Ми також можемо приготувати наші улюблені страви по-реформатськи
У часи потреби навіть розбавлений суп міг бути ситним з гарною густою загущенням, наприклад, паприкою або угорським часниковим ривком. Однак сьогодні існують також здоровіші та менш напружені альтернативи.
Створено: 3 вересня 2012 р. 10:34
Змінено 1 жовтня 2017 12:32
Всі супи потребують загущення і ривків?
Накладати щадні компреси
Якщо вам потрібно ущільнення, використовуйте такі процедури, щоб якомога менше стримувати шлунок:
- одне з найкращих загусників завдяки природному вмісту крохмалю в картоплі. Якщо ми приготуємо овочевий суп, а також покладемо в нього картоплю, суп буде густішим, сливочнішим. Але його також можна терти сирим, що робить його ідеальним загусником. Додайте за 5 хвилин до готовності супу до їжі.
- суп також можна загустити за допомогою власних інгредієнтів. Після того, як овочі зварилися, вийміть з них трохи і перетворіть в пюре, а потім знову поставте в суп. Ми досягаємо бажаної щільності з ним за кілька хвилин.
- їстівний крохмаль - також відмінна альтернатива. Картопляний крохмаль на смак трохи нейтральніший, тоді як кукурудзяний крохмаль - солодкий. Характер їжі завжди визначає, яку з них ми вживаємо.
- якщо ви хочете поспішати, використовуйте замість рафінованого борошна рисове або нутове борошно. Їжа з цього буде кремовою, у них не буде борошна, і тим не менше також може використовуватися людьми, чутливими до глютену.
- якщо ви хочете збагатити суп сметаною або вершками, вам також може знадобитися менше загущення. Це також стосується вершкового масла, адже вони роблять суп кремовим, м’яким
Основне правило при приготуванні супу полягає в тому, щоб завжди заливати лише воду та інгредієнти рівною кількістю води, щоб покрити їх. Однак я волів би додати його пізніше їжа не повинна бути занадто вологою, тому що тоді нам потрібно більше концентруватися на цьому.
Використовуйте 2-3 чайні ложки крохмалю на 1 літр супу, приблизно. 2 столові ложки.