Ми ковбаси робимо століттями і так їх зберігаємо! На щастя, трохи приділивши увагу, копчена ковбаса може зберігатися довго і добре, не даремно вона була важливою їжею за добу до холодильника! Він також зберігає свою якість протягом місяців; дуже хороший термін зберігання! Коротше кажучи, нам не потрібно турбуватися про зберігання ковбаси, але є кілька речей, на які слід звернути увагу!

термін

Зберігання ковбаси

Як зберігати ковбаси? В основному всі копчені продукти, включаючи ковбаси, слід зберігати в сухому, прохолодному, провітрюваному місці. Це ідеально повісити в коморі, на горищі або в підвалі. Вигідно, якщо в кімнаті темно, напівтемно, тому що світло не корисний для перцю. (просто подумайте про зберігання нашого меленого червоного перцю в темряві)

Але нам не потрібно турбуватися про те, що наша ковбаса погіршиться через світло! Тільки колір буде не таким гарним, але він все одно залишає його хорошим!

Навіщо зберігати саме так? Тому що це дозволяє легко обійти повітря, а надмірна волога капає з нього!

Важливо, щоб вони не були загорнуті, оскільки тоді вони не можуть провітрювати. Найпростіше рішення - найкраще: повіситися, бажано на дерев’яному стовпі. Ковбасу не потрібно пересувати, обертати. Якщо ви знаходитесь у правильному місці, це буде чудово стояти місяцями.

Ми радимо це уникати металевих стрижнів, там через вологу мінімальна корозія також починається так, що не підходить для ковбаси!

Ось так наші виробники зберігають свої ковбаси! Просто подивіться на нашу картинку нижче!

Термін зберігання ковбаси

Скільки може тривати ковбаса? Коротка відповідь така довга! Довга відповідь полягає в тому, що його якість, яскраво-червоний колір та чудовий смак можна безпечно зберігати протягом 1 року, якщо зберігати професійно! Подумайте лише, що сільські знайомі можуть запропонувати вам чудову домашню ковбасу або шинку навіть влітку! Звичайно, вміст вологи в ньому постійно зменшується, тому наші ковбаси будуть більш худими! Звичайно, це зазвичай не займає рік. Це закінчиться швидше!

Ви можете знайти наш величезний вибір домашніх ковбас тут!

Зберігання ковбас у холодильнику та морозильній камері

Іноді може знадобитися покласти ковбасу в холодильник або заморозити на тривалий, надзвичайно гарячий період! Це дійсно необхідно, коли наша ковбаса починає танути, жир витікатиме!

Тоді ви можете спокійно покласти його в холодильник або, якщо волокон набагато більше, в морозильну камеру! У цьому випадку оберніть його звичайним папером і по можливості поставте в холодильник, щоб він не стискався сильно! (Традиційно в сільській місцевості його обгортали газетним папером, але традиційний жиростійкий папір теж чудовий.

Ковбаса довго тримається в морозильній камері, але звернемо увагу на одне! Якщо ми виймаємо нитку і вона тане, це вже того варте їжте протягом декількох днів!

Зверніть увагу, що якщо ваша ковбаса знаходиться в холодильнику, а внутрішня частина холодильника мокра, ковбаса втратить свою якість через 1-2 тижні. Можливо, це не з’явиться відразу, але смак буде не таким!

Коли вологість у нашому холодильнику висока? Якщо він крижаний, це вже не технічно добре тощо. (Звичайно, у цьому випадку сири та нарізки також швидко псуються.)

Якщо ми добре зберігаємо ковбаски, вони довгий час будуть такими красиво-червоними:

Поради щодо випікання ковбас робити дуже добре!

Біла зовні ковбаса? Що робити?

По-перше, давайте не будемо боятися цвілі! Бо це цвіль! Це ще не зіпсувало нашу ковбасу! Цей шар цвілі цілком натуральний і не шкодить здоров’ю благородної цвілі на ковбасі. Якщо ковбаса цвіле зовні, нічого страшного немає! То в чому причина відбілювання? Зберігається у вологому місці, ніж повинно бути. Якщо ми можемо, перенесіть ковбасу в більш сухе або сміливіше місце! Протріть білий запліснявілий шар сухою тканиною перед вживанням. Коли виникає проблема?

Коли зелений цвіль з’являється на ковбасі. Тоді більше не їжте. Зазвичай це частіше зустрічається у свіжих ковбас. (Очевидно, він згодом висихає, що спрацьовує проти цвілі!)

Також не їжте ковбасу, якщо вона всередині запліснявіла. Тоді, на жаль, його доводиться викидати!

Що робити, якщо на одній із ковбас я виявив плями від солі?

Це також цілком природно, його можна легко витерти сухою тканиною і готово до вживання. У цьому немає нічого поганого, він просто не естетично досконалий.

Зберігання ковбаси в приміщенні з кондиціонером

Ми не рекомендуємо штучне охолодження або нагрівання при зберіганні ковбас. Він зберігається таким чином у великих масштабах, ви можете подумати, але ми рекомендуємо не експериментувати з ним! Важко досягти ідеальної вологості, ви хочете досвід та досвід! Дотримуймося природного розчину! Наші ковбаси також можна зберігати довгі місяці!

Трохи історії.

Ковбаса повинна бути не тільки професійно підготовлена ​​і копчена, але і належним чином зберігатися після вилучення з диму. Раніше зберігання копчених ковбас - навіть тут, у Бекешчабі - - мали солом’яні дахи - також могло мати місце на горищі, оскільки солом’яний дах захищав ковбаси від замерзання взимку та відтавання влітку.

Однак у фермерських будинках загальним способом зберігання було те, що копчену ковбасу вішали на палички і виносили в камеру. Спочатку було доцільно відкрити і відкрити вентиляційне вікно, щоб ковбаса висохла, але пізніше, в літню спеку, її доводилося тримати закритою, закритою і навіть фаршированою, щонайбільше на ніч, бо стигла ковбаса не було ні легким, ні задушливим. -не схоже на теплу камеру.

Крім того, камеру часто потрібно білити і підтримувати в чистоті, оскільки якщо в якійсь частині оселиться черв’як або моль, ковбаса може заразитися. Там, де немає сипучої ковбаси, спосіб зберігання зараз практикується тим, що з приходом літньої спеки ковбаси загортають у папір і кладуть у дерев’яний попіл або в коробку, або в топку кахельної плитки піч.

Зрештою, все, що є тонка ковбаса має стебло 40-50 см, товщина товстої ковбаси зазвичай 40 см. Колодязь готували, професійно коптили і зберігали товсті ковбаси протягом року і навіть більше, зберігаючи соковитість, красивий червоний колір, неповторно ніжний смак. Домогосподарки також люблять тримати кілька прядок до нового зрізу, щоб вони могли запропонувати їм наклейки на сніданок, не кажучи вже без жодної мети: вони хочуть такої гарної ковбаси і цього року.

Не даремно такий смачний делікатес - товста ковбаса, але це ще й честь, подарунок, який всі вітають. Якщо приймаюча родина хотіла вшанувати когось, свого адвоката, свого лікаря або гостя з іншої країни, вони дуже часто давали йому сосиски. За свою службу в сім'ї як пастор, так і вчитель могли отримати таку ковбасну стіл, тобто ковбасний гонорар.

Сподіваємось, ми допомогли з нашою статтею! Якщо у вас є подальший досвід, повідомте нас про це!