Уявляєте, що у вас регулярно є гарна маринована корейка з лосося? За цим рецептом від домашній маринований лосось з кропом можна приготувати багато лосося і заморози його, а потім скуштуйте так, ніби ви щойно зробили це, гарантовано!
Цей рецепт дуже простий, і прекрасний привід завжди мати готовий лосось вдома і використовувати його тисячами способів: в салатах та салатах, з макаронами, канапе та тапасами ...
Смачний та здоровий спосіб брати рибу та утримувати її у чудовому стані, а також бути один з найдешевших способів його скуштувати. Йдіть до своєї рибної торговці, купіть хорошого лосося і замаринуйте його, звичайно, ви будете повторювати цей рецепт щоразу, коли закінчите.
Якщо вам потрібні пропозиції щодо використання маринованого лосося, у нашому розділі, присвяченому Лосось ви можете знайти вражаюче салат з лосося з ендівією та рокфором, хвиля холодний макаронний салат з лососем, ідеально підходить для найгарячіших місяців. Але якщо ви хочете здивувати різнокольоровими та смачними закусками, нічого кращого за це Тартар з лосося та авокадо, мариновані канапе з лосося з козячим сиром та анчоусами, або оригінали бліні з маринованим лососем та татарським соусом.
Інгредієнти для рецепту домашнього маринованого лосося з кропом
- Свіжий лосось, кількість, яку ви віддаєте перевагу, з відокремленими попереками та очищеними від кісток, але зі шкірою. Зазвичай я мариную цілий лосось близько 4 кг, але ви можете замаринувати ту кількість, яка вам більше подобається.
- Кріп сушений. Для великого лосося я використовую цілий горщик 15 гр.
- Сіль грубого помелу: така ж кількість, як і лосось.
- Білий цукор: половина кількості лосося.
- Оливкова олія екстра вірджин.
Приготування, як зробити маринований лосось з кропу:
- Вам знадобиться пластиковий контейнер або подібні, прямокутний, де вміщується риба, і що ви можете покласти у свій холодильник. Так само плівковий папір.
- В ідеалі вам слід придбати великий лосось, з блискучою шкірою та прозорими очима (тікайте, якщо вони жовтуваті!) і попросіть полагодити це, тобто видалити голову та центральний відділ хребта та залишити відкритими навпіл, щоб ви розділили обидві частини риби . Хоча це можна зробити і з меншими попереками.
- Покладіть половину суміші в прямокутну ємність і покладіть лосось зверху, шкірою вниз.
- Покрийте зверху другою половиною суміші, лосось повинен бути повністю покритий, не видно.
Приготування домашнього маринованого лосося
Лосось вже маринований
Сушіння маринованого лосося кухонним папером
Розпис лосося оливковою олією
У нас вже готовий домашній маринований лосось з кропом
Час: 20 хвилин плюс 24 години відпочинку
Складність: легко
Подавати та смакувати:
Тепер ви можете насолоджуватися цим неймовірно соковитим маринованим лососем, надзвичайно простим рецептом, за допомогою якого ви можете їсти сьомгу місяцями. Наріжте лосось на тако на свій смак, щоб ви залишили той, який збираєтесь споживати протягом наступних 3-4 днів, у холодильнику, а решта не вагаючись і заморози його, Він прослужить вам місяці в холодильнику, і він буде таким же смачним, як щойно виготовлений, це справжнє диво і це ... скандал!
Кріп маринований лосось
Варіанти рецепту маринованого лосося з кропу:
Ви можете варіювати cкількість лосося які моря. Наприклад, якщо ви купуєте лосося і вирішите маринувати лише половину, вам знадобиться подовжений і менший контейнер, і ви можете зменшити кількість цукру та солі, але завжди переконайтеся, що лосось має хорошу основу цієї суміші знизу, а також зверху.
Поради:
Заморозити лосося на місяці: Промаринувавши його і навіть змастивши невеликою кількістю олії, наріжте його великими кубиками (наприклад, кількість, яку ви хочете спожити відразу), оберніть кожен шматок поліетиленовою плівкою і заморозьте. Коли ви хочете споживати його, залиште його на кілька годин у холодильнику (3-4 години більш-менш), і у вас буде все готово, як ніби щойно зроблене, дуже свіже і соковите 😉
Не нехтуйте накладанням ваги на лосось, щоб він добре промаринувався, оскільки для цього важливий процес. Але якщо вам це подобається текстури виглядає трохи більше як сирий лосось і менш маринований, не додайте йому ваги, і ви отримаєте більш ніжний маринований лосось.
Ви помітите, що частина лососевий хвіст Це буде набагато солоніше, ніж решта, оскільки це місце з меншою кількістю м’яса, ніж у решті. Майте це на увазі під час приготування: я рекомендую використовувати найширші та м’ясисті частини для нарізання скибочок лосося, наприклад, для канапе, а вужчі частини, приклеєні до хвоста, нарізати кубиками та додавати в салати чи макарони. Ви також можете припинити маринування клею раніше, наприклад змити його через 20-24 години, щоб він перестав солитися.