Овочеві чіпси - це результат демонізації картоплі та чіпсів. Овочі здорові, але в смаженому вигляді вони настільки ж шкідливі, як і прокляті картопляні чіпси.
Домашня, запечена форма овочевих чіпсів - справді корисніша альтернатива чомусь хрусткому на телевізорі. Це спіймали кілька виробників і почали продавати такі чіпси в готовому вигляді.
Одна чеська компанія прямо представляє їх як "здорові". У їжі ми можемо знайти їх усіх на полицях зі здоровим харчуванням. Але нехай нас не обманюють, вони такі ж нездорові та калорійні, як і класичні чіпси.
Картопля здоровіша
Це виявили тести чеської газети MF Dnes. Вони знайшли не тільки багато жиру і солі в овочевих чіпсах, але і акриламід. Хоча ця речовина не класифікується як небезпечна, ЄС рекомендує мінімізувати її споживання, оскільки вона є канцерогеном.
Овочеві чіпси навіть гірші, ніж класичні картопляні чіпси. У 2010 році та ж редакція провела тести на картопляних чіпсах і виміряла від 81 до 1126 мкг/кг акриламіду. Недавні випробування на овочевих чіпсах показали концентрації в діапазоні від 530 до 2700 мкг/кг.
П’ятеро людей опинилися в руках рятувальників через витік небезпечної речовини в ресторані Бансько-Бистрицької області
Чіпси з петрушки, петрушки або селери не кращі, якщо говорити про калорії. Наприклад, 100 грам овочевих чіпсів (наприклад, буряк та селера TerraVeg) мають 2110 кДж, тобто 511 ккал та вміст жиру до 38,3%. З них насичені жирні кислоти 18,7%.
Солоний картопляний чіпс (наприклад, торгова марка Словаччини) має енергію 2254 кДж, тобто 541 ккал. Тільки 3,5 грама (3,5% продукту) містять 35% жиру, але нездорових насичених жирних кислот.
З іншого боку, овочеві чіпси містять набагато більше клітковини. Наприклад, згаданий буряк та селера містять до 29% клітковини. Картопля всього лише 4-6 грам.
Ніхто не каже, що це здорово
Виробники цього солоного ласощі дуже добре знають, що містить їх продукція. Власник Tratter's сказав MF DNES, що з цієї причини вони шукають кращу олію та спосіб її приготування.
У випробування потрапили і чіпси словацької компанії TerraVeg, які для нього виготовляє чеська компанія.
"Вміст акриламіду в їжі не має обмежувальних обмежень, його вимірювання та моніторинг не призначаються, є лише деякі рекомендовані значення. З цієї причини вміст акриламіду не повинен вказуватися на упаковці чіпсів ", - пояснила представник TerraVeg Зузана nімначова для Aktuality.sk.
Він додає, що смажені овочеві чіпси - це більше різноманітне меню, а не корисна альтернатива картопляним чіпсам.
"Ми ніколи не стверджували, що ця закуска має користь для здоров'я. Без будь-яких деформацій на упаковці ми заявляємо, що це смажений продукт. Будь то смажена картопляна стружка, овочі, картопля фрі, стейк, соснові шишки чи щось інше, ті люди, які справді серйозно ставляться до свого здоров’я, не торкнуться цього ", - каже Řimnáčová.
Їм найкраще вдома
Тож від нас як споживачів залежить, чи нас спокушатиме враження чогось «здоровішого», чи ми перестанемо брехати і визнатимемо, що навіть овочеві чіпси - це все ще шкідливі для здоров’я чіпси.