Якщо вас спокушає вегетаріанська кухня, спробуйте ці два корисні та дешеві вегетаріанські рецепти. Смачні цільнозернові макарони з кілем та грибами та Кесаділла з грибами на грилі - це дві смачні страви без м’яса, які ви можете приготувати швидко та легко. Перелік необхідних інгредієнтів та детальний опис приготування обох вегетаріанських рецептів можна знайти в статті.
Цільнозернові макарони з кілем та грибами
Інгредієнти:
- 1 упаковка цільнозернових макаронних виробів Феттучіні
- 1 маленька головка капусти
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 4 гриби середнього розміру (бажано Портобелло) нарізати тонкими скибочками
- 1 невелика цибулина
- 3 зубчики часнику (екструдовані або тонко нарізані)
- 2 чайні ложки борошна грубого помелу напівгрубого помелу
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю
- 1 склянка помідорів черрі, розрізаних навпіл
- 1 склянка нарізаного кубиками копченого сиру (моцарела, чеддер або гауда)
- 2 чайні ложки подрібненої свіжої шавлії або 3/4 чайної ложки сушеної
Підхід: Нехай вода закипить у великій каструлі. Покладіть макарони і варіть 4 хвилини. Додайте подрібнену капусту і варіть, періодично помішуючи, поки макарони та капуста не стануть м’якими, ще близько 4 хвилин. Проціджуючи, налийте 1/2 склянки води в ємність, в якій ви готували макарони та капусту. Тим часом нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте подрібнені гриби, цибулю, часник і тушкуйте, постійно помішуючи, поки гриби не розм’якнуть і не випустять сік, приблизно 5 хвилин. Додайте борошно та воду у воду, яка залишилася від варіння макаронних виробів та капусти. Вилийте соус на сковороду з грибами, додайте помідори, сіль, перець і варіть приблизно 1 хвилину, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Приготованим таким способом соусом на макарони з кілем налийте сир, шавлію і акуратно перемішайте.
Кесаділла з грибами на грилі
Інгредієнти:
- 1 столова ложка томатного соусу
- 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю (якщо ви любите гострий, додайте перець чилі)
- олія
- 150 г грибів (нарізаних кубиками)
- 1 середня цибулина (дрібно нарізана)
- 4 цільнозернові коржі
- 3/4 склянки тертого сиру
Підхід: Нагріти на сковороді 1 столову ложку олії, додати дрібно нарізану цибулю та гриби. Перемішуйте протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Додайте томатне пюре і варіть ще 5 хвилин. Перекладіть суміш у миску. Протріть каструлю тканиною, поставте її назад на слабке полум’я, додайте 1 столову ложку олії, покладіть на неї коржик. Доречно покрити половину коржика тертим сиром і отриманою сумішшю грибів. Складіть навпіл, обережно натисніть. Випікайте коржик 2-3 хвилини до золотистого кольору з обох сторін. Повторіть процедуру.