салат

Картопляний майонезний салат не відсутній на святковому столі, але він також є відносно поширеним гарніром до, наприклад, недільних нарізок або смаженої риби. Якщо ви хочете полегшити застілля і приготувати щось корисніше і при цьому смачне, салат-майонез можна замінити іншими варіантами без яєць або свіжого настою. Дегустатори часто не знають різниці, якщо ви смакуєте заправку правильно і не розкриваєте собі, з чого ви її приготували.

Майонез на молоці

  • 2 дл соняшникової олії
  • 1 дл молока
  • ложка гірчиці
  • сіль, чорний перець, цукор

Перемішуйте все за допомогою занурювального міксера протягом 20-30 секунд до однорідної маси. Ми можемо скуштувати схожий на соус тартар з цибулею, зеленню, соліннями.

Пшеничний майонез

  • 5 столових ложок вареної пшениці
  • 5 столових ложок соняшникової оливкової олії
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 0,5-1дл холодного овочевого відвару
  • 1 тигель сметани - може не бути, можна покласти ще бульйону
  • сіль, перець
  • кислі соління

Перед приготуванням пшеницю тричі промийте окропом і варіть протягом 5 хвилин у подвоєній кількості води. Потім нехай прогуляється ще 15 хвилин під кришкою. Покладіть охолоджену пшеницю у вищу ємність, додайте олію, гірчицю та перемішайте занурювальним міксером. Коли маса стане однорідною, додайте вершки і бульйон, приправте соліннями. Це корисна і смачна альтернатива класичному майонезу або тартару, він не містить холестерину, підходить для вегетаріанців та для безглютенової дієти.

Сирий майонез

Сирий майонез готується з сирих, трохи нетрадиційних інгредієнтів. Однак результат здивує вас своїм смаком і консистенцією, дуже схожими на традиційний майонез. Для підготовки нам потрібні:

  • 1 склянка горіхів кеш'ю (200 мл)
  • 2 безкісткові дати
  • 3 столові ложки свіжого лимонного соку
  • 2 чайні ложки делікатесних дріжджів (неактивні дріжджі)
  • щіпка морської солі
  • 5-6 столових ложок води (за потреби)

Замочіть горіхи кеш'ю та фініки в холодній воді щонайменше на 2 години. Наливайте воду - не наливайте, це чудовий освіжаючий напій - ми плавно змішуємо горіхи та фініки разом з іншими інгредієнтами. Додаємо воду за необхідності для регулювання консистенції. Дріжджі для гурманів, які продаються в магазинах здорової їжі, служать ароматизатором і одночасно джерелом білків, вітамінів і мінералів. Якщо ви любите гострі смаки, можете також додати свіжий або сушений перець чилі.

Французький салат з йогуртом

Трави надають цьому салату типовий смак, він містить більше овочів, ніж класичний картопляний салат, а отже, менше вуглеводів і калорій. Нам потрібно:

  • 100 г картоплі
  • 400 г замороженої морквяно-горохово-кукурудзяної суміші
  • 50 г селери
  • 50 г солінь
  • 150 г кислих яблук
  • подрібненого чебрецю та базиліка

Відваріть картоплю в шкірці, овочі на пару. Після того, як картопля висохла, очистіть її від шкірки і просуньте через нарізку, додайте овочі та інші дрібно нарізані інгредієнти. Ми готуємо настій з наступних інгредієнтів:

  • сік 1 лимона
  • 1 столова ложка оцту
  • 1 столова ложка вустерширського соусу
  • 1 чайна ложка цукрової пудри
  • сіль, чорний перець
  • 100 г кефіру

Добре перемішаний настій влийте в салат і злегка перемішайте, дайте йому відпочити на холоді, щоб аромати поєдналися.

Дієтичний картопляний салат

У цьому салаті немає майонезу, ми будемо скуштувати його лише з настоєм. Для салату нам потрібно:

  • 1 кг картоплі
  • 2 цибулини
  • кисло-солодкі огірки без соління - приблизно половина склянки 7 дл
  • 3 шматочки вареної моркви

Настій:

  • 120 мл води
  • 20 мл (прища) олії
  • 20мл оцту
  • ложка солі
  • ложка цукру

Відваріть картоплю в шкірці, очистіть її після охолодження і просуньте через нарізку для дроту. Моркву відварити, нарізати кубиками, цибулю дрібно нарізати, а огірки, що капають, нарізати кубиками. Все злегка перемішайте. Приготуйте настій, змішавши всі інгредієнти, зваривши його і виливши гарячий настій на салат. Дайте добре охолонути і подавайте до столу.

Який картопляний салат ви готуєте вдома? Напишіть іншим читачам у дискусії.