Інгредієнти (4 особи):
Інгредієнти для груш:
200 гр. цукор
Сік 2 лимонів
3 ц/с насіння гірчиці
150 мл Вода
5 кл. білий оцет
2 груші, очищені від шкірки і розрізані навпіл (серцевину видалити совком)
Підготовка груші:
Покладіть цукор, лимонний сік, насіння гірчиці, воду та оцет у каструлю і доведіть до кипіння. Додайте груші, зменште вогонь, накрийте каструлю і варіть 10 хвилин або до готовності (залежно від обраного виду груші). Дайте охолонути.
Приготування м'яса:
Розріжте філе на 8 частин і підсмажте їх на сковороді з маслом. Розкладіть їх на безпечному для духовки підносі разом з цибулею-шалотом та чебрецем. Зверху вилити вершкове масло і випікати 10 хвилин при 200 градусах.
Вийміть піддон з духовки, покладіть рідину в каструлю і накрийте м’ясо алюмінієвою фольгою.
Влийте курячий бульйон в каструлю з грушевим соком, додайте вершки. Нехай зменшується наполовину, поки не набере щільність соусу. Пройдіться по китайці і додай гірчицю.
Подавайте м’ясо на гарячих плитах, покритих соусом, у супроводі половини груші.
Примітка *: Я готував його кілька разів з яблучним соком, і це також добре
Пропозиції: супроводжувати картопляним пюре
Я бачив це в ... Плюс рецепт
Обережно для целіакії: важливо перевірити, чи всі використовувані інгредієнти не містять глютену
Скорочення: c/s = столова ложка c/c = чайна ложка