збалансований

Привіт всім! як пройшли вихідні? Ми використовуємо п’ятницю вдень для відвідування BioCultura, ярмарку екологічних та стійких продуктів. Там ми із задоволенням брали інтерв’ю у друзів з TVBio та відвідували круглий стіл з іншими веганами-блогерами. Це був полудень, де обговорювались дуже цікаві теми не лише щодо веганства, а й щоденників як засобів спілкування. Крім того, ми змогли особисто познайомитися з іншими блогерами, яких ми знали з мережі, але з якими ми ще не зустрічались по тілу. Це був звичайно дуже корисний день. Суботу та неділю ми присвячуємо інтенсивній роботі над блогом. Ми підготували кілька дуже крутих рецептів, включаючи цей веганський сніданок із соєвим йогуртом, крупами з камуту та фруктами .

Моя ідея з сьогоднішнім рецептом - дати вам ідею щодо повноцінний та збалансований сніданок. Будь-яка їжа повинна забезпечувати нас наступними макроелементами: білками, ненасиченими жирами та вуглеводами, а також хорошою дозою вітамінів та мінералів, які ми отримаємо через свіжі фрукти чи овочі. Цей сніданок складається із соєвого йогурту (білки та жири), камутових злаків (вуглеводи) та свіжих фруктів (вуглеводи).

У цьому сніданку я поєдную два джерела вуглеводів: цільнозернові та фрукти. Що їх відрізняє? Цілісні зерна, на відміну від фруктів, також забезпечують нас білком. Дуже важливо вибирати цільнозернові без додавання цукру, тобто вони на 100% натуральні. У цьому випадку я зупинив свій вибір на роздутих ядрах камута, що є давнім видом пшениці, який в даний час вирощується лише органічно. Це дуже цікава крупа. Порівняно з більшістю сучасних пшениць, він містить більше білка, амінокислот, вітамінів та багатьох мінералів, особливо селену, фосфору та магнію.

Свіжі фрукти повинні бути присутніми в нашому раціоні, оскільки вони є важливим джерелом вітамінів і ми повинні віддавати перевагу цілим фруктам перед соком, скористатися клітковиною та уникати надмірного споживання цукру. Як свіжі фрукти, так і цільні зерна є низькоглікемічною їжею, тому вони підтримуватимуть рівень цукру в крові стабільним.

Що таке глікемічний індекс (GI)?

Коли ми приймаємо будь-які вуглеводи, рівень глюкози в крові поступово зростає, оскільки крохмалі та цукри, які вони містять, перетравлюються та засвоюються. Це збільшення може бути швидшим (високий ГІ) або повільнішим (низький ГІ). Проблема продуктів з високим ГІ полягає в тому, що, швидко збільшуючи рівень глюкози в крові, інсулін виділяється у великих кількостях, і організм починає перетворювати глюкозу в жир.

Дуже важливо, що наші сніданки не містять цукру. На сьогоднішній день на сніданок готується багато продуктів, багатих цукром: овочеві напої, йогурти, каші для сніданку, мюслі, нарізаний хліб, випічка, какао-креми або варення ... Доцільно вибирати прості та натуральні альтернативи, такі як цільна пшениця хліб, прості йогурти, фрукти або вівсяний овес. І не можна забувати про білок! Загалом, ви, як правило, готуєте сніданки з низьким вмістом білка (навіть під час не веганської дієти).

Сподіваюся, вам сподобалось таке поєднання сніданку на основі йогурту, круп і фруктів, і що стаття була для вас корисною. Пам’ятайте, що ви можете адаптувати цей сніданок до власних смаків, змінивши ківі та ягоди на інші фрукти, або додати трохи кориці або какао. Незабаром я запропоную вам нові ідеї для приготування багатих та якісних сніданків та, як завжди, веганського.

Чекаю на вас у четвер з новим рецептом. Не забудьте оцінити та поділитися цим повідомленням, якщо вам сподобалось, і ... Я з нетерпінням чекаю ваших коментарів. 🙂