спричинити

Надування після вживання їжі, що містить пшеницю, не обов’язково викликане глютеном, як це найчастіше вважають, але може бути спричинене чутливістю до фруктану.

Дослідницька група експертів з Університету Осло в Норвегії та Університету Монаш в Австралії провела дослідження за участю волонтерів. Учасники мали спочатку їсти продукти, що містять глютен, а потім фруктан. Потім вони подивились, що відбувається, коли обидва алергени почергово беруться зі свого раціону.

Чутливість до глютену останнім часом стала своєрідним трендом. Близько 13 відсотків людей відчувають здуття живота після вживання продуктів, що містять глютен, тому вони переходять на безглютенову дієту. Однак виявилося, що здуття живота може бути не обов'язково зумовлене глютеном, а також чутливістю до фруктану. У цьому випадку рішенням буде не глютенова, а фруктанова дієта.

Фруктан - це вуглевод

Фруктан - це вуглевод, який міститься в пшениці та багатьох овочах, таких як цибуля та часник. Попередні дослідження вже виявили можливий зв’язок між синдромом роздратованого кишечника та вживанням фруктанвмісних продуктів. Тому дослідники вирішили дослідити, чи може чутливість до фруктану лежати в основі деяких менш важких проблем травлення.

У дослідженні 59 добровольців, які на основі самодіагностики вважали себе чутливими до глютену, доводилося їсти скибочки мюслі щодня протягом декількох тижнів. Їм довелося фіксувати симптоми, які вони відчували після з’їдання батончика мюслі. Деякі скибочки мюслі містили глютен або фруктан, а також були версії без глютену та фруктану.

Це може спричинити проблеми з кишечником у широкому масштабі

Потім дослідники ознайомились із записками, які вели добровольці, і виявили, що вони відчували добре відомі симптоми здуття живота лише під час споживання шматочка мюслі, що містить фруктан. Коли вони отримали шматочок мюслі, що містить глютен, вони були абсолютно безсимптомними.

Тому члени дослідницької групи стверджують, що в багатьох випадках проблеми з кишечником викликає не глютен, а фруктан.. Було зазначено, що диференціація також важлива, оскільки деякі останні дослідження показують, що безглютенова дієта може збільшити ризик розвитку діабету 2 типу.