харчування

Здорове харчування: смак і ціна все ще домінують

Здорове харчування зараз є головним фактором при розробці продуктів у всьому світі: рішення про закупівлю споживачів дедалі більше визначаються знанням здоров’я. Однак, купуючи їжу вдома, цінність насолоди, смак, якість та ціна є найважливішими факторами - у такому порядку.

Здоров’я та добробут все частіше є предметом уваги промисловості та підприємств роздрібної торгівлі. Останні дані Форуму споживчих товарів показують, що понад 180 000 товарів широкого вжитку змінили склад з 2016 року. У нас багато речей відтіняють рішення споживачів.

Забагато інформації - неповні знання

Вдома здорове харчування споживачів часто здається ілюзією. Платформа TÉT (харчування, спосіб життя, фізичні вправи) нещодавно провела всебічне, репрезентативне дослідження, що вивчає харчові та побутові звички угорського населення і дійшла висновку, що, хоча ми маємо велику кількість інформації для розвитку здорового способу життя, такого як споживання енергії, ідеальне та поточна вага тіла), вони не використовуються або не використовуються належним чином, а основна проблема випливає з браку базових знань. Дослідження показує, що дві третини населення страждають від надмірної ваги або ожиріння, тоді як «безкоштовні» етикетки на упаковці дуже привабливі.

Метою було надати вичерпну та реалістичну картину того, що в даний час населення має про здорове харчування та спосіб життя, і що і чому вони роблять для здорового способу життя у своєму повсякденному житті. Асоціація проаналізувала онлайн-спілкування угорських користувачів Інтернету про здорове харчування, а також дослідила харчові звички та фізичну активність молодих людей Угорщини у віці 11-18 років, щоб розпочати ефективні програми медичної освіти. Організація проводила дослідження з чотирма дослідницькими фірмами.

Смак і ціна важливі - ефективне модне слово безкоштовне

«Доросле населення інформоване - або, принаймні, вважає себе таким - про здоровий спосіб життя, проте мало хто приносить реальні жертви заради здорового повсякденного життя. За даними TÉT, близько двох третин населення страждають від надмірної ваги або ожиріння (за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я - ВООЗ - 65 відсотків угорського населення страждають від надмірної ваги), майже половина людей (48%) не знає щодня енергетичні потреби, і більше третини (37%).) виміряли вашу вагу більше року тому », - підсумовує дослідження.

Через брак знань ми не можемо правильно інтерпретувати інформацію на упаковці харчових продуктів, тому свідомі рішення, як правило, приймаються спеціально, з урахуванням смаку та ціни. Більше половини людей (56%) вибирають домашню їжу, оскільки вважають її здоровішою, тоді як вони мають мало інформації про її склад та енергетичний вміст.

Також виявилося, що 61 відсоток покупців дивиться на те, що є на етикетці, але здебільшого лише на склад продуктів (51%) і термін придатності (41%). При купівлі їжі найважливішими факторами є цінність насолоди (свіжість (60%), смачна (52%), якість (49%) та ціна (45%). Навіть «багаті клітковиною» (63%), Категорії «цільнозернові» (67%) є перевагою, а гроші - головний рушій здорового життя, за ними йдуть гроші та відсутність сили волі, вони вважають, що здоровий спосіб життя дорогий і вимагає великих зусиль.

"Наша спільна мета полягає в тому, щоб населення включало знання, які можуть покращити їх спосіб життя, у свою щоденну практику", - сказала Емесе Антал, дієтолог, соціолог та професійний лідер Асоціації платформ TÉT.

25 фунтів курки на рік

Виробники продуктів харчування слідують тенденціям і все частіше звертаються до здорового способу життя та дієти у своїх рецептах. З початку тисячоліть у харчових звичках відбулося багато змін, частково внаслідок дієтичних рекомендацій, частково внаслідок розвитку харчової промисловості, а також сподівань споживачів та нових тенденцій харчування. «Хоча повільними темпами зростає кількість свідомих споживачів, які, крім хорошого смаку продукту, мають і інші харчові очікування, такі як знання інгредієнтів або додана вартість.

Обсяги споживання різних груп продуктів харчування змінилися за останнє десятиліття, і це особливо вражає у випадку споживання м'яса. В Угорщині на одну людину припадає в середньому рік

Вони їдять 25 кг м’яса птиці, що включає перероблені м’ясні продукти на додаток до м’яса тріски, включаючи перероблені м’ясні продукти, виготовлені Сагою з м’яса індички або курки », - заявив Ержебет Сагайне, генеральний директор компанії Sága, у зв’язку зі здоровим харчуванням.

Особливі потреби

Існують суворі правила виробництва подальшої переробленої продукції, серед іншого вони повинні відповідати положенням Угорської книжки продовольства. Окрім харчових тенденцій та інновацій харчової промисловості, останнім часом відбувся ряд розробок законодавства про маркування харчових продуктів. Наприклад, з кінця 2014 року обов’язковим є чітке зазначення харчових алергенів на упаковці, що є великою підмогою у виборі товару.

Кількість людей з харчовою алергією або непереносимістю зростає у всьому світі. Майже півтора мільйона людей в Угорщині чутливі до молочного цукру, а кожна 50-та людина чутлива до глютену. На думку експерта Saga, важливо, щоб вони не вживали їжу, яка може завдати серйозної шкоди здоров’ю, проте вибір їжі для них непростий, навіть якщо вони знають, на що слід звернути увагу. Реалізація складна, оскільки алергени можуть бути приховані в продуктах. Лактоза міститься не тільки в молочних продуктах, клейковина не тільки в продуктах, виготовлених із злаків, але і в доданому вигляді, завдяки інгредієнтам, наприклад, м’ясних продуктів.

Товари для дітей

«Для батьків та їхніх дітей, які наголошують на свідомому харчуванні, будь-який член нашої сімейства продуктів Fini Mini є ідеальним вибором, будь то дрібниці, звичні до м’ясних укусів, або вікова група дошкільника. Наші продукти Fini Mini спеціально розроблені для дітей, а дієтичному процесу також допомагав дієтолог. Він порекомендував вітаміни та мінерали, які сприяють здоровому розвитку дітей і є для них особливо важливими ”, - говорить Ержебет Салайне Шільваджі.

Члени сімейства продуктів - міні-ковбаски, паризькі та шинка - виготовляються з м’яса індички та курки та пропонують якісну альтернативу м’ясним продуктам. Швидкозаморожені динозаври та нагетси Fini виготовляються з використанням індичої грудки, збагаченої морською сіллю, харчовими волокнами та кальцієм.

З травня цього року ми оновимо упаковку існуючих продуктів та розширимо набір продуктів Fini Mini. На додаток до звичної, міні-ковбаски в новій скляній упаковці - Fini Mini & GO! Наші споживачі також знайдуть його в магазинах.

Важлива упаковка

"Ми також можемо включити дітей до спеціальної групи, оскільки їх смаки та сприйняття смаку відрізняються від смаків дорослих, але на упаковці наших продуктів Fini Mini також є привертаюча увагу піктограма для всіх алергенів, тому будь-який вік може безпечно вибирати наша пропозиція ", - говорить фахівець Saga.

За словами менеджера з продажу, важливо підтримувати зв’язок із споживачами, які хочуть пізнати виробників, оскільки вони стають більш свідомими, вони хочуть знати, звідки береться їжа, яка надходить на їх стіл. За його словами, ринок насичений, нам потрібно виділитися з "натовпу", і нам потрібні продукти успіху, які споживачі любили роками. Якщо вас влаштовує їх якість, ви із задоволенням спробуєте щось нове із продукції даного виробника торгової марки.

“Клієнти спочатку стикаються з упаковкою, часто вирішуючи, чи купувати певний товар. Уже тут важливо спілкуватися, представляти переваги товару, які спонукають споживачів спробувати. Крім того, упаковка є прекрасним маркетинговим інструментом, оскільки це перша поверхня, де можна дістатись до споживача », - говорить менеджер з продажу компанії, що базується в Сарварі.

Вони підтримують свою продукцію телевізійними рекламними роликами, виступами з PR та онлайн-спілкуванням, а також розміщенням POS-пристроїв у магазинах. Клієнти компанії також можуть знайти багато корисних порад та рекомендацій дієтологів у своєму Facebook та на своєму веб-сайті.

Комета: пропонуються альтернативні варіанти

У компанії Kometa обізнаність щодо здоров’я також є пріоритетом, і їх споживачі цікавляться новинками. «Все більше і більше людей шукає якість Комети. Наша продукція виготовляється на основі винятково високих стандартів якості, тому за останній час вони вже відповідали новим викликам », - сказала Кріштіна Боді, директор з маркетингу Kométa ’99 Zrt.

В основі розвитку їх продуктів - здорове харчування як головний напрямок: разом із цим і полягає їх розвиток. «Наша мета полягає в тому, щоб продукти Kométa були ідеально інтегровані у здоровий раціон, забезпечуючи при цьому вигідне співвідношення ціни та якості. У високоякісних продуктах Kométa надзвичайно багато м’яса, не містить сої, не містить глютену, не містить глутамат, не містить лактози та молока, залежно від типу продукту; вони зроблені з вибраних інгредієнтів і, звичайно ж, також смачні. З нашого досвіду, все більша кількість споживачів зацікавлена ​​у здорових продуктах харчування. На жаль, кількість людей, які страждають від непереносимості їжі, зростає, і наші продукти також пропонують їм альтернативу », - сказав директор з маркетингу щодо стратегії Kométa, яка відповідає здоров’ю.

Як ми дізналися від нього, висока якість їхньої продукції є основою їх спілкування, і вони також дуже пишаються тим, що їх колеги не тільки роблять та споживають товари Kométa, але й додають обличчя до їхніх оголошень. "Кожен персонаж у наших останніх рекламних оголошеннях є дитиною нашої Комети або колеги по Кометі", - каже Кріштіна Боді.

ALDI: найздоровіші та найприродніші інгредієнти

Все більше споживачів хочуть харчуватися здорово та свідомо та дбати про збалансоване харчування. Це достатня причина для того, щоб ALDI враховував різні побажання споживачів при розробці вибору та задовольняв попит на спеціальні групи товарів за допомогою обраної пропозиції, повідомив ALDI.

Наші клієнти, які свідомо зосереджуються на низькокалорійній та/або нежирній дієті, або які змушені відмовитися від деяких поживних речовин за станом здоров'я, таких як цукор та/або жир, знайдуть смачну альтернативу в нашій новій лінійці продуктів Lifestyle . У відповідь на попит споживачів на здорову та екологічно безпечну їжу, пропозиція наших органічних продуктів постійно зростає. Для тих, хто хоче знати про поживний вміст кожного інгредієнта, таблиця поживних речовин ALDI на упаковці продукту містить детальну інформацію про найважливіші поживні речовини в порції продукту.

Оскільки свідоме харчування стає все більш поширеним в Угорщині, ми також прагнемо відбирати сировину із здорових та стійких джерел для власних фірмових продуктів. Наприклад, логотип MSC або ASC для наших рибних продуктів вказує на відповідальне та стійке джерело сировини; перший означає рибу з екологічно свідомого промислу, другий відповідальну рибу, логотип UTZ для наших продуктів, що містять какао, та какао з стійке фермерське господарство: використовувати більшість пальмових олій або олії пальмових ядер із сертифікованих джерел у більшості власних фірмових продуктів. Ми хочемо якомога ширше задовольнити різні дієти та дієти тематичними тижнями дій, коли ми розширюємо свій постійний вибір різноманітними періодично доступними продуктами.

Спираючись на потреби споживачів та наші внутрішні рекомендації, ми постійно працюємо над тим, щоб наша продукція містила максимально здорові та натуральні інгредієнти, і ми завжди обираємо найкращу якість у тендерах для кожного товару.

Список продуктів, що підтримують спеціальні дієти ALDI, постійно розширюється, і все більше продуктів без лактози, глютену, веганів та без цукру можна знайти в 119 магазинах нашої мережі магазинів. "НАСЛАДУЙСЯ безкоштовно! брендинг стосується наших продуктів, що не містять глютену та лактози, тоді як упаковка «Новий спосіб життя» стосується зниженого вмісту цукру та жиру.

ALDI знайомить своїх клієнтів із здоровим способом життя за допомогою ряду маркетингових комунікаційних інтерфейсів та підтримує їх у формуванні здорового способу життя.

На листівці мережі магазинів в основному представлені продукти тематичних тижнів, крім яких телевізійні ролики також підтримують тему. Компанія вважає важливим надати якнайширшу інформацію своїм клієнтам як у магазинах, так і у віртуальному просторі, тому, крім виступів у магазинах, вона представляє спеціальні інгредієнти та продукти для спеціальних дієт через окремі підсторінки в Інтернеті - ALDI повідомила наша газета.

(PRODUCT MIX - випуск за травень 2017 р.)