Смачний фруктовий салат прощається з літом і передує основній страві осінніх горіхів, забезпечуючи цінний ресурс для дикої природи, якою в минулому також скористалося сільське суспільство

Кінець літа асоціюється з пересохлим виглядом рослинності, що свідчить про виснаження. Так воно і є. Але є зворотне: вибух кольорів - червоного, чорного та синюшного - сезонних фруктів. Яблуня, чорниця, гірчичне дерево, кизил, старійшини, тернові дерева, смородина, бирючина, мундільос ... Вони пропонують соковитий і барвистий фруктовий салат, який дуже бажаний фауною і яким людина також користується. Коли літо поступиться місцем осені, додаватимуть падуб, тис, горобину та інші дерева та чагарники. що доповнить сезонне меню великого екологічного значення, вдалося і частково наклало основне блюдо, жирне і дуже енергійне, з горіхів: фундук, бук, жолуді та каштани. Гігантський стіл, якого ще буде надлишок на зиму.

Збір цих ресурсів мало значення в традиційному сільському суспільстві, в яких їх вживали у свіжому вигляді або перетворювали на варення, консерви, соки та лікер, і де вони також мали інші програми; наприклад, бузина або беніто вони були використовується як настоянка для вина.

españa

Звичайно, не всі ці фрукти придатні для споживання людиною. На відміну від солодкої ожини, смородини та чорниці, ягоди бирючини викликають діарею та блювоту, люди у всьому світі також блювотні, а інших можна їсти, але вони мають неприємний смак та/або консистенцію (мажуела) Або вони не їстівні, але не токсичні.

Їдальні, які найбільше і найкращим чином користуються цим ресурсом (і які повертають ласку кущам, розповсюджуючи їх насіння і, отже, розмножуючи їх) - це птахи, зокрема дрозди і дрозд, але також і маліночка, чорна шапка, лісовий голуб та снігур, щоб назвати декілька представницьких видів. Є також численні ссавці, які їх шукають, від бурого ведмедя до польової миші, через куницю, лисицю та інших середніх хижих тварин, не забуваючи про кабана чи оленя.