Як колір пов’язаний із здоровим харчуванням?

свого раціону

Паперовий мішок зі свіжими овочами на білому тлі. Квартира лежала. Вид зверху. Скопіюйте простір.

Ми знаємо, що під час їжі активізуються всі наші органи чуття, включаючи зір, для якого ми застосовуємо типову фразу "Це має проникнути у ваші очі", і правда полягає в тому, що візуально приваблива страва завжди апетитніша. Ось так колір пов’язаний із здоровим харчуванням.

Але кольори їжі вказують набагато більше і мають користь для нашого організму, окрім того, щоб зробити їжу апетитною. Звичайно, в кінці цієї статті ви можете сказати, що ви більше одного кольору, ніж інший, і таким же чином у вас є необхідне натхнення під час налаштування вашого меню.

Скільки кольорів ми повинні з’їсти?

На думку клінічного дослідника медицини в Гарвардській медичній школі доктора Мішель Хаузер, нам слід намагатися «з’їсти всі кольори веселки», оскільки кольори, які ми бачимо в їжі, «свідчать про наявність різних фітонутрієнтів». Простіше кажучи, фітохімікати та фітонутрієнти - це речовини, які рослини виробляють для збереження здоров’я. Коли люди їх їдять, ці рослини передають, вони забезпечують користь для здоров’я. Фітохімікати та фітонутрієнти містяться у всіх видах їжі, особливо у яскраво забарвлених фруктах та овочах. Наприклад, оливки багаті олевропеїном, бирючиною, олеацеїном, флавоноїдами та тритерпеноїдами. Як результат, високоякісна оливкова олія також містить велику кількість антиоксидантних фітохімікатів, гідрокситирозолу та олевропеїну.

Чим багатше, тим привабливіше

Окрім хімії, у барвистих продуктах харчування та напоях також є сильні психологічні фактори. Подання тарілки з їжею, наповненої широкою палітрою кольорів, може значно підвищити її привабливість для споживача. Це потяг до яскравих та різноманітних кольорів, у свою чергу, підвищує наш апетит та спонукає нас їсти різноманітну їжу, необхідну нашому організму для здорового росту та підтримки. Отже, давайте детальніше розглянемо деякі кольори, які ми знаходимо в їжі, і саме те, що ці кольори означають у здоровій дієті для нашої голови, серця та шлунка.

Червона їжа

Окрім того, що він дуже вражає, червоний колір представляє "пристрасть" і є відомим механізмом спрацьовування апетиту, який змушує нас голодувати. Це одна з причин, чому багато брендів швидкого харчування та ресторанів використовують червоний колір. Що стосується користі для здоров’я, червона їжа містить потужні антиоксиданти, включаючи лікопін (у помідорах), антоціани (полуниця), елагову кислоту (гранат) та астаксантин (креветки). Природний астаксантин - найпотужніший антиоксидант, відомий науці. Найкращі червоні страви, щоб додати до свого раціону? Полуниця, малина, зерна граната, червонокачанна капуста, вишня, червоний болгарський перець, гострий перець, чорниця, кавун, редис і помідори.

Помаранчева їжа

Помаранчева їжа дуже багата на каротиноїди, такі як альфа-каротин і бета-каротин. Саме бета-каротин надає помаранчевим фруктам та овочам яскравий колір. У нашому організмі бета-каротин перетворюється на вітамін А, де він допомагає у виробленні гормонів та допомагає підтримувати здоров’я очей. Тут ми маємо приказку, що морква допоможе вам побачити в темряві! Найкращі апельсинові продукти, які потрібно додати до свого раціону? Диня, манго, нектарини, солодка картопля, апельсиновий перець, патисони, морква, патисони, солодка картопля та ... апельсини! Солодкий картопля середнього випікання забезпечує щоденно всі необхідні вітаміни. Він також забезпечує значну кількість вітаміну С, вітамінів групи В, кальцію, заліза та калію. Насправді солодка картопля багата калієм на банани, ніж банани, що допомагає тримати артеріальний тиск під контролем, якщо у вас гіпертонія. Колір важливий для здорового харчування.

Жовта їжа

Жовтий вважається "щасливим" або "позитивним" кольором, а тому широко використовується у виробництві продуктів харчування та збуті. Як і апельсинова їжа, бета-каротин є агентом, відповідальним за надання жовтим фруктам та овочам необхідного відтінку. Жовті продукти, такі як солодка кукурудза, папайя та яєчний жовток, також багаті фітохімічними продуктами бета-криптоксантину. Як і бета-каротин, наш організм може перетворювати бета-криптоксантин у вітамін А. Однак цей антиоксидант розчиняється у жирах і не сильно псується, коли приготування їжі. Для засвоєння бета-криптоксантину важливо, щоб ваша дієта містила корисні жири. Найкращі жовті продукти, які потрібно додати до свого раціону? Солодка диня, лимони, папайя, персики, хурма, кабачки, ріпа, жовтий болгарський перець та персики.

Зелена їжа

Ми всі чули вислів «їжте свої овочі», але чи знаєте ви, чому зелена їжа така корисна для нас? Хлорофіл - це хімічна речовина, яка надає зеленим рослинам своє відмінне здорове забарвлення, але зелені фрукти та овочі багаті на сульфорафан, глюкозинолат, лютеїн, зеаксантин, кальцій і калій. Дослідники припускають, що сульфорафан може допомогти захистити від пошкодження судин та деяких видів раку, і є дані, які свідчать про те, що овочі, багаті лютеїном та зеаксантином, можуть уповільнити прогресування деяких очних захворювань. Найкращі зелені продукти, які потрібно додати до свого раціону? Яблука, спаржа, груші, авокадо, селера, цибуля-порей, каволо неро, салат, лайми, сніговий горошок, крес-салат, цукіні, огірки, зелений виноград, запашний горошок та оливки.

Сині (і фіолетові) продукти

Один із найрідкісніших кольорів, який з’являється в природі, синій, не завжди є найпривабливішим кольором у їжі. Насправді його часто використовують у продуктах для схуднення завдяки своїй ефективності як засіб для зниження апетиту. З іншого боку, фіолетовий набагато привабливіший для наших почуттів, незважаючи на те, що він не надто віддалений від блакитного з точки зору харчової цінності. Насичений синій та фіолетовий кольори походять від антоціанів, дуже потужних антиоксидантів. Ці фітохімікати можуть відігравати ключову роль у запобіганні пошкодженню клітин. У фіолетовій та синій їжі, як правило, більше нітратів, що може знизити кров'яний тиск. Найкращі сині/фіолетові продукти, які потрібно додати до свого раціону? Баклажани, ожина, чорна смородина, буряк, шпинат, каволо неро, фіолетовий виноград, червонокачанна капуста, оливки, цвітна капуста, ріпа, картопля, капуста, спаржа та морква.

Біла їжа

Антоксантини - це пігменти, які створюють кольори в білих або кремових продуктах, які також містять переваги, про які часто нехтують. Наприклад, картоплю можна не брати до уваги, оскільки вона не є однією з ваших 5 на день, але крохмалиста картопля є одним з найбільших джерел вітаміну С у нашому раціоні. Вони також наповнені антоксантинами та калієм, мінералом, важливим для нормальної роботи серця та м’язів. Крім того, дослідники припускають, що антоксантини можуть зменшити ймовірність серцево-судинних захворювань (ССЗ) і допомогти запобігти запальним станам, таким як артрит. Найкращі білі/кремові страви для додавання в раціон? Гриби, банани, артишоки, цибуля, ріпа, білі персики, часник і чистотіл.

Як ми бачимо, користі стільки, скільки кольорів, а пошук балансу здорового харчування також передбачає приготування барвистих страв, тому ми будемо знати, що вживаємо максимальну кількість корисних поживних речовин для нашого організму.

Безумовно, читаючи цю статтю, ви зрозуміли, що ви більше одного кольору, ніж іншого ... і якщо ви озираєтесь навколо себе ... Ви також цього кольору у здоровому харчуванні або в повсякденному житті, на свій смак час вибору одягу чи прикраси?

Розкажіть нам, які кольори в наших мережах, і поділіться ними з усією спільнотою “зроби сам”!