Картопляний майонезний салат не відсутній на святковому столі, але він також є відносно поширеним гарніром до, наприклад, недільних нарізок або смаженої риби. Якщо ви хочете полегшити застілля і приготувати щось корисніше і при цьому смачне, салат-майонез можна замінити іншими варіантами без яєць або свіжого настою. Дегустатори часто не знають різниці, якщо ви смакуєте заправку правильно і не розкриваєте собі, з чого ви її приготували.
Майонез на молоці
- 2 дл соняшникової олії
- 1 дл молока
- ложка гірчиці
- сіль, чорний перець, цукор
Перемішуйте все за допомогою занурювального міксера протягом 20-30 секунд до однорідної маси. Ми можемо скуштувати схожий на соус тартар з цибулею, зеленню, соліннями.
Пшеничний майонез
- 5 столових ложок вареної пшениці
- 5 столових ложок соняшникової оливкової олії
- 1 чайна ложка гірчиці
- 0,5-1дл холодного овочевого відвару
- 1 тигель сметани - може не бути, можна покласти ще бульйону
- сіль, перець
- кислі соління
Перед приготуванням пшеницю тричі промийте окропом і варіть протягом 5 хвилин у подвоєній кількості води. Потім нехай прогуляється ще 15 хвилин під кришкою. Покладіть охолоджену пшеницю у вищу ємність, додайте олію, гірчицю та перемішайте занурювальним міксером. Коли маса стане однорідною, додайте вершки і бульйон, приправте соліннями. Це корисна і смачна альтернатива класичному майонезу або тартару, він не містить холестерину, підходить для вегетаріанців та для безглютенової дієти.
Сирий майонез
Сирий майонез готується з сирих, трохи нетрадиційних інгредієнтів. Однак результат здивує вас своїм смаком і консистенцією, дуже схожими на традиційний майонез. Для підготовки нам потрібні:
- 1 склянка горіхів кеш'ю (200 мл)
- 2 безкісткові дати
- 3 столові ложки свіжого лимонного соку
- 2 чайні ложки делікатесних дріжджів (неактивні дріжджі)
- щіпка морської солі
- 5-6 столових ложок води (за потреби)
Замочіть горіхи кеш'ю та фініки в холодній воді щонайменше на 2 години. Наливайте воду - не наливайте, це чудовий освіжаючий напій - ми плавно змішуємо горіхи та фініки разом з іншими інгредієнтами. Додаємо воду за необхідності для регулювання консистенції. Дріжджі для гурманів, які продаються в магазинах здорової їжі, служать ароматизатором і одночасно джерелом білків, вітамінів і мінералів. Якщо ви любите гострі смаки, можете також додати свіжий або сушений перець чилі.
Французький салат з йогуртом
Трави надають цьому салату типовий смак, він містить більше овочів, ніж класичний картопляний салат, а отже, менше вуглеводів і калорій. Нам потрібно:
- 100 г картоплі
- 400 г замороженої морквяно-горохово-кукурудзяної суміші
- 50 г селери
- 50 г солінь
- 150 г кислих яблук
- подрібненого чебрецю та базиліка
Відваріть картоплю в шкірці, овочі на пару. Після того, як картопля висохла, очистіть її від шкірки і просуньте через нарізку, додайте овочі та інші дрібно нарізані інгредієнти. Ми готуємо настій з наступних інгредієнтів:
- сік 1 лимона
- 1 столова ложка оцту
- 1 столова ложка вустерширського соусу
- 1 чайна ложка цукрової пудри
- сіль, чорний перець
- 100 г кефіру
Добре перемішаний настій влийте в салат і злегка перемішайте, дайте йому відпочити на холоді, щоб аромати поєдналися.
Дієтичний картопляний салат
У цьому салаті немає майонезу, ми будемо скуштувати його лише з настоєм. Для салату нам потрібно:
- 1 кг картоплі
- 2 цибулини
- кисло-солодкі огірки без соління - приблизно половина склянки 7 дл
- 3 шматочки вареної моркви
Настій:
- 120 мл води
- 20 мл (прища) олії
- 20мл оцту
- ложка солі
- ложка цукру
Відваріть картоплю в шкірці, очистіть її після охолодження і просуньте через нарізку для дроту. Моркву відварити, нарізати кубиками, цибулю дрібно нарізати, а огірки, що капають, нарізати кубиками. Все злегка перемішайте. Приготуйте настій, змішавши всі інгредієнти, зваривши його і виливши гарячий настій на салат. Дайте добре охолонути і подавайте до столу.
Який картопляний салат ви готуєте вдома? Напишіть іншим читачам у дискусії.