Хто не любитель крокетів, той повинен кинути перший камінь, адже реальність така, що важко ніде не знайти виробника крокетів, але враховуючи, що крокети - це не найздоровіший препарат, а ідеальна суміш вершкового і хрусткого з великою кількістю жирів і рафінованого борошна, сьогодні ми залишаємо три поради, як зробити найздоровіші крокети.

підготувати

Звичайно, ми завжди говоримо про те, щоб робити крокети в домашніх умовах, Залишаємо осторонь можливість купувати їх виготовленими та готувати їх вдома, оскільки всі оброблені або ультраоброблені продукти завжди мають нижчу якість, ніж те, що ми можемо досягти своїми руками.

Якщо ви один з тих, хто готує власні крокети або хочете почати робити це, щоб харчуватися здоровіше, наступне поради можуть допомогти вам досягти більш якісних страв:

Здоровіший інтер’єр

Інгредієнти, яких найбільше в крокетах, - саме ті, що потрапляють всередину, тому дуже важливо вибирати їх дуже добре, щоб отримати здоровіші крокети.

Це принципово уникайте таких оброблених продуктів, як м’ясні нарізки та ковбаси, або сири, що старіють і замість цього використовуйте свіжий сир, різноманітні овочі, свіжу зелень і деякі фрукти, різноманітну рибу, цільні зерна та нежирне м’ясо. Завжди свіжі і краще, якщо вони сезонні і ми досягнемо здорового інтер’єру в наших крокетах.

Крім того, якщо ми зазвичай робимо наші крокети за допомогою Соус Бешамель, Виготовлений з вершкового масла, борошна або крохмалю та молока, бажано зробити світліший бешамель, використовуючи для його загущення знежирене молоко або овочевий напій та цільнозернове борошно, лободу або інші злаки чи бобові. Жир буде оливкова олія екстра вірджин що з усіх масел воно має найкращу якість і стійкість перед нагріванням, і ми додамо його при знятті бешамелю з вогню, коли молоко вже загусло.

Тісто, багате клітковиною і корисними поживними речовинами

Після того, як ми досягли інтер’єру наших крокетів, з більшою кількістю овочів, риби та свіжих інгредієнтів, багатих вітамінами, мінералами та клітковиною, традиційним було б пройти борошно, яйце та панірувальні сухарі перед тим, як готувати крокети, однак, ми пропонуємо вам вибирайте тісто, багате клітковиною і з кращими поживними речовинами.

Щоб уникнути рафінованого борошна, ми можемо замінити їх на цілісні варіанти, такі як цільнозернові сухарі або цільнозернове борошно або моя пропозиція: пластівці лободи або вівса, а також суміш цільнозернового борошна з різними насінням.

Пластівці кіноа або вівса надають крокету гарну хрустку консистенцію, дуже легко прилипають до яйця і забезпечують багато клітковина, вітаміни групи В, калій, магній та антиоксиданти, а також рослинні білки що насичують і знижують глікемічний індекс крокетів, покритих рафінованою борошном та похідними.

Ми також можемо використовувати a подрібненої горіхової суміші разом з трохи цільнозернового борошна, збережено пшениця або овес, лободи або кукурудзяного борошна які містять набагато більше клітковини, ніж біла пшениця, серед інших.

Нарешті: крокети без смаження

Хоча вдома ми могли б досягти більш якісної смаження, якщо добре контролюємо температуру і добре вибираємо олію, реальність така, що за допомогою цього способу приготування ми додаємо багато непотрібних жирів і калорій, а також можемо втратити жиророзчинні поживні речовини, тому це найкраще готувати крокети без смаження.

Найкраща альтернатива - це їх приготування запечена на антипригарній або злегка змащеній тарілці та перевертаючи половину варіння, щоб досягти відносно рівномірного підрум'янення, хоча ми також можемо варити крокети і підрум'янювати в сотейнику на помірному вогні якщо воно антипригарне або дозволяє дуже мало використовувати олію.

Таким чином, зі свіжим та поживним інтер’єром, тісто з більшою кількістю клітковини без рафінованого борошна та приготування їжі набагато корисніше смаженої їжі, ми можемо досягти смачних і корисних крокетів.

Деякі здоровіші ідеї для посіювання

Хоча їх не так багато рецепти корисних крокетів в Інтернеті ми можемо здійснити адаптацію, беручи до уваги наведені вище поради щодо таких підготовчих заходів:

  • У начинку з лососевих крокетів входить якісний інгредієнт, такий як лосось, хоча ми рекомендуємо зменшити або уникати вершкового масла і замінити його оливковою олією першого віджиму, а замість панірувальних крихт іншим варіантом, яким можуть бути вівсяні пластівці і готувати в духовці, щоб не смажити.
  • Крокети з лососем з корицею в цьому випадку ми маємо лише готувати в духовці як тільки крокети сформовані, у нього вже є начинка і дуже здоровий кляр.
  • Крокети з брокколі - приклад того, як ви можете робити овочеві крокети, такі як брокколі, але в цьому випадку ми повинні адаптуйте бешамель, кляр і готування як ми рекомендуємо вище.
  • Крокети з картоплі та тунця - з запечена без бешамелю, хоча ми могли б замінити ваші сухарі іншими здоровими паніровками або тістом.