Вагітним жінкам і дітям слід утримуватися від прийому деяких спецій, і, як правило, не бажано перевищувати 3 або 4 порції на тиждень

Іспанське агентство з безпечності харчових продуктів та харчування (AESAN), яке залежить від Міністерства охорони здоров’я, оновило свої рекомендації щодо споживання риби через наявність ртуті. Відповідно до ваших нових стандартів, обмежте споживання будь-якого виду риби 3 або 4 порціями на тиждень серед загальної популяції, і завжди намагається варіювати між білою та блакитною рибою. Жінкам вагітна або які планують бути, а також ті, хто годує грудьми, і ті, хто це робить діти до десяти років, Здоров’я рекомендує не вживати види риби з високим вмістом ртуті.

радить

Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN) оновило свої рекомендації щодо риби (Cordon Press).

Серед риб, які, як розуміють, мають високий вміст цієї речовини, є риба-меч, імператор, синій тунець ('Thunnus thynnus'), акула (собака, морський португаль, собака, собака та блакитна акула) та щука. У дітей від 10 до 14 років, вони роблять ставку на обмеження 120 грамів на місяць споживання цих риб.

Також у діти від 10 до 14 років, рекомендую 3-4 порції на тиждень видів з низьким і середнім вмістом, такі як минтай, анчоус/анчоус, оселедець, тріска, путасу, коктейль, скумбрія, кальмари, креветки, краб, канадилла, сайда/кочегар, короп, кальмар, чирла/молюск, каракатиця/каракатиця, раки, коквіна, лящ, кілька . сардина, сардинела, сардинопа, камбала або форель.

Незважаючи на ці рекомендації, Міністерство нагадує, що їсти рибу "безпечно, здорово і рекомендується". "У європейському харчовому законодавстві є граничні граничні норми ртуті, які є обов'язковими і які контролюються органами охорони здоров'я, гарантують безпечне споживання їжі населенням", - заспокоюють.

Зведена таблиця рекомендацій щодо охорони здоров'я (Europa Press).

Так само вони захищають, що споживання риби також тягне за собою, благотворний вплив на здоров’я, оскільки він "забезпечує енергією, є джерелом білків високої біологічної цінності та сприяє розвитку споживання необхідних поживних речовин такі як йод, селен, кальцій і вітаміни A і D "." Він також має хороший ліпідний профіль, забезпечуючи багатоланцюгові поліненасичені жирні кислоти омега-3, що є складовою дієтичного режиму, пов'язаного зі здоров'ям, і мало насичених жирних кислот. Це має сприятливий вплив на неврологічний розвиток у дітей і знижує ризик смертності від ішемічної хвороби серця у дорослих ", додають вони.

Іспанія має рекомендації щодо споживання, рекомендовані AESAN для певних видів риб у певних групах населення, проте Міністерство обґрунтовує, що "поява нової науково-технічної інформації призвело до необхідності її подальшого перегляду та поширення серед споживачів". AESAN розповсюдив у співпраці з регіональними органами охорони здоров’я та іншими зацікавленими сторонами 40 000 плакатів із цією новою інформацією.

ЕФЕКТИ Ртуті

Ртуть - це хімічний елемент, який є частиною природного складу земної кори, головним чином як мінерал кіноварі (сульфід ртуті) або як домішка інших мінералів, таких як пірит (сульфід заліза). Він викидається в навколишнє середовище природними процесами в результаті вулканічної діяльності та ерозії гірських порід під дією води та вітру. Однак також може бути звільнений завдяки дії людини через численні види діяльності, такі як промисловість, видобуток корисних копалин, спалювання викопного палива, утилізація відходів тощо. Меркурій мав і досі, численні програми такі як фарби, вакцини, стоматологічні амальгами, батареї, люмінесцентні та енергозберігаючі лампи, електричні та електронні прилади, вимірювальні прилади (термометри та барометри) тощо.

Про токсичну дію ртуті відомо з давніх часів, але це було в 1968 році в результаті забруднення затоки Мінамата (Японія) викидом ртуті з хімічної промисловості, коли її токсичність була пов'язана із споживанням зараженої риби. "Метилртуть впливає на центральну нервову систему, що розвивається, отже, плід і маленькі діти найбільш чутливі до цього металу. Також спостерігався вплив на збільшення маси тіла, опорно-рухову функцію та слухову функцію. Недавні дослідження показують, що він має імунотоксичний ефект при розвитку в низьких дозах, але потрібна додаткова інформація ", стверджує Санідад.