здорове

Повні технічні характеристики

Агар - відмінна і дуже корисна альтернатива желатину. Натуральний желатиновий препарат отримують із червоних водоростей. Він прозорий, не має смаку і запаху і залишається жорстким навіть при більш високих температурах. Агар входить до складу кондитерських желе.

Як користуватися агаром
У харчовій промисловості агар використовують для ароматизації, як стабілізатор і як загусник для кондитерських та хлібобулочних виробів. Він чудово підходить для заморожених десертів, різних желе, пудингів тощо. Змішайте одну чайну ложку агару і 5-10 чайних ложок цукру в 300 мл води. Нехай набухає 10 хвилин, а потім варити 15 хвилин. При виробництві аспіків ми додаємо 1/2 чайної ложки солі замість цукру.

Характеристика
Агар (інакше також агар-агар) - це природний полісахарид з високою гелеутворюючою здатністю, який виробляється з червоних морських водоростей родів Floridae та Gelidium. Він прозорий, не має запаху і смаку. Дозволяє створювати т. Зв Високі шари желе, які чудово тримають форму при нарізанні. Тому продукти, що містять агар, підходять для домашнього приготування надвисоких шарів желе для тортів та десертів.

Харчова значення в 100 г.
Енергетична цінність: 720 кДж/172 ккал; Жири: 0,1 г; з них насичені жирні кислоти: 0 г; Вуглеводи: 0,4 г; з них цукри: 0 г; Клітковина: 86 г; Білок: 0,1 г; Сіль: 0,04 г.

Склад: Агар-агар (гелідій 100%). Може містити сліди клейковини.

Зберігання: Зберігати в сухому прохолодному місці. Захищати від прямих сонячних променів і тепла.

Країна походження: Чеська Республіка