Їжа є основою нашого життя протягом усіх чотирьох сезонів. Влітку ми вибираємо більш легкі страви, тоді як важчі автоматично вилучаємо з меню. Яйця, як будівельний матеріал багатьох страв, актуальні протягом усього року.
Навіть влітку щоденні фізичні вправи, принаймні у формі прогулянки, покращать наш стан, і наш раціон повинен складатися з різноманітної, калорійно адекватної дієти, багатої овочами, фруктами, білками, вуглеводами та відповідними жирами.
Їжте 5 разів на день
Літо не змінює правила 5-разового харчування, і сніданки повинні бути повноцінними - вони повинні складати 25 відсотків нашої добової калорійності. Розділіть десятий і оловрантний 10 відсотків, а решту між обідом і вечерею і не їжте за три години до сну. Таким чином, організм отримує їжу постійно, і йому не доводиться накопичувати запаси в гірші часи. Що стосується сировини, то літо переважно хоче фруктів та овочів, а питний режим дуже важливий.
Яйця по-різному
Яйця, як важлива складова здорового харчування, можуть з’являтися на нашій тарілці в різних формах влітку. Хтось навіть не може побалувати себе гарячим сніданком у вигляді омлету, навіть якщо влітку він може додати до нього свіжих помідорів або перцю, у них делікатес такий «намальований». А також здоровий. Яйця забезпечують цінний білок та різноманітні вітаміни та мінерали. Вони також є багатим джерелом кількох незамінних жирних кислот. Вживання яєць належить до якісної дієти та сприяє покращенню почуття ситості після їжі, а також пов’язано з кращим контролем ваги.
Вибирайте здоров’я та людяність
Коли ви вибираєте яйця в магазині, окрім того, щоб тягнутися до словацького, подивіться на їх етикетку. Виберіть або 0 (біо), 1 (вільний вигул) або 2 (сміття). Не купуйте яйця з позначкою 3, оскільки це яйця в клітці. Цей метод не тільки найменш гуманний, але ці кури можуть також виробляти гормон стресу, який називається кортизолом. Якщо ви хочете для себе та своїх дітей найздоровіші яйця, шукайте ті, у яких є марка, що не містить ГМО. Ви можете знайти їх на упаковці бабусиного суду.
Правила правильного зберігання
Не залишайте покупку на спеці надовго в машині, зберігайте яйця в холодильнику. Найдовші свіжі витримують при температурі 5 - 8 градусів Цельсія, і їх краще зберігати в задній частині холодильника, оскільки там температура є постійнішою. Підготовлені підставки в лицьовій частині гарні, але холодильник змінює температуру під час постійного відкривання та закривання, що може зробити їх не дуже добре. Не мийте і не витирайте їх перед зберіганням, оскільки це може пошкодити природний захисний бар'єр і дозволити мікробам з інших продуктів потрапити.
Класний Prosseco!
А щоб надати вам ще кращого натхнення, ми підготували для вас чудові літні страви, якими ви будете насолоджуватись не лише з сім’єю, але й неодмінно зачаруєте своїм відвідуванням. Прохолодно Просекко, і літній вечір може початися.
Літні рецепти Babičkin dvor підготував для вас шеф-кухар готелю Tatra Едуард Хрді, і вони неодмінно оціняться шанувальниками здорового харчування.
Запечене пташине молоко із заметками снігу
4 порції
Нам потрібно:
Збиті вершки - 800г
Мед - 7PL
Жовтяничий двір бабусі Без ГМО - 4шт
Bielka Babičkin dvor Без ГМО -4 шт
Стручок ванілі - 1шт
Щіпка солі
Підхід:
Налийте крем в чашку і дайте їй закипіти, а потім тушкуйте на невеликому полум’ї.
Покладіть побілку в миску, додайте щіпку солі і починайте збивати сніг. Коли сніг напівтвердий, додайте дві столові ложки меду і збийте твердий сніг. Беремо збитий таким чином сніжок ложкою у формі вареників і кладемо в киплячі вершки, де варимо сніг 1 хвилину і отримуємо пухнасті хмаринки.
Також ми будемо використовувати крем для виготовлення крему. Яєчні жовтки, 5 PL меду та насіння ванілі збийте в охолоджений крем.
Підготовлену таким чином основу вилийте у форми для випікання, покладіть їх у форму для випікання та залийте деко у воду, щоб посуд вилився на 2/3.
Поставте в розігріту духовку при 130 градусах і випікайте 30-35 хвилин. Дайте запеченому пташиному молоку охолонути і подавайте його зі слоями снігу .
Жовтковий крем з просекко та ягідними фруктами
Нам потрібно:
Жовтяничний Бабусин двір Без ГМО - 8 шт
Медовий або кленовий сироп - 4 зл
Просекко - 4 зл
Ягоди
Підхід:
Покладіть жовтки, мед або кленовий сироп в миску з більш широким дном і збийте. Потім миску ставимо на водяну баню, яка закипає на повільному вогні, і збиваємо далі. Коли жовтки починають вдихати, ми додаємо просекко і збиваємо в більш твердий крем. Приготований таким чином крем викладіть з водяної бані і інтенсивно збивайте його ще дві хвилини, щоб трохи охолонути, і поставте в холодильник. Подаємо крем охолодженим з ягодами та листям м’яти.
Соус з топінамбура із загубленим яйцем та грибами
Топінамбур - на 4 більше
Цибуля-шалот -1 шт
Оливкова олія. - 3 PL
Вершкове масло -100г
Крем - 2 дкл
Гриби - 200г
Овочевий або м’ясний бульйон - 1 літр
Коричневий цукор або стевія
Лимон - 1 - 2 шт
Сіль
Чорний мелений перець, лавровий лист, свіжий перець
Оцет
Яйця Бабусин двір Без ГМО - 1 шт
Підхід:
Очистіть топінамбур і наріжте його невеликими кубиками. Розігрійте в кружці оливкову олію і обсмажте нарізану золотом цибулю-шалот. Додайте підготовлений подрібнений топінамбур, сіль, приправте чорним меленим перцем, лавровим листом, новим перцем і залийте бульйоном, щоб залився топінамбур.
Під час варіння доливайте бульйон, щоб у нас не було занадто багато рідини в основі. Варити до м’якості. Коли ми приготуємо артишоки з Єрусалиму, додаємо лимонний сік і цукор або стевію, щоб виділити смак соусу і нарешті пом’якшити вершки, які добре округлили наш смак.
Гриби очищаємо від домішок, обсмажуємо на вершковому маслі, приправляємо сіллю і перцем.
Потім приготуйте загублені яйця.
Закип’ятіть у невеликій каструлі приблизно 1,5 л води та додайте 3 PL оцту та солі. Закрутіть воду ложкою і обережно постукайте в неї яйце, яке за мить почне згортатися. Яйце відварити 2-3 хвилини і дістати. Подаємо соус у глибшій тарілці із смаженими грибами та загубленим яйцем .
Перепілка з червоною сочевицею пармезан та перепелине яйце
Нам потрібно:
Перепілка - 4 шт
Червона сочевиця - 400г
Часник - 2 гвоздики
Оливкова олія - 1 дкл
Вершкове масло -100г
Петрушка
Чебрець
Пармезан - 100г
Сіль
Перець
Підхід:
Вимийте перепелів та видаліть забруднення (пір’я тощо). На сковороді розігріти оливкову олію, на якій ми ретельно обсмажуємо перепелів з усіх боків. Потім перекладаємо перепелів у форму для запікання, додаємо масло, сіль, приправляємо і додаємо гілочку чебрецю. Випікайте перепелів у духовці при температурі 200 градусів приблизно 15 - 18 хвилин. залежить від розміру. Будьте обережні, щоб не висохнути.
Відваріть сочевицю в киплячій підсоленій воді, варіть її альденте, тобто приблизно 7-10 хвилин. Потім злийте його, перекладіть в миску і додайте часник, оливкову олію, тертий пармезан, петрушку. Приправити сіллю, перцем і ретельно перемішати.
Я перепелині яйця перепіляємо в окропі протягом трьох хвилин, а потім охолоджуємо їх у холодній воді і очищаємо від шкірки. .
Перепелів можна подавати цілими або обваленими в салаті з сочевиці та яйцем, заправленим запіканням.