Цибуля є однією з наших найдавніших культурних рослин. Цибуля є представником роду рослин, що належить до сімейства лілійних. З його підземного короткостеблевого пагона формується характерне цибулеве тіло.
У Стародавньому Єгипті це була священна рослина Ісіди. Його назва серед єгипетських ієрогліфів є символом зростання, родючості, а написання на папірусових сувоях пам’ятає про його використання.
Він був символом Уельсу з Середньовіччя, оскільки кельтські валлійці виграли битву з його допомогою. За легендою, монах святий Давид жив лише хлібом та цибулею, і він рекомендував це також солдатам. Після вдалого бою цибуля увійшла до герба Уельсу.
Використання 17-18. Знаменита цибуля Мако була відома майже у всій Європі до 18 століття.
Одним з наших аксесуарів є наші овочі, які ми використовуємо майже щодня, будь-яка їжа, суп, макарони або м’ясна страва. Традиція склалася з того, що цибуля завжди була в будь-якій кількості вдома, навіть у найбідніших. І чим бідніша сім’я, тим здоровішими були діти, зокрема завдяки високому (сирому) споживанню цибулі.
Цибуля, особливо сирий, дуже поживна. Він містить багато мінеральних солей і навіть вітамін Е. Важливо відзначити, що він має надзвичайно зігріваючий ефект, тому його не слід давати пацієнтам з гарячкою.
Його харчова цінність відповідає часнику, навіть за цілющим ефектом вони майже однакові, і часник, і цибуля, якщо їх вживають багато, викликають гази в кишечнику.
Цибуля протягом століть була натхненням для незліченних легенд та релігійних вірувань, і протягом історії її вважали всемогутнім, універсальним ліками. Хоча використання древніх мазей і ошпарень базувалося на принципі «симпатичного зцілення», згідно з яким міцні овочі корисні для найважливіших органів, благотворний вплив цибулі науково доведено.
Завдяки сполукам сірки, які надають їй характерний смак і запах, широко поширена думка, що його сік може бути придатним для профілактики різних інфекцій. Його застосовували в народній медицині проти простудних захворювань, респіраторних захворювань та дизентерії, але також застосовували проти чуми, довіряючи своїй магічній силі. Він застосовувався при проблемах з травленням, високому кров’яному тиску, а також був відомий своїм ефектом афродизіаку.
У сучасній фітотерапії цибуля (Allium cepa) та екстракти її активних інгредієнтів застосовуються головним чином для профілактики атеросклерозу, уповільнення процесу та зменшення ризику серцевого нападу. Експерименти показали, що при вживанні в сирому вигляді він благотворно впливає на рівень холестерину, оскільки збільшує кількість ліпопротеїдів високої щільності, ЛПВЩ, що виводить холестерин зі стінок тканин і судин. Індійські дослідники підтримали поширену думку про те, що цей овоч захищає від підвищення рівня холестерину, спричиненого жирною їжею. Для досягнення ефекту також досить з’їсти 4-6 дкг сирої або вареної цибулі разом з жирною їжею.
Цибуля може допомогти запобігти ішемічній хворобі серця, тромбозу та ряду захворювань, пов’язаних з інсультом та недостатністю кровообігу, інгібуючи тромби у разі підвищеного згортання крові. (Аденозин у цибулі пригнічує агрегацію тромбоцитів, пригнічуючи синтез тромбоксану, а також містить інгредієнти, що підвищують активність системи згортання крові.) На щастя, цими цими цими цими цими цими цими цими цими цибулинами володіють ці хороші властивості не лише сира, а й різноманітно підготовлена цибуля.
Він благотворно впливає на травлення, оскільки збільшує вироблення травних соків - тому, звичайно, апетитний у невеликих кількостях - і полегшує кишкові спазми. За старих часів люди, які працювали на полях, споживали свою основну їжу, бекон, зазвичай з цибулею, вони могли відчути, що це допомагає перетравлювати жир.
Одна з його активних речовин, дифеніламін, подібна до толбутаміду, що використовується як лікарський засіб, стимулює відтік інсуліну з підшлункової залози. В експериментах на тваринах було встановлено, що цибуля на 70% потужніша за наркотики. (Інший активний інгредієнт також зменшує підвищення рівня цукру в крові після їжі.) Однак, через вміст цукру, він може спричинити здуття живота, а в деяких цибуля може спричинити напад мігрені.
Його антибактеріальну дію вже описав Пастер, і це підтверджено сьогоднішніми дослідженнями. Російські вчені визнали часник та цибулю двома найефективнішими бактерицидами із 150 рослин. Однак вони спостерігали, що сира цибуля має сильніший ефект, ніж варена. Це також підвищує опірність, тому варто споживати більше цибулі, ніж зазвичай, при інфекційних захворюваннях легенів та дихальних шляхів, а також при будь-якому запаленні в організмі.
Цибуля може полегшити симптоми застуди, зменшуючи закладеність носа. Його ефірні оливи розпушують слизовий матеріал, що покриває дихальні шляхи, а також змушують залози в дихальних шляхах рясно виділятися, тим самим розріджуючи клейку слиз. Сучасна фітотерапія також нещодавно використовувала його для профілактики нападів астми. (Його антиастматичний ефект був продемонстрований як в лабораторних експериментах, так і в живих організмах.)
Дослідники також вивчають захисну дію цибулі проти раку, оскільки вони вважають, що їх сполуки сірки можуть пригнічувати ріст і проліферацію певних клітин пухлини (головним чином шлунка, шкіри). Цибуля містить певні фітосполуки (алліцини, ізотіоціанати та біофлавани, такі як кверцецин), які, згідно з попередніми дослідженнями, змушують печінку виробляти ферменти, які роблять певні канцерогени нешкідливими, а інші допомагають виводити їх.
Він містить вітаміни В1, В2, С і нікотинову кислоту, а також залізо, йод, калій, кальцій, фосфор, селен і цинк.
За традицією, нанесення на відкриті рани, прищі або мікроби, спричинені гнійними бактеріями, знімає біль і швидше заживає завдяки своєму очищаючому, дозріваючому ефекту. (Це також допомагає при появі невидимих волокон під шкірою.) Ми також використовуємо цибулю зовнішньо як ліки: як першу допомогу при опіках. Якщо проблема сталася, відцентруйте трохи цибулі якомога швидше. Намочіть в отриманому соку м’яку тканину або марлю і покладіть її на обпалену поверхню як компрес. Якщо все буде добре, рана не буде пухирем і не залишиться шрамів від опіків.