Сьогодні ми будемо робити шоколад із справжньої сирої марципану.
Нам потрібно: Для шоколаду:
-3 чайні ложки сирого несмаженого какао/ріжкового дерева
-4 столові ложки кокосової олії екстра вірджин
-4 столові ложки сирого какао-масла
-4 чайні ложки кокосового цукру/сиропу агави/або іншого сирого підсолоджувача
Для марципану:
-мигдальне борошно/подрібнений мигдаль
- сироп агави тощо
-будь-який інгредієнт - це ванільна квасоля або ванільна есенція
Підхід: Беремо кокосову олію з комори і ставимо в тепле місце в будинку, щоб вона розтанула. Над парою у ванні дона ми додаємо в олію масло какао, яке також потрібно розтопити. Додайте какао та підсолоджувач і добре перемішайте. Відставити і дати охолонути протягом 5 хвилин.
Ви регулюєте кількість марципану та його солодкість відповідно до свого смаку, тому ми навіть не пишемо точну кількість інгредієнтів. Змішуйте мигдальне борошно з рідким сиропом агави, поки вони не утворюють одну масу. Для кращого зв’язку ми можемо додати трохи води або кокосової олії.
Виготовлений з марципану створювати кульки і обертаємо їх шоколадом. Дайте йому замерзнути в морозильній камері принаймні 2 години.
Отримані кульки можна посипати декоративними посипками, намистинами, пластівцями тощо або подрібненими горіхами.