Дивовижний результат дослідження був представлений дослідниками на Конгресі експериментальної біології 2010 року. Давно відомо, що підліткам потрібно споживати багато кальцію у вік зростання, коли їх кістки майже помітно розтягуються. Це важливо не тільки тоді, але і коли настає літній вік, а разом з ним і майже ледь уникнутий остеопороз.

кісткова

Чад Шталь та його колеги протягом 18 днів вивчали 24 новонароджених поросят. З поросят 12 годували дієтою з низьким вмістом кальцію, тоді як інша половина групи жила та вирощувала дієту з високим вмістом кальцію. Кістки поросят з дефіцитом кальцію були не такими твердими, як у кісток, які правильно годувались, і щільність кісток також виявилася слабшою.

Рівні вітаміну D, які регулюють кількість кальцію, що циркулює в крові в більш пізньому віці або у дорослих, були практично однаковими в двох групах. Це свідчить про те, що введення кальцію у новонароджених не залежить від рівня вітаміну D. Дослідники дослідили стовбурові клітини в кістковому мозку і натрапили на справді цікаву наукову новинку. Деякі стовбурові клітини поросят з низьким вмістом кальцію вже запрограмовані на перетворення в жир замість кісткових клітин.

Важливість цього несподіваного явища полягає в тому, що запрограмовані таким чином клітини утворюють кісткову тканину протягом усього життя тварини. Це означає, що дієта з низьким вмістом кальцію визначає силу скелетної системи свиней, що розвивається, у дні після народження: кістки містять більше жиру і менше кальцію.

Результати робочої групи, на думку експертів, задають новий напрямок харчовій промисловості на виготовлення більш сучасних дитячих продуктів. Ці аспекти також мали б важливе значення для харчування майбутніх мам.