Вершкове різотто, приготоване лише з рису, цибулі та шматочка селери, чудово перенесе смак вина та пармезану. Проста, але надзвичайно смачна їжа.
Інгредієнти
Підхід
Нехай вершкове масло нагріється в запіканці і додай трохи оливкової олії.
Коли масло розчиниться і з’єднається з олією, додайте дрібно нарізану цибулю та селеру, які ми смажимо до склоподібності.
Додайте рис до цибулі та селери і обережно перемішайте, щоб покрити кожне зерно жиром. Посолити і заправити.
Залийте рисом вино і дайте алкоголю випаровуватися при періодичному перемішуванні.
Гарячий бульйон вливайте поступово і завжди дайте йому випаруватися і ввібрати його в рис.
Кількість необхідного бульйону залежить від виду рису. Однак загальний час варіння не повинен перевищувати 20 хвилин.
Коли різотто має кашоподібну консистенцію, а рис досить м’який, вийміть запіканку з полум’я та змішайте пармезан.
Подаємо різотто на тарілці і прикрашаємо масляною стружкою.