Поділіться
У спекотні дні добре підходить легкий обід, який освіжає і водночас не обтяжує шлунок. До таких страв також належать овочеві салати, від яких ми не повинні відмовлятися протягом решти року.
Сезон редьки в самому розпалі, тому чудовий час спробувати Літній салат з редьки. Рецепт з книги «Салати», де пропонуються десятки смачних ідей для таких корисних обідів.
Рецепт:
- 300 г листя зеленого салату
- 1 краватка редьки
- 1 салатний огірок
- 1 жовтий перець
- 2 яйця, зварені круто
- 1 столова ложка білого вина та оцту естрагону
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці
- сіль
- мелений чорний перець
- 3 столові ложки оливкової олії
- кілька квіток капуцину
Ознайомитися з книгою ви можете тут: Салати (огляд)
Підготовка:
Листя салату розбиваємо глибоко і миємо їх швидко, але достатньою кількістю холодної води. Висушіть і порвіть на менші шматочки. Редис ми очищаємо, миємо і нарізаємо скибочками. Салат з огірків миємо, а також нарізаємо його дрібними скибочками. Перець розріжте вздовж, видаліть ядра, помийте і наріжте дрібною соломкою. Очистіть яйця від шкірки і наріжте їх октавами.
Для заправки змішайте біле вино і естрагоновий оцет з гірчицею, сіллю і чорним перцем. Постійно збиваючи, додайте масло віночком, а потім знову приправте. Салат, змішаний з перцем, редькою та огірком, залити заправкою і ретельно перемішати. Розділіть салат на чотири тарілки, вистеліть його яйцями і прикрасьте квітами капуцинів (мало хто знає, що квіти цієї рослини їстівні).