здорова

Повні технічні характеристики

Пектин 30 г Вовча ягода є незамінним гелеутворювачем. Сильно желюючий пектин виготовляється з яблучної основи, де його вміст дуже високий. Пектини відіграють важливу роль у консервуванні. Вони не змінюють смак використовуваних фруктів і одночасно створюють чудовий

Як використовувати пектин
Незамінний желюючий засіб для кондитерських та хлібобулочних виробів, який ідеально загусає і має нейтральний смак. Він корисний для заморожених десертів, різних желе, пудингів тощо. Пектини також відіграють важливу роль у консервуванні. У виробництві варення та джемів. На 2 кг фруктів потрібно близько 30 г пектину.

Характеристика
Пектин - це лінійний полісахарид галактуронової кислоти, її ефіру та її кальцієво-магнієвої солі, який бере участь у побудові деяких рослинних тканин. Це незамінний гелеутворювач з нейтральним смаком, який дуже добре загусає. Амідований яблучний пектин являє собою жовтуватий порошок. Пектин є желюючим агентом (загусником) - не консервантом, тому він не впливає на міцність джемів. Дозволяє лише гелеутворення з меншою кількістю цукру (співвідношення фруктів до цукру 2: 1 до 3: 1).

Харчова значення в 100 г.: Енергетична цінність: 1104 кДж/264 ккал; Жири: 0,5 г; з них насичені жирні кислоти: 0,5 г; Вуглеводи: 35 г; з них цукри: 20 г; Клітковина: 58 г; Білок: 0,05 г; Сіль: 0,04 г.

Склад: Амідований яблучний пектин 100%.

Алергени відсутні.

Зберігання: Пектин має термін придатності два роки, але за словами виробника, він не змінює своїх властивостей навіть через тривалий час, якщо він правильно зберігається - особливо в сухих умовах. Як загусник, він зв’язує воду і скупчується у вологи. Зберігати в сухому місці при температурі 5-25 ° С.

Країна походження: Чеська Республіка