Будь то в салатах, супах, йогуртах або мюслі - насіння можна використовувати кількома способами, вони смачні та, крім того, надзвичайно корисні!

насіння

Вони містять корисні жири, баластні речовини, фітохімікати та є хорошим джерелом рослинних білків. Ці шість можна охарактеризувати як абсолютну вершину.

Насіння льону

Вони містять багато клітковини та поліненасичених омега-3 жирних кислот, особливо альфа-ліноленової кислоти. Крім того, т. Зв лляна слиз, яка набрякає в кишечнику і збільшує обсяг стільця, стимулюючи тим самим травлення. Більшість корисних інгредієнтів насіння льону повинні знаходитися в зовнішній шкірці. Насіння льону також містять омега-6 жирні кислоти, марганець, вітамін В1, магній та фітохімікати, особливо лігнани, які мають антиоксидантну дію. Перелічені інгредієнти мають також інші корисні властивості. Вони можуть допомогти знизити рівень холестерину в крові та ризик серцевих захворювань.

насіння Чіа

За своїм складом вони дуже схожі на насіння льону. Насіння чіа також містить багато баластних речовин, поліненасичених омега-3 жирних кислот та фітохімікатів. Оскільки вони мало чим відрізняються від насіння льону, має сенс віддавати перевагу їм екзотичним суперпродуктам. Вживання чіа, як і насіння льону, сприяє зниженню артеріального тиску та зменшенню ризику серцевих захворювань.

Насіння конопель

У будь-якому випадку, вони не можуть бути відсутніми у списку "здорових насінин". Вони містять усі незамінні амінокислоти і тому є чудовим джерелом білка не тільки для веганів та вегетаріанців. Дослідження показують, що білок насіння конопель засвоюється організмом краще, ніж більшість інших джерел рослинного білка. Вони містять магній, вітамін В1 і цинк. Вони мають надзвичайно сприятливе співвідношення жирних кислот омега-6 до омега-3, приблизно 3: 1. Наприклад, правильне співвідношення жирних кислот відіграє важливу роль у згортанні крові та запальних процесах в організмі. Конопляна олія містить гамма-ліноленову кислоту, яка має протизапальну дію і достатню кількість омега-3 жирних кислот, тому її вживання може позитивно позначитися на здоров’ї серця.

Насіння кунжуту

Вони часто використовуються в азіатській кухні або як кунжутна паста (тахіні) у східній кухні. Вони дуже здорові. Як і інші насіння, вони містять багато цінних інгредієнтів - крім білків та жирних кислот омега-6, також мідь, марганець та магній і, як насіння льону, лігнани. Дослідження, проведене серед жінок у постменопаузі, показало, що прийом 50 грам порошку насіння кунжуту протягом п’яти тижнів покращує рівень гормонів і знижує рівень холестерину в крові у цих жінок. Вживання кунжуту також пригнічує запалення і може зменшити окислювальний стрес.

Гарбузове насіння

Вони прикрасять і покращать не тільки салати, але й супи та вівсянку. Вони містять фосфор, магній і марганець, мононенасичені жирні кислоти, поліненасичені омега-6 жирні кислоти та фітостерини - вони допомагають знизити рівень холестерину в крові та захищають серце та мають протизапальну дію. Вони зменшують ризик сечових каменів, зменшуючи вміст кальцію в сечі.

Насіння

Вони містять білки, мононенасичені жирні кислоти, магній, марганець та вітамін Е. Дослідження показали, що споживання насіння соняшнику може зменшити ризик запалення у людей похилого віку та зменшити ризик серцевих захворювань. Окрім протизапальної дії, вони сприяють зниженню рівня холестерину в крові.