Сторінки
4 квітня 2017 р.
Хвороба печінки
Захворювання нирок вражає багатьох людей. На жаль, воно часто розвивається підступно і часто усвідомлює, що щось не так, коли проблема вже серйозна. До недостатності нирок слід ставитися серйозно, оскільки це може призвести навіть до смерті.
Однією з ролей нирок є фільтрація фосфору з крові. Недостатня функція нирок дозволяє накопичувати фосфор, що може призвести до метастатичного звапнення. Кальцій може накопичуватися в будь-якому місці тіла, спричиняючи серйозні проблеми.
Пацієнтам з нирковою недостатністю лікар призначає дієту з низьким вмістом фосфору. У всіх білкових продуктах також міститься фосфор. Цікаво, що, порівнюючи веганів із всеїдними, ми бачимо, що набагато менше білка витекло в сечу веганів (1). Це говорить про те, що нирки веганів функціонували краще.
Що робить цю різницю між всеїдними та веганами? Ми знаємо, що дієта з низьким вмістом білка уповільнює прогресування захворювання нирок. Може, секрет у тому, що веганська дієта містить менше білка? Або наш організм по-різному переробляє рослинний і тваринний білок?
Візьмемо групу вегетаріанців та групу хижих людей. Дайте їм дієту, щоб вміст білка та фосфору був рівним в обох групах. Результат показує, що, хоча вміст фосфору та білка був однаковим в обох групах, фосфор у крові був меншим у вегетаріанській групі (2). Можливо, рослинний фосфор може легше перероблятися нашим організмом?
Що враховувати нирковому хворому? Скільки білка містить ваша їжа або що ваша їжа має більш підкислюючим або підлужуючим ефектом?
Неправильне харчування може сприяти зниженню функції нирок. Зокрема, дієта з високим вмістом тваринного білка, тваринного жиру та холестерину. Ці продукти сприяють витоку білка в сечу (3), що є ознакою захворювання нирок.
Згідно з дослідженням (4), більше тваринного, ніж рослинного білка, має такий згубний ефект. У цьому дослідженні було порівняно дві дієти: вегетаріанська дієта з низьким вмістом білка на сої та дієта з низьким вмістом білка, що містять тваринні продукти. На сьогоднішній день дослідження показали, що не тільки важливо, скільки білка вживає пацієнт, але принаймні настільки ж важливо, якщо не важливіше, чи є цей білок рослинного або тваринного походження.
Харчове кислотне навантаження (DAL) визначається з балансу підкислюючих та підлужуючих продуктів. Прикладами підкислюючих продуктів є: м’ясо, яйця, сир. Підщелачують продукти - це, як правило, фрукти та овочі. Надмірне вживання підкислюючих продуктів може бути пов'язане із захворюваннями нирок (5). Рослинний білок менш кислотоутворюючий, оскільки містить менше сірковмісних амінокислот. А кислота виробляється з сірки, і менше сірки утворюється з меншої кількості сірки. Крім того, антиоксиданти в рослинах починають боротьбу з вільними радикалами. Тож, мабуть, важливе значення має не стільки, скільки білка споживає пацієнт, скільки якість споживаного білка і наскільки кислий організм. Рослинна дієта є більш корисною для ниркового пацієнта, ніж дієта з високим вмістом тваринного білка. Настільки, що після багатогодинного споживання салату з тунця помітно розтягнення нирок. І навпаки, якщо ми їмо бутерброд із салату з тофу з такою ж кількістю білка, негативний ефект на нирки не спостерігається (6).
Якщо ми сортуємо їжу тваринного походження за кислотністю, на перше місце виходить риба, а потім свинина, курка, сир, яловичина та найменш підкислюючі яйця. Звичайно, навіть яйця дуже кислі.
Чи вплив тваринних і рослинних білків на нирки полягає лише в їх підкислюючій дії? Не забуваймо і про запальну дію тваринних білків! Про це вже згадувалося в моєму дописі про інфаркт міокарда. Але наскільки це запалення впливає на роботу нирок? Якщо до м’яса додають протизапальний засіб, витік білка значно менше (7).
Те, що ми їмо, сильно впливає на роботу вашої нирки. Змінне споживання їжі також змінює функцію нирок (8).
Ми вже бачили в моєму дописі про інфаркт міокарда, що кровоносні судини, заблоковані неправильною дієтою, очищаються від правильної дієти.
(серце)
(Д-р Колдвелл Ессельстін)
Що відбувається з маленькими венами в нирках? Тут також можуть утворюватися жирові пробки (9).
Ми говорили про тваринний білок, жир, але не будемо забувати і про холестерин, який безпосередньо руйнує нирки. (10)
Діабетики із захворюваннями нирок можуть допомогти зупинити подальше погіршення стану нирок завдяки веганській дієті з низьким вмістом білка, і навіть інсулін, призначений при цукровому діабеті, зменшується при цій дієті. (11)
Список літератури:
1, Параметри функції нирок тайських веганів порівняно з невеганами
Ren Fail. 2007; 29 (2): 219-20.
2, Вегетаріанський у порівнянні з харчовим джерелом білка та фосфорним гомеостазом при хронічній хворобі нирок. Clin J Am Soc Nephrol. 2011 лютого; 6 (2): 257-64. doi: 10.2215/CJN.05040610. Epub 2010 23 грудня
3, Асоціації дієти з альбумінурією та зниженням функції нирок. Clin J Am Soc Nephrol. 2010 травень; 5 (5): 836-43. doi: 10.2215/CJN.08001109. Epub 2010 18 березня
4, Порівняння рослинної (соєвої) та дієти з низьким вмістом білка на тваринах у пацієнтів із хронічною нирковою недостатністю, що передують діалізу. Нефрон. 1998; 79 (2): 173-80.
5, Харчове кислотне навантаження та хронічні захворювання нирок серед дорослих у США BMC Nephrol. 2014 серпня 24; 15: 137. doi: 10.1186/1471-2369-15-137.
6, Вплив гострих білкових навантажень різних джерел на функцію нирок у пацієнтів з діабетичною нефропатією. Tohoku J Exp Med 1989 жовтня; 159 (2): 153-62.
7, Порушення ниркової реакції на м’ясну їжу при інсулінозалежному діабеті: роль глюкагону та простагландинів. Am J Physiol. 1990 р.; 258 (3 бал. 2): F675-83.
8, дієтична доповнена дієта при нефротичному синдромі. Нефрол Dial Transplant. 1990; 5 Додаток 1: 75-7.
9, Емболії жиру в капілярах клубочків щурів з дефіцитом холіну та пацієнтів з діабетичним гломерулосклерозом. Am J Pathol. 1955 травень-червень; 31 (3): 381-97.
10, Холестерин як провісник прогресування при недіабетичній хронічній хворобі нирок. Внесок Нефрол. 1997; 120: 48-61.
11, Харчове лікування ниркової недостатності при діабетичній нефропатії 1 типу. Клін Нефрол. 1988 червень; 29 (6): 280-7.