мають достатню кількість мінералів, це можливо виявити шляхом аналізу зразка крові або сечі.

  • підтримують осмотичний баланс клітин,
  • вони входять до складу багатьох ферментів, амінокислот, білків та різних інших сполук,
  • допомагають регулювати серцевий ритм,
  • підтримувати баланс води в організмі,
  • регулюють кислотність внутрішнього середовища,
  • вони беруть участь у формуванні клітин крові та кісткових клітин,
  • для оптимальної роботи нервів та скорочення м’язів.

Наше тіло звикло надсилати нам сигнали, якщо воно страждає від нестачі певних мінералів або мікроелементів. Тому, якщо у вас є переконливий довготривалий смак до певних видів їжі чи солодкого, це може бути сигналом про нестачу кальцію, заліза чи хрому. Зазвичай це явище називають т.зв. соматичний інтелект, а також може сигналізувати про таке серйозне захворювання, як діабет.

Харчові або харчові добавки?

Ми приймаємо мінерали переважно через їжу, цей спосіб є природним і найбільш ефективним. Багато харчових добавок, які є ще одним способом поповнити мінерали та мікроелементи в незадовільній формі, не пов'язані з природними інгредієнтами, такими як ліпіди, білки або вуглеводи, як це природно в раціоні. Такі мінерали можуть мати іншу хімічну структуру, ніж ті, що містяться в продуктах, так що їх споживання може не гарантувати достатнього результату. "Крім того, багато хто, швидше за все, ігнорують антагоністичні та синергетичні ефекти мінералів з точки зору всмоктування та метаболічних реакцій, що відбуваються після поглинання. Складні фактори цільної їжі сприяють засвоєнню, такі як хелатируючі речовини, яких не вистачає в лабораторно приготовлених синтетичних мінералах. У той же час загальновідомо, що багато мінерали, особливо кальцій та залізо, погано засвоюються. Крім того, іноді їх немає в потрібній кількості в тій чи іншій харчовій добавці, що зменшує їх біодоступність ", - говорить професор Катаріна Хоракова.

Тому дуже важливо використовувати мінерали у відповідній формі, ідеально, якщо вони розчиняються у воді, деякі - у жирах - тому, наприклад, доцільно вживати овочеві салати з заправкою з оливковою олією. Мінерали в неорганічній формі менше розчиняються у воді, а також всмоктуються в організм, тому корисніше засвоювати їх у їжі, де вони знаходяться в органічній формі - рослини отримують їх із ґрунту і перетворюють в органічну форму, яку наш організм може вже до 95 відсотків отримувати та переробляти. Як результат, навіть якщо ви приймаєте відносно достатню кількість мінералів, але у непридатній формі, ви можете страждати від їх нестачі, і, отже, можуть статися деякі важливі функції організму або передчасне старіння.

збалансований

Непереборний солодкий смак може сигналізувати про нестачу мікроелемента хрому в організмі.

Ми часто можемо зустріти думку людей, що регулярне вживання мінеральної води доповнює мінерали в їх організмі. Проф. Однак Катаріна Хоракова зазначає, що «якби ми просто хотіли забезпечити достатню кількість кальцію, наприклад, вживаючи мінеральну воду, нам довелося б випивати приблизно 16 літрів мінеральної води на день, а у випадку магнію - навіть 24 літри. Це справді нереальна сума. Крім того, таким чином, ми одночасно приймали б смертельну дозу натрію. Також важливо чергувати і не пити один вид мінеральної води протягом тривалого часу і не перевищувати щоденне споживання 0,5 літра ".

Кальцій - CA

Рекомендована добова доза - від 800 до 1100 мг

Сигнали дефіциту в організмі - декальцифікація зубів і кісток, гіпертонія, передменструальний синдром, камені в нирках, безсоння, м’язові судоми, нервозність

Природне джерело - молоко та молочні продукти, лосось, мак, листові овочі, соя та соєві продукти, кунжут

Калій - К

Рекомендована добова доза - 4700 мг

Сигнали дефіциту в організмі - порушення серцевого ритму, низький кров’яний тиск, зниження м’язового тонусу, запори, сонливість, анемія

Природне джерело - індичка та яловичина, біла квасоля, горох, картопля, шпинат, мигдаль, горіхи, диня, гарбуз, банани, перець

Магній - Mg

Рекомендована добова доза - 320 - 420 мг

Сигнали дефіциту в організмі - м'язові судоми, головний біль, запаморочення, тремтіння повік, серцебиття

Природне джерело - какао, якісний шоколад з високим вмістом какао, рис, горіхи, бобові, вівсянка, молоко, листові овочі

Натрій - Na

Рекомендована добова доза - 2000 мг

Сигнали дефіциту в організмі - м’язові судоми, падіння артеріального тиску, нервові розлади, слабкість

Природне джерело - сіль, квашена капуста, рис, вівсянка, південні фрукти

Фосфор - P

Рекомендована добова доза - 1200 мг

Сигнали дефіциту в організмі - нервове виснаження, проблеми з кістками, порушення скорочення м’язів

Природне джерело - злакові, бобові, злакові, мак, горіхи, молоко, сир, гарбузове насіння

Хром - Cr

Рекомендована добова доза - 25 - 35 мкг

Рекомендована добова доза - діабетичні синдроми, надзвичайний апетит до солодкого, втома

Природне джерело - дріжджі, зерна

Залізо - Fe

Рекомендована добова доза - 8 - 18 мкг

Сигнали дефіциту в організмі - анорексія, втома, ламкість нігтів, затримка росту у дітей, втрата ваги, розлади м’язів, пам’яті, розвиток мовлення, анемія

Природне джерело - листові овочі, яловича та теляча печінка, картопля, жовток, риба, бобові

Селен - Se

Рекомендована добова доза - 55 мкг

Сигнали дефіциту в організмі - вікові плями на шкірі, ревматичний біль, пошкодження хряща, хвороби серця, безпліддя, проблеми зі щитовидною залозою

Природне джерело - цибуля, часник, кукурудза, крупи, вівсянка, гриби, оселедець, краби, свинина, яловичина та телятина, нирки, серце, печінка, жовток, брокколі

Цинк - Zn

Рекомендована добова доза - 8,0 - 11 мкг

Сигнали дефіциту в організмі - погане загоєння ран, випадання волосся, лущення шкіри, білі плями на нігтях, головні болі, сприйнятливість до інфекцій

Природне джерело - гриби, гарбузове насіння, паростки, висівки, яловича печінка, риба, горіхи, бобові, какао

Марганець - Mn

Рекомендована добова доза - 1,8 - 2,3 мкг

Сигнали дефіциту в організмі - запаморочення, дисфункція залози

Природне джерело - чай, бобові, фрукти, листові овочі, горіхи, крупи