"Ти знаєш: мигдаль - хороша закуска. Я дуже рекомендую їх"Сказав президент США Барак Обама в інтерв'ю, яке він дав американській мережі NBC, яке вийшло в ефір у четвер.
Але в тиждень, ознаменований Демократичною конвенцією, чому зумовили поради одного з наймогутніших людей у світі? Все почалося зі статті, опублікованої 2 липня американською газетою Нью-Йоркський часs, з назвою: "Обама після темряви: дорогоцінні години поодинці" ("Обама в сутінках: дорогоцінні години наодинці").
Журналіст Майкл Д. Шир досліджував, що робить президент вночі: він читає документи та дивиться спорт, часто до дуже пізно.
Серед людей, з якими він брав інтерв’ю, був особистий шеф-кухар і близький друг Обами, Сем Касс, який сказав, що Обама був дуже дисциплінованим щодо того, що він не їв шкідливу їжу та не пив безалкогольні напої. Те, що ви оберете для своєї закуски, сказав Касс Шире, є сім мигдалів.
"Ми з Мішель завжди жартуємо: не шість, не вісім", - сказав шеф-кухар. "Мигдалю завжди сім". Однак в інтерв'ю, яке телеканал транслював у четвер, президент уточнив, що сказав його друг.
Жарт
“Мішель і Сем Касс, які були тут нашим шеф-кухарем, провели одну ніч, розмовляючи про мене та жартуючи про те, наскільки я дисциплінований: я не їм картопляні чіпси або не з’їдаю шматочок торта. І ось тоді Мішель сказала:Так, і він один їсти сім мигдалю. Це все', Щоб я зрозумів, що мені довелося трохи розслабитися ".
І Сем розповів жарт Нью-Йоркський часs в статті і якось було поширено, що я нарахував сім мигдалів ", - сказав президент.
Він пояснив, що це жарт і що він насправді не настільки дисциплінований, щоб щодня рахувати сім мигдалів.
На запитання журналістки NBC Саванни Гатрі, чи дозволить йому з'їсти 10 або 11 мигдалю, коли він покине президентство, Обама відповів: "Абсолютно".
Але, крім жартів, очевидно, що мигдаль є однією з найбільш рекомендованих закусок дієтологами та дієтологами. І вони мають високе споживання енергії.
Хороший жир
За даними Міністерства сільського господарства США, мигдаль має трохи більше вітаміну Е, ніж волоські горіхи і набагато більше магнію.
У 2014 році Джон Талболт, віце-президент з розвитку світового ринку в Каліфорнійській мигдальній раді (штат, звідки походить більшість мигдалю, що споживається у всьому світі) висвітлив харчові якості мигдалю в розмові з ВВС. У них хороший, а не поганий жир, сказав він.
Хороший жир, такий як мононенасичений, виявився корисним для організму, оскільки він рзменшити ризик серцевих захворювань і підвищує хороший холестерин.
Доктор Мішель Відень, дослідниця та дієтолог, вивчала користь мигдалю для здоров’я вже більше десяти років.
У ході дослідження, проведеного в Національному медичному центрі Сьюдад-де-ла-Есперанса в Дуарте, штат Каліфорнія, було встановлено, що коли горіх було включено в програму схуднення, ті, хто його вживав, втрачали більший відсоток маси тіла, ніж ті, хто його не їв.
"У них є хороша кількість клітковини, серед горіхів це найвищий рівень білка і мої пацієнти повідомляють, що коли вони вживають мигдаль, процес хрустування та жування дуже задовольняє ", - сказав Відень журналісту BBC Пітеру Боузу.
Він зазначив, що мигдаль впливає на те, що люди довше почуваються ситими та менш голодними.
З іншої медичної точки зору, пояснює Круз Мартінес, дієтолог та дієтолог Іспанського фонду дієтологів-дієтологів, ця їжа є частиною стратегії, яка застосовується у деяких неадекватних пацієнтів.
“Завдяки високій калорійності милий мигдаль змішується в їжі пацієнта збільшити споживання калорій здоровим способом ".
Чудова альтернатива
"Мигдаль Вони є продуктами, дуже багатими на кальцій, і дуже корисними особливо для тих людей, які не вживають молочних продуктів, або тому, що у них розвивається непереносимість, або тому, що вони мають обмежену дієту », - говорить Мартінес BBC Mundo.
«Це відмінна їжа для більшості людей, особливо для спортсменів та дітей. Жменя мигдалю перед вправами підвищує рівень енергії, а у випадку дітей це ідеальна закуска ", - зазначив фахівець.
І не дивно, що, як каже Мартінес, багато велосипедистів беруть на свої маршрути мішок мигдалю.
У статті Бі-бі-сі:Що їсти на велосипеді"(" Що їсти на велосипеді "), письменниця Кеті Гіскок пояснює, що для поїздок довше години розумно замислюватися над тим, як ми зарядимо глікоген. "Це основне джерело енергії для організму під час виконання помірних вправ. до інтенсивного і зберігається в м'язах ", - сказав Гіскок.
Вуглеводи - ключова поживна речовина, яка забезпечує наш організм глікогеном.
“Багато велосипедистів звертаються до різноманітних натуральних продуктів, щоб підзарядитися під час тренувань. Повідомлялося, що американський професійний велосипедист Крістіан Ванде Вельде їсть мигдальне масло і мед в омлеті для його коротких і швидких тренувальних поїздок, і що він їсть шинку серрано з помідорами та оливковою олією на хлібі для довших і повільніших поїздок », - написав Гіскок.
Мозок
У дослідженні, опублікованому в січні Департаментом біохімії та Департаментом сільського господарства та управління аграрним бізнесом Університету Карачі в Пакистані, дослідники відзначають, що Горіхи, включаючи мигдаль, показали свій потенціал у боротьбі з дисфункцією мозку пов'язані зі старінням.
"Ці горіхи є важливим джерелом необхідних поживних речовин, таких як токоферол, фолієва кислота, мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти та поліфеноли".
"Ці компоненти показали перспективність як можливі дієтичні добавки для запобігати або затримувати початок когнітивної дисфункції пов'язані з віком ".
У дослідженні автори досліджували потенційний захисний ефект мигдалю проти індукованої скополаміном амнезії у щурів та роль ацетилхоліну, що міститься у мигдалі, у поліпшенні пам’яті.
Лише одній групі щурів давали мигдальну суспензію протягом чотирьох тижнів. "Результати дослідження дозволяють припустити введення мигдалю протягом 28 днів значно покращило збереження пам'яті"Зазначає дослідження.
«Цей ефект, що посилює пам’ять, також спостерігався на моделі амнезії, спричиненої скополаміном. У цьому дослідженні також висловлено думку про роль ацетилхоліну, який забезпечується мигдалем, у пом'якшенні індукованої скополаміном амнезії ".
Увага
Однак споживач повинен це усвідомлювати не добре їсти занадто багато мигдалю. Порція 28 грамів, приблизно 23 цілих мигдалю, містить 160 калорій, тому їх слід вживати в помірних кількостях.
Крім того, мигдаль протипоказаний тим, хто є алергія на горіхи.
Будь-яка користь від мигдалю і, загалом, від горіхів може бути обмежена, якщо додати інші інгредієнти. І саме в тому, що багато упаковок мигдалю, знайдених у супермаркетах, містять солодкі та солоні варіанти.
"Ідеал - споживати їх у природному стані. Ну, як тільки їх смажать і заправляють сіллю і цукром, рівень споживаного жиру збільшується ".