Індійська кухня має велику кількість корисних властивостей для організму. Загалом, індійська їжа має протизапальну, антиоксидантну користь, а такі речовини, як куркумін, компонент, що освітлює каррі, покращують пам’ять і настрій. Повага до сировини під час приготування їжі, приготування їжі у власних соках, таких як техніка тандиру або навіть традиційні знання про його кухню - деякі з тестів, які б позначили індійську їжу як здорову.

індійська

В якості основи використовуються інгредієнти, які найбільше використовуються для приготування страв індійської кухні овочі, фрукти, бобові, зелень та спеції, що робить його ідеальним для вегетаріанської дієти. Хоча, звичайно, вони також готують курку, баранину та рибу, особливо на півдні, що, коли їх поважають у вихованні та кулінарії, є дуже здоровими джерелами білка.

Її спеції використовуються не тільки для отримання барвистих і смачних страв, відомо, що ці інгредієнти мають багато користі для здоров’я:

Її спеції використовуються не тільки для отримання барвистих і смачних страв, відомо, що ці інгредієнти мають багато користі для здоров’я:

-Куркума. Це потужний протизапальний засіб, завантажений антиоксидантами. Запобігає проблемам із серцем та дегенеративним захворюванням.

-Кориця. Він допомагає пацієнтам із діабетом 2 типу, оскільки врівноважує рівень цукру в крові. Він також має властивості контролювати холестерин.

-Кардамон. Він має травні, сечогінні та ветрогонні властивості, його використання дуже поширене при лікуванні діареї, газу чи кольок. Крім того, це допомагає при проблемах з диханням.

-Тамаринд. Він використовується в основному на півдні Індії і відомий як природне джерело кальцію та заліза та для запобігання проблемам травлення та запалення. Це одне з найпоширеніших майже у всіх їх стравах.

Дослідження, проведене дослідниками з Індійський технологічний інститут Делі, проаналізувавши понад дві тисячі рецептів індійської їжі, дійшов висновку, що кожна страва містить щонайменше 7 інгредієнтів, і жоден з них не перекриває своїх смаків.

На відміну від західної їжі, де кухарі вибирають інгредієнти, які добре поєднуються, наприклад, пиво та м’ясо, оскільки вони мають подібні хімічні сполуки, в індійській їжі є різноманітні аромати різних хімічних сполук. Дослідники вважають, що саме ця техніка є причиною Індійська їжа набагато смачніша, оскільки уникнення накладання інгредієнтів покращує унікальний смак кожної страви.

Як підсумовує дослідження, у всьому світі існує 381 інгредієнт, і 200 з них використовуються в одній індійській їжі. Забавно, як смачно смакує тарілка індійської їжі з такою кількістю інгредієнтів.

Зірка його страв: каррі

Найпопулярніша їжа в Індії має дуже цікаві приховані властивості для здоров’я. Деякі дослідження показали, що він полегшує артрит і запобігає розвитку хвороби Альцгеймера. Крім того, каррі містить кмин, духмяний перець, імбир, куркуму та інші спеції, що мають антибактеріальні властивості.