ПОСТІЙНА НАБЛЮДНИЦЯ ДЛЯ ВИВЧЕННЯ МІФІВ І ЧУДОВИХ ДІЄТ

Опубліковано: ср, 25.04.2018 - 08:27

їсти

Оновлено: чт, 26.04.2018 - 18:35

Бізнесмен у своїх спогадах розповідав, що найкраща порада, яку він отримав від свого батька (також бізнесмена), - бути або всім чесним, або зовсім не чесним, «оскільки не можна бути наполовину чесним» (а це теж неможливо). Ну, пристойність у харчуванні є першим інгредієнтом книги "Здорове харчування для великих дітей" (Амат), щойно опублікованої севільським дієтологом-дієтологом Гризельдою Ерреро.

“Харчуватися погано в нашому суспільстві настільки просто і повсякденно, що багатьом сім’ям важко це визнати; Зрозуміло, що імпульс, який харчова промисловість демонструє без сорому, сприяє спеціальному законодавству, всюдисуща і приваблива реклама, завжди на межі законності, заснована на перебільшенні та відсутності етики та чуйності з повагою, не допомагає. ”, - пише в пролозі педіатр Карлос Касабона.

Успіх полягає в тому, що протягом кількох років, продовжує Касабона, "колектив дієтологів-дієтологів (молодих, сміливих, підготовлених та здібних медичних працівників) невтомно боровся з протидією дезінформації, яку ця галузь поширює через ЗМІ, навчаючи всі сім'ї знати справжня цінність справжньої їжі ”та її темна сторона.

І саме тоді в гру вступає Гризельда Ерреро. Як ви можете бачити на сторінці 193, ближче до кінця книги, було б набагато краще, щоб діти, замість того, щоб приходити з хлібом під пахвою, прийшли з інструкцією з експлуатації, яка включає те, що їм потрібно під час їжі. Але не.

Виходячи з цього підходу, Герреро імітує Дюймовочку і залишає по дорозі крихти цільнозернового хліба. “Почнемо з того, що ви повинні споживати їжу, а не продукти. Я завжди кажу, що чим менше розквітів, малюнків, ярликів та видатних значків у того, що ми купуємо, тим краще »(стор. 35). Тема, до якої він повертається пізніше, коли радить не довіряти продуктам із багатьма претензіями, навіть якщо на етикетці є печать наукової організації. «Чим більше вони хочуть продати як здорові, тим більше хитрощів. Наукові товариства також мають конфлікт інтересів; багато з них схвалюють дослідження компаній, а інші мають фінансові угоди »(стор. 185).

Починаючи з самого початку, Гризельда нагадує, що ВООЗ рекомендує виключне грудне вигодовування до шести місяців. «Грудне молоко забезпечує загальну кількість поживних речовин та енергії, необхідних дитині до шести місяців, половину її потреб до першого року життя, а третю - на другий рік. Найбільш підходящий спосіб (...) - спробувати запустити його в першу годину життя дитини, щоб він був справді ексклюзивним (тобто, щоб дитині не давали нічого іншого, навіть води), що він є на вимогу (або, що однаково, коли дитина хоче і в тій кількості, яку він хоче, незалежно від часу, що минув з моменту останнього годування), і що не використовуються пляшечки або соски (оскільки форма всмоктування різна і може завдати шкоди закладу грудного вигодовування) »(стор. 65). Про це говорить Гризельда Ерреро, доктор біохімії, доцент Севільського університету Пабло Олавіде, штатний викладач Іспанської академії харчування та дієтології, директор Північного центру харчування, рецензент Іспанського журналу людського харчування і дієтологія, і, перш за все, мати Нори та Антоніо.

Більше крихти: сніданок - це не найважливіший прийом їжі протягом дня, «оскільки ми не можемо досягти харчової досконалості за один прийом їжі, але ми повинні робити це при розрахунку дня або навіть тижня» (стор. 90). «Виявляється, в останніх звітах звіту Аладіно (2015 р.) Міністерства охорони здоров’я, який аналізує, як іспанські діти снідають (…), 78,4% п’ють молоко (не вказано, чи додано воно цукру), 39,1% печива, 33% какао або шоколаду, 21% круп, 20% хліба, 12,3% випічки, 8,4% фруктів або соків, 5,1% йогурту чи молочних продуктів та 3,9% смузі »(сторінка 84). Справжнє лихо, давай. Але також інформація для роздумів: сніданок - це справді найголовніший прийом їжі, але не для дітей, а для харчової промисловості.

"Те, що ми даємо своїм дітям на сніданок, зводиться до рафінованого борошна, цукру, нездорових жирів та солі, що має наслідки для здоров'я" (стор. 84). То як же повинен виглядати здоровий сніданок? Правильна відповідь: складається зі свіжої, смачної їжі, заснованої на рівні голоду (тобто не змушуючи дітей їсти). Ось кілька прикладів: молоко з корицею або чисте какао (також рослинні напої, крім рисового напою, вживання якого не рекомендується дітям через його неорганічний вміст миш’яку) + тости з цільної пшениці з авокадо. Натуральний несолодкий йогурт з горіхами, полуницею і вівсяним вівсом. Домашнє арахісове масло з грушею. Сезонна нарізка фруктів + ​​грибна сутичка (стор. 87). Нехай усі будуть зрозумілими: «дієта на основі перероблених продуктів харчування негативно впливає на успішність дітей» (стор. 116). Так, це правда: давати дітям цукристі каші та перероблений сік дуже зручно (не кажучи вже про те, що, крім того, дівчині чи хлопчикові дозволяється снідати у супроводі ширми), але це відкриває шлях до зайвої ваги та ожиріння, крім того, що погано виховує харчові уподобання.

Вперед, книга Коваля дуже практична і пропонує рішення, а не просто констатувати проблеми. У цьому сенсі це книга, така прозора, як вода, яка, безсумнівно, сподобається матерям і батькам, які прагнуть якомога кращої інформації, щоб їхні діти росли здоровими.

«Дуже важливо, - продовжує Герреро, - не карати, не підкуповувати, не винагороджувати, не забороняти та не змушувати дітей харчуватися» (стор. 145). Іншими словами: «якщо ти поводишся погано, я не дам тобі солодощів» або «забудь про відвідування парку, якщо ти не з'їсиш все», оскільки дівчина чи хлопець декодує повідомлення по-своєму: «солодощі для хороших часів "," Щоб мати змогу весело провести час, я повинен все це з'їсти. Насправді ідеально запропонувати їм призи, які не пов’язані з їжею: “коли ти закінчиш вечерю, я прочитаю тобі історію” або “ми ще трохи потанцюємо” .

Інші цікаві теми, про які йдеться в книзі, - значення кишкової флори в навчальних показниках (стор. 79), вживання харчових добавок у дітей (стор. 103) та хитрощі, щоб практикувати уважність за столом (тема в тому, що Ерреро поводиться з собою як з риба у воді).

Щодо того, чи працюють так звані «суперпродукти» у дітей, Гризельда зазначає наступне: «ні у дітей, ні у дорослих так званих суперпродуктів не існує» (стор. 184). “Немає їжі, яка сама по собі приносить нам унікальну користь, якої інший не може. Виняток становить лише грудне молоко в перші роки життя. Дослідження, проведені з деякими із цих суперпродуктів (чіа, кіноа, капуста, водорості спіруліни тощо), проводяться серед дорослих, і їх дизайн залишає бажати кращого. Іншими словами, дослідження сорока людей, яке не було відтворено в жодній іншій частині світу, не може бути екстрапольоване на загальну популяцію просто так. І набагато менше дітей. Реклама дуже переконлива і використовує властивості чіа чи лободи - які, безумовно, є здоровими при правильному використанні - для збільшення їхніх якостей і змушують нас думати, що вони зроблять нас безсмертними та досконалими ». Амінь.

Коротше кажучи, книга для виховання на прикладі, дуже проста та розважальна, яка містить необхідну інформацію для батьківства, щоб мати щасливий кінець, окрім "історій" про монстрів-печива та інших дитячих огрів, які маскуються під ягнят, щоб обдурити сім'ї.