Кілька днів тому я опублікував рецепт у своєму інстаграм-профілі для веганського брауні, і я також залишу його тут, щоб усі, хто зазвичай не використовує Instagram, могли його побачити 🙂
Приблизно півтора року я почав досліджувати та тестувати, а також тестувати та перевіряти багато рецептів як для веганів, так і для нетерпимості. Модифікація багатьох моїх, я вже маю надзвичайно смачні, але мінливі інгредієнти один для одного. Тепер, коли я мама, я ретельніше досліджую рецепти і намагаюся зробити їх якомога здоровішими, щоб дитина шоколаду також могла їх їсти, і одне, що ми маємо вдома, це чітко Навіть якщо випічка домашня, вам доведеться зменшити кількість цукру або навіть зняти його, якщо ми хочемо дати його маленьким (а також рафіноване борошно та інші інгредієнти). Я наголошую на цьому, адже є люди, які думають, що, роблячи здоби для своїх дітей вдома, вони стануть здоровішими, ніж ті, що продаються в супермаркеті. Щоб добре зрозуміти останнє, я рекомендую вам прочитати допис у блозі Скажи мені, що ти їси, Лусія Мартінес, де він чудово це пояснює .
У будь-якому випадку, як я вже неодноразово говорив у соціальних мережах, подібні речі мають бути зрідка (цукор чи ні), і я, чесно кажучи, вважаю за краще давати йому фрукт перед іншим. Крім того, поки вони не говорять і не запитують, ось ми - батьки, які встановлюють рекомендації, отже, якщо дитина/дитина не запитує, можливо, саме ми маємо тягу і саме тому ми це робимо але ми виправдовуємось, що робимо це для них?
Цей брауні коштував мені семи випробувань, тому що в результаті випробування кількох веганських тістечок як в Іспанії, так і в Лондоні, Я зрозумів, що люди, які їх роблять, називали будь-який шматочок сухого і несмачного напів-бісквітного тістечка тістечком, і, просто розрізавши його на квадрат, вони вже могли назвати його брауні ... Серйозно, такі речі мене вбивають. І необов’язково бути професіоналом у цьому секторі, достатньо мати мінімум піднебіння.
Якщо ви використовуєте якісні інгредієнти, цей брауні стане набагато багатшим на смак, я запевняю вас, що в моїх семи тестах я використовував безліч різних інгредієнтів, поки у мене не залишиться ця обробка. Я залишаю вам позначки того, чим я користуюся, якщо ви їх знайдете.
Я залишаю бренди, тому що хочу, щоб ви виглядали так само добре, як я, ця публікація не фінансується жодною з цих марок (сподіваюся ...)
ВЕГАНСЬКИЙ КОРОЧНИЙ РЕЦЕПТ
І ви мені скажете: Але якщо це веганство, це вже здорово! Ну ні, ви не знаєте веганських рецептів, які я бачу там, що так, усі 100% веганські та органічні, але з цукру в 3 рази більше, ніж вага рецепта ... у будь-якому випадку. Цей рецепт збалансований по відношенню до солодкого, тому що таким чином ми всі можемо його їсти вдома. Сподіваюся що вам це подобається!
Солодка картопля та морква надають їй ту соковитість, настільки характерну для оригінального брауні. До речі, якщо ви не любите темний шоколад, вам не сподобається цей рецепт, оскільки в ньому немає ТОН ТУК цукру (у ньому є фініки та низький рівень солодкості) і особливо виділяється какао. Якщо ви любите темні та інтенсивні шоколадні цукерки, це вас здує. Просто скажіть, що дитина чоко, якій 15 місяців, смак звик до чистого какао без цукру, і два дні він снідав маленький шматочок
➡️Прямокутна форма 23см х 13см⬅️
➡️8 квадратних порцій або 16 менших прямокутних порцій ⬅️
- 420г Солодкий картопля/Органічний солодкий картопля/Солодкий картопля (солодка картопля, яка оранжева)
- 80г Органічна морква вже очищена
- 4 столові ложки 100% сиропу фінікової марки «Меридіан»
- 4 столові ложки несолодкого немолочного мигдального молока (я використовую несолодкий мигдальний бриз)
- 100 г подрібненого вівса або вівсяної каші (я використовую вівсяні пластівці бренду Flahavan, один з найбагатших вівса, який я спробував тут) Також ця марка не містить глютену. Хоча ви можете, якщо ви целіакія, використовуйте бренд, який ви завжди використовуєте.
- 2 столові ложки розтопленого органічного кокосового масла екстра вірджин (бренд, який я використовую, - groovy food company)
- 80 г меленого мигдалю (маркони, якщо можливо) підсмаженого (ви знайдете його сирим у супермаркеті, на сковороді його підсмажують у плисі! Дайте охолонути перед використанням у рецепті)
- 5 столових ложок 100% чистого несолодкого какао-порошку (тут я використовую марку Green & black)
- ➡️Для крему вище⬅️
- 2 столові ложки несолодкого мигдального молока
- 1 столова ложка кленового сиропу (я використовую оригінальні кларки)
- 2 столові ложки чистого несолодкого какао
- 2 столові ложки несолодкого натурального мигдалевого масла (використання марки «Меридіан»)
Це ті ложки, якими я вимірюю, я їх маю вже п’ять років, що купив після повернення з Нью-Йорка, і вони чудові. Отже, коли я ставлю столові ложки або чайні ложки - це ці мірки.
➡️Паруйте солодку картоплю без шкірки та моркву без шкіри. Через 25 хвилин вони стануть м’якими. Дайте охолонути.
➡️ Подрібніть овес, якщо у вас немає вівсяних пластівців, змішайте з підсмаженим мигдалем (теж холодним) і зарезервуйте.
➡️У кухонний комбайн, скляний блендер або термомікс змістіть солодку картоплю та моркву, фініковий сироп, розтоплене кокосове масло та молоко. Змішуйте, поки все добре не з’єднається. Ви також можете зробити це за допомогою блендера.
➡️Додайте какао і добре подрібніть
➡️ Вийняти тісто і покласти в миску
➡️Додайте овес та мигдаль та добре перемішайте лопаткою
➡️Нагрійте духовку до 180 ° С протягом 10 хвилин
➡️ Помістіть суміш (яка, до речі, досить густа) всередину форми, я використав силікон, тому мені не доведеться класти папір для випічки або жир. Якщо ви використовуєте інший тип, покладіть папір для випічки, щоб вам не довелося змащувати його.
➡️ Зверху добре розгладити шпателем і випікати 35 хвилин. Не залишайте його більше, тому що він сильно висохне, це добре
Дайте каструлі охолонути на решітці протягом 45 хвилин
➡️ Розклейте, поклавши зверху тарілку і переверніть форму (як коли ми перевертаємо картопляний омлет) і дайте їй охолонути протягом 30 хвилин, поки ми готуємо крем
➡️ Покладіть всі інгредієнти в миску і змішайте з деякими стрижнями і все! Не ставте крем в холодильник, зачекайте, поки Брауні охолоне, покладіть крем зверху і поставте в холодильник, коли закінчите. Набагато краще, якщо він пробуде в холодильнику 2-3 години.
Я взяв інформацію про поживні речовини з Myfitnesspal. На 8 порцій. На кожну порцію 306 калорій, 15 г жиру, 38 г вуглеводів, 9,9 г білка