Зменшення споживання калорій є головним для дієти при ожирінні, хоча деякі дієти, що підкреслюють поживні речовини, відрізняються від цього (наприклад, дієта Аткінса, яка заснована виключно на зменшенні споживання вуглеводів).

збільшення

Якщо ми визнаємо, що добове споживання калорій має бути в межах 1200-1500 ккал, то якщо ми торкнемося співвідношення трьох основних поживних речовин (вуглеводів, жирів, білків), ми зменшуємо кількість одного, а збільшуємо кількість іншого.

Співвідношення

Три основні поживні речовини, що містяться в нашій їжі, жири, вуглеводи та білки разом складають 100%. Якщо частка вуглеводів зменшується, то звичайні 55% складають напр. Якщо його зменшити до 45%, співвідношення іншої поживної речовини або поживних речовин необхідно збільшити на 10%. Збільшення споживання жиру на додаток до і без того високого споживання жиру настійно не рекомендується (максимум для ненасичених жирів), але збільшення споживання білка здається більш очевидним. Це пов’язано з тим, що збільшення споживання білка при правильному вживанні має більше переваг, ніж недоліків.

Аргументи на користь збільшення споживання білка

  • Прийом білка посилює відчуття ситості, на відміну від вуглеводів, які незабаром змушують більшість людей голодувати після споживання.
  • Низький ГІ. Ще однією сприятливою властивістю білка є те, що він виникає в продуктах харчування, де глікемічний індекс досить низький.
  • Крім того, термогенез білків відомий давно, ефект збільшення внутрішнього виробництва тепла та спалювання енергії. Термогенез може бути посилений не тільки застудою, але і харчуванням. Гормональні та ферментативні процеси, різні речовини, що виділяються з жирової тканини як запас, відіграють у цьому різну роль.
  • Зниження апетиту. Крім того, напр. деякі дослідження, особливо експерименти на тваринах, показали, що один з білкових компонентів амінокислоти, лейцин, знижує апетит у мозку.

Вживання білка також слід використовувати для заохочення продуктів на рослинній основі, але оскільки 9 з 20 амінокислот, що входять до складу білків, організм не може виробляти, тому тваринні білки також слід вживати. З рослинних білків важливим є лише соєвий білок, тому він містить необхідні для організму амінокислоти.

Рекомендація Президента Міжнародного товариства ожиріння

За останнє десятиліття клінічна практика також перейшла до їжі з низьким вмістом вуглеводів, багатої білками. Не менш експерт, ніж професор Аструп, президент Міжнародного товариства ожиріння, пропонує збільшити споживання білка до 25% від загальної калорійності. Недавні дослідження також показали ефект посилення повноти та термогенезу за рахунок збільшення внутрішнього спалювання жиру в раціоні.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Це, по суті, відповідало б дієтичним рекомендаціям нашого Угорського товариства ожиріння з точки зору складу поживних речовин, що також включає 45% вуглеводів, 25% жиру, 25% співвідношення білка як одну з пропозицій, з тією різницею, що професори Astrup стримано пояснюємо втрата ваги. Склад дієтичних рекомендацій двох груп зрештою однаковий.

Не рекомендується при захворюваннях нирок

Під час дослідження жодних несприятливих побічних ефектів не спостерігалося, але відомо, що при деяких хронічних захворюваннях нирок, нирковій недостатності прийом білка може спричинити пошкодження ниркових фільтруючих одиниць, так званий. в клубочках. Вживаючи багату білком їжу, продукти розпаду білків також можуть поступово накопичуватися в крові, рівень сечової кислоти може збільшуватися, а абсорбція кальцію зменшуватися, тому їх слід контролювати. Тому використання дієти, багатої білками, у пацієнтів з нирками вимагає консультації фахівця.

Багаті білком і клітковиною варіації з низьким вмістом вуглеводів

Дієта, багата білками, може ідеально поєднуватися зі збільшенням споживання клітковини, якщо основні страви складаються з м’яса, овочевих гарнірів, вміст клітковини яких також знижує апетит, і ця комбінація також бідна вуглеводами, що швидко засвоюються. Наука про дієтологію вже стурбована тим, наскільки вона може простежити результати до високого споживання білка та/або зниженого споживання вуглеводів та/або збільшення споживання клітковини або всіх них.

Ця комбінація також може бути ефективною при вживанні без обмеження жиру, хоча, оскільки споживання білка в основному відбувається з м’ясом та молочними продуктами, вони містять значну кількість прихованого жиру.