здорове

Різні типи

Існує цілий ряд дієт, з якими ви вже знайомі, і які можна вважати дієтами на рослинній основі, оскільки вони наголошують на продуктах рослинного походження та мінімізують м’ясо та молочні продукти.

1. Вегетаріанська дієта: На цій дієті ви уникаєте м’яса, морепродуктів та птиці. Є вегетаріанці, які їдять яйця та молочні продукти, і в цьому випадку їх технічно називають вегетаріанцями лакто-ово. Якщо вони не обмежують споживання такої їжі, їх не обов’язково вважають споживачами рослин.

2. Веганська дієта: На цій дієті уникайте м’яса, морепродуктів, птиці, яєць та молочних продуктів або будь-якої їжі, виготовленої з цими інгредієнтами. Однак дієта не обмежує оброблену їжу, додавання цукру або жирів.

3. Цілісна рослинна дієта: На цій дієті уникають м’яса, морепродуктів, птиці та молочних продуктів. Рослинна їжа вживається в повному вигляді, особливо овочі, фрукти, бобові, а також насіння та горіхи.

4. Середземноморська дієта: ця дієта зосереджена на дієтах на рослинній основі, але заохочує споживання риби і, як правило, включає невелику кількість курки, молочних продуктів, яєць та червоного м’яса.

5. Гнучка дієта: це також відоме як `` гнучка вегетаріанська кухня '', і цей план харчування наголошує на рослинній їжі, але допускає випадкові кількості продуктів, які зазвичай не вважаються вегетаріанськими.

6. Дієта на сироїдінні: Це, як правило, вегетаріанська дієта, коли ви уникаєте всіх продуктів, яких ви зазвичай б уникали за планом веганського харчування, а також будь-якої їжі, приготовленої при температурі вище 118 ° F.

7. Фруктова дієта: веганська дієта, яка зосереджена переважно на фруктах.

8. Макробіотична дієта: веганська дієта, яка підкреслює природні та органічні цілісні продукти, які вирощують місцево. У той час як на рослинній основі наголошують на їжі, іноді можна їсти м’ясо та морепродукти.

Можна припустити, що дієта, наповнена салатами, смузі та супами на рослинній основі, корисніша за інші способи харчування. Хоча в деяких випадках це може бути правдою, нещодавно опублікована стаття припускає, що "клініцисти повинні розглянути можливість рекомендувати рослинну дієту для всіх своїх пацієнтів, особливо тих, хто має високий кров'яний тиск, діабет, серцево-судинні захворювання або ожиріння". Все-таки не всі дієти на рослинній основі є здоровими. У дослідженні, опублікованому в Журналі Американського коледжу кардіологів, він вивчив різницю між здоровою дієтою на рослинній основі, яка включає переважно цілісні продукти, та менш здоровою дієтою на рослинній основі, яка включає більше оброблених продуктів. Автори дослідження дійшли висновку, що здорове харчування на рослинній основі асоціюється зі значно меншим ризиком розвитку ішемічної хвороби серця, тоді як нездорова дієта на рослинній основі пов’язана з більш високим ризиком.

Отже, якщо ви хочете поліпшити своє здоров’я на рослинній дієті, пам’ятайте, що якість дієти важлива, коли йдеться про загальні результати здоров’я. Якщо ви хочете знизити ризик для певного стану, були вивчені дослідження, що вивчають взаємозв’язок між дієтами на рослинній основі та ризиком для конкретних захворювань.

1. Здоров’я серця

Як показали тести, дієти на рослинній основі пов’язані з меншим ризиком серцево-судинних захворювань. На додаток до вищезазначеного дослідження, було проведено численні дослідження, які пов’язують вегетаріанські дієти, веганські дієти та інші плани харчування на рослинній основі із конкретними результатами, пов’язаними з серцем. Також було встановлено, що люди, які харчуються дієтою з низьким вмістом жиру та рослинної їжі, успішніше знижували рівень холестерину.

2. Цукровий діабет

Численні дослідження показали, що вживання рослинної дієти може допомогти зменшити ризик діабету 2 типу, а також може допомогти лікувати захворювання після діагностики. "Дієта на рослинній основі не тільки, насамперед, захищає від діабету, але й може успішно лікувати хворобу краще, ніж діабетичні дієти, які зазвичай дотримуються пацієнти, приносячи користь як вазі, так і холестерину", - говорить він. Майкл Грегер, доктор медичних наук, доктор медичних наук стаття для NutritionFacts.org.

3. Рак

Дослідження також показали, що у людей, які дотримуються вегетаріанської та веганської дієти, рівень раку нижчий. Деякі дослідники називають зниження загального ризику раку на 10-12%. Встановлено також, що споживання деяких м’ясних продуктів пов’язане з вищим рівнем захворюваності на рак.

Рослинна дієта, швидше за все, допоможе вам схуднути. Це може статися просто тому, що зміна режиму харчування вимагає від вас уважності до вибору їжі. Крім того, це допомагає засвоїти харчові практики, корисні для схуднення, включаючи планування їжі та збільшення споживання фруктів та овочів. Саме тому багато лікарів рекомендують рослинну дієту пацієнтам, яким потрібно схуднути.

Початок

Якщо вегетаріанський спосіб життя для вас новий, вас не потрібно лякати. Безмесних дієт стало простіше, ніж будь-коли, дотримуватися. Головне - забезпечити свою кухню здоровою їжею на рослинній основі, щоб ви не відчували себе обділеними. Ось кілька порад, які допоможуть.

Зробіть по одному кроку: Якщо ви не готові повністю взяти на себе зобов’язання, ви можете зробити невеликі кроки, щоб з’їсти менше м’яса. Хороша відправна точка - почати з безм'ясних понеділків або кинути виклик їсти два-три прийоми їжі на тиждень, не включаючи м’ясо та молочні продукти.

Здійснюйте здорові обміни: Ви можете їсти майже всі свої улюблені страви, дотримуючись рослинної дієти. Вам просто потрібно зробити кілька розумних бірж. Наприклад, якщо ви любите гамбургери, смажте на грилі гриб «Портобелло» і покладіть його на булочку з улюбленими начинками. Насолоджуйтесь піцею з різнокольоровими овочами замість м’яса та сиру. Додайте до шейків порошок соєвого білка замість йогурту.

Навчіться насолоджуватися бобовими: Починаючи дієту на рослинній основі, квасоля є обов’язковою умовою і є важливим джерелом білка та клітковини, створюючи відчуття ситості та повноти, які забезпечує м’ясо.

Їжте цільнозернові страви якомога частішеВибирайте цільнозерновий хліб та макарони, коли можете. Бобові та цільнозернові продукти також забезпечують білок і клітковину, що полегшує дотримання нового плану харчування.

Їжте всі кольори веселкиЛегко потрапити в рутину з рослинною дієтою, як і будь-який інший план харчування. Відходячи від м’яса та молочних продуктів, дотримуйтесь барвистої дієти з фруктів та овочів, щоб популяризувати різноманітність. Насолоджуйтесь яскраво-оранжевим болгарським перцем, чорницею, листяною зеленню, фіолетовими баклажанами, червоною картоплею або рожевими маракуйями.

Економте гроші за допомогою заморожених продуктів- Хоча свіжі фрукти та овочі смачні, ви також можете замовити заморожені продукти, які, як правило, настільки ж поживні. Тримайте під рукою заморожені ягоди, горох, кукурудзу та інші овочі. Щоб заощадити гроші, ви також можете придбати насіння та горіхи оптом.

Плануйте харчування заздалегідь- Найкращий спосіб підтримувати успішну дієту - це заздалегідь спланувати своє харчування. Тримайте під рукою нарізані овочі та свіжі фрукти, а в неділю готуйте страви на тиждень.

Ідеї ​​сніданку на рослинній основі

Понеділок: вівсянка з волоськими горіхами та бананами
Вівторок: тост з авокадо з мискою ягід
Середа: веганський хліб з кабачків
Четвер: Тофу, помішаний з обсмаженими овочами
П’ятниця: фруктовий коктейль із соєвим білковим порошком

Ідеї ​​для обіду на рослинній основі

Понеділок: вершковий суп з брокколі (зробіть його вершковим з білою квасолею замість молочної)
Вівторок: безмолочний кукурудзяний суп
Середа: змішаний салат з овочами, приготованими на грилі.
Четвер: бутерброд із цільної пшениці з авокадо та нарізаними овочами
П’ятниця: Грибний бургер «Портобелло»

Ідеї ​​вечері на рослинній основі

Понеділок: три бобові чилі
Вівторок: локшина з кабачків з оливковою олією та помідорами.
Середа: спагетті та котлети, приготовані з грибами
Четвер: Безмолочна сирна баклажанна лазанья
П’ятниця: фарширований солодкий картопля