З приходом холоду ми відчуваємо, як гарячі страви та напої які допомагають нам зігрітися і почуватись втішеними. Пора вже настої, а також супи та бульйони що крім того, що вони будуть у нас зволоженими, вони братимуть участь у регулюванні насичення. У цій статті ми пояснимо як робити здорові та поживні супи та бульйони.

поради

Як зробити здорові та поживні супи та бульйони

Для підготовки хороший бульйон або суп перед тим, як вам потрібно вибрати овочі що вам найбільше подобається. Рекомендується варіювати ці препарати та робити різні комбінації овочів, щоб забезпечити найбільшу різноманітність інгредієнтів. Наприклад, якщо один тиждень ми зробили один сОпа гарбузовий крем, який виділяється своєю насиченістю бета-каротином, наступного тижня ми спробуємо зробити його з брокколі, яка багата антиоксидантними сполуками сірки, а потім ми можемо перейти до цибулевий суп, який багатий кверцетином, іншим антиоксидантом. Це різноманітність інгредієнтів досягнемо того, що ми забезпечуємо різні типи поживних речовин такі як фітохімікати, клітковина, вітаміни та мінерали, необхідні для нашого здоров'я.

Щоб зробити ці препарати з овочами справді здоровими, ми уникнемо надмірного вживання солі і будемо використовувати різні спеції, такі як перець, петрушка, куркума і навіть мелений часник. Власне, тут асортимент широкий, оскільки ви можете використовувати нескінченність спецій.

Крем-супи, як правило, більш поживні та калорійні, особливо якщо вони збагачені жирною їжею, такою як олія або горіхи. Вони також зазвичай збагачені джерелом вуглеводів, таких як картопля або рис, або білковими продуктами, такими як курка або індичка.

Супи та бульйони для дієт

Зазвичай відвари їдять потроху. Це в поєднанні з його температурою, зменшує секрецію гормону голоду. Йдеться про горлін горлін, це гормон, який шлунок виділяє, коли він порожній, а потім надходить до мозку, щоб нагадати йому про розпорядження приймати їжу. Тобто це гормон, який виробляється, коли всередині шлунка немає нічого. Тому, супи та бульйони вони можуть бути цікавою першою стравою супроводжувати другу страву в дієтах втрата ваги.

Крім того, бульйони та супи, як правило, є стравами з низьким споживанням калорій, особливо коли вода знаходиться у більшій пропорції порівняно з рештою інгредієнтів.

У чому різниця між бульйоном, супом та крем-супом?

Ну відповідь проста. Бульйон - це рідина що отримується проціджуванням супу, отже, a суп - це поєднання води з різними інгредієнтами варені в ній, будь то овочі, макарони, рис, риба, курка, текстурована соя тощо. Нарешті, вершковий суп був би подрібненим супом, де кількість використаної рідини була меншою по відношенню до кількості твердих інгредієнтів, що використовуються для досягнення кремоподібної консистенції, як тільки все буде подрібнено.

Рецепти супів і бульйонів

Овочевий суп

Інгредієнти (2-3 порції)
2 моркви, ½ цибулі-порею, 1 цибулина, 1 пастернак, 700 мл води, різні спеції: орегано, куркума, мускатний горіх.

Опрацювання
Помийте і поріжте овочі, жульєн або кубики. Помістіть їх у каструлю з водою на сильному вогні, і коли вона почне закипати, зменшіть інтенсивність нагрівання і дайте закипіти 35 хвилин. Ви можете додати спеції, які вам найбільше подобаються.

Овочевий суп

бульйон виходить, просто процідивши наш суп Виготовлений з овочів. Бульйони можна використовувати як закваски або для приготування інших більш складних страв, таких як рагу, паелья тощо.

Овочі, які були відварені, можуть бути використані для приготування вершковий суп або пюре або навіть корисний соус.

Крем з цвітної капусти та цибулі-порею

Інгредієнти (2 людини)
1 цибуля-порей (біла частина), 2 зубчики часнику, 1 цвітна капуста, 1 середня картопля, 700 мл овочевого бульйону або води, сіль та оливкова олія.

Підготовка
Помийте і подрібніть овочі. Покладіть їх у каструлю, додайте овочевий бульйон або воду, щоб покрити, і залиште варитися, поки овочі не стануть м’якими. Змішайте, поки вона не отримає тонку і однорідну консистенцію, а при подачі додайте крапельку оливкової олії.

Для прикраси страви можна додати підсмажене насіння, розкришене печиво або трохи подрібненої петрушки.

Отримуйте у своєму електронному листі останні статті та відео про харчування та здоров’я, рецепти та здорове меню. Максимум 2 електронні листи на місяць із корисною та практичною інформацією.