дієтичні рецепти для тих, хто хоче схуднути і харчуватися здорово

враження

  • Різдво
  • Дієтичні рецепти
  • Дієтичний сніданок
  • Дієтичний обід
  • Дієтична вечеря
  • Дієтичне печиво
  • Дієтична дієта
  • Підписатися на новини

Шукач рецептів

Смаки, елегантність, враження - проблиск за лаштунками винного саду Крістінус

Дегустація страв та вин осіннього меню в рамках "гастро-навчальної екскурсії"

Винний маєток "Крістінус" за останні роки зробив все, щоб зробити кілька спеціальна послуга преміум-класуsal і безліч креативних інструментів маркетингу бути не просто виноробнею в Південному озері Балатон. Перш за все, варто згадати етикетка пляшок, який не можна просто пройти повз. Кожна склянка показує озеро Балатон у незвичній формі, але в стилі, утворюючи квазіреальний ключ від підвалу озера Балатон. Цікаво, що жоден винний завод на озері Балатон ніколи не думав зображувати угорське море на пляшці.

Літня атмосфера не тільки в пляшці, але і на пляшці.

Винний маєток також чекає своїх гостей з унікальним в країні кінотеатром. THE Крістінус ВіночіноУ компанії приємних вин та корисних закусок ми можемо дивитись фільми з найзручніших крісел.

Vinocino, або винний кінотеатр, є першим у країні.

Завдяки концертам, що відбуваються на місці винзаводу, все більше можна розглядати як складний досвід a Лише 10 хвилин від озера Балатон, на схилах пагорбів Шомоджі, Ви можете знайти його у двох місцяхозеро - архітектурно особливий - Винний маєток.

Будівля особлива як усередині, так і зовні.

Wine Estate доповнює різноманітні враження від кухні, яка також задовольняє потреби шанувальників вишуканих страв. Майстерня Крістінуса Гастро має австрійське походження, З шеф-кухарем Клаусом Дойхманном він справді поставив крапку на i. Де він з'являється, там можна очікувати досить дивовижної, іноді чітко розбитої їжі.

Я дуже чекав відвідати Крістінус. Це відбулося в рамках осінньої «гастрономічної навчальної поїздки», яка повністю змінила мою думку про вишукані страви. Австрійський кухар чудові харчові витвори - за яке я зміг випити найкращих вин Крістінус - вони зачарували мої смакові рецептори реальністю.

Вони виготовляють винагороджені вина з 2005 року.

Після концерту або приємної вечері не обов’язково сідати в машину, відпочити в одній з індивідуально оформлених кімнат!

Гастрономічна навчальна поїздка - яка насправді була майстернею - дала повне уявлення про різноманітні послуги та повсякденне життя винного маєтку. THE Привітальний напій Kristinus Krisecco після того, як ми відвідали винні погреби, 10-кімнатний Vinotel, винний кінотеатр, зали заходів та концертна площадка на відкритому повітрі, але для мене, звичайно, справжній ажіотаж ховався на кухні.

Клаус Дойчманн з командою гастроблогерів.

Один із шеф-кухарем Крістінуса Клаусом Дойчманном ми могли влаштувати справжнє шоу. Використовуючи одну мову (угорсько-англійсько-німецьку) в одному реченні, шеф-кухар пояснив нам, що ми збираємось їсти, і що він приготував для нас за допомогою своєї невеликої команди. “Гарна і хрустка в біноклі, фіолетова капуста виглядає чудово. Останній штрих і tschüs тато! " Ми із задоволенням слухали кожне слово Клауса, а потім дозволили собі повністю зачаруватися у царині смаків, де сезонні, місцеві, інгредієнти вищого сорту страви, виготовлені з використанням, клали на нашу тарілку.

Як розважальний буше, ми почали з трьох страв, для якого Совіньйон Блан Селекцій наливали в наш витончений келих з написом Крістін. Після чудового укусу, подаваного з ікрою на пелюстку тигрових креветок, ми потягли зі смака дуже смачний суп із селери з чебрецю, а потім розсипчасту яловичу мордочку з кремом з фіолетової капусти. Ми не думали, що цей смаковий досвід можна ще покращити, але з ідеальною текстурою качиної печінки, з його легко розподіленою піною зеленого яблука та хрустким шавлією це нарешті вдалося. Тут уже відчувалося, що це щось інше, щось зовсім нове.

Потім прийшов осіннє меню з трьох страв, з якими гармоніюють три вина Крістін. Вони не пропонують вино для їжі, а навпаки. Структура меню відповідає винам виноробного господарства замість традиційного розділу закуска-суп-основна страва-десерт. Велика увага приділяється тому, щоб гість мав ідеальний досвід при кожному укусі та ковтку. Окрім компетентності та доброзичливості персоналу, людина відчуває себе в безпеці, може сміливо їздити на машині, і може довіряти рекомендаціям офіціантів.

Вид на вино з тераси та виноградників.

Для закуски вінтаж 2016 року Шардоне ми споживали його, що чудово поєднувалося з осіннім делікатесом, який хрусткий на шкірі філе золотих рибок був збагачений насінням гарбуза з гарбузовим кремом. Все це в м’якому вигляді - також начиненому гарбузовим кремом - картопляний рулет і чіткий чіпси тапіоки вінчав його.

Золоті вареники з гарбузовим мусселіновим соусом, картопляним салатом та тапіокою.

Червоне вино було запропоновано для основної страви, 2015 року Піно Нуар-т. Для цього вища голубина грудка прибув, середньо смажений, з качиною печінкою та пюре з попкорну. Хрустка текстура їжі одна у крихтах панко запечена кольрабі, а його соковитість забезпечував смачний сок (жир або стейк). Різні форми буряк і запечена у вершковому вигляді Топінамбур зробив цю основну страву з гармонійним смаком ще більш особливою.

Смачна голубина грудка, качина печінка, пюре з попкорну, мішок з кольрабі, крабовий соус.

Десерт це був крихітний рожевий «сюрприз», веселий вигляд якого приховував солодкі насолоди. Меренга з лісовим фруктовим ароматом було поміщено посередині тарілки, яку ми розбили, щоб отримати смачне (приправлене медом та чебрецем) каштановий крем і це ліс фруктовий крем тапіока до суміші. Зробіть це з трохи хрусткої крихти і трохи медова ромова піна, а також спожитого на нього 2015 року Крісекко зробив справді унікальний десерт.

Каштан, лісовий сад, ромова еспума.

Я був на випробуваннях у деяких вишуканих місцях зірки Мішлена, але, чесно кажучи, я не був там для вишуканих страв, поки не скуштував осіннє меню Крістінуса та вина до кінця. Команда - шеф-кухар Клаус Дойчманн - це пролило нове світло на концепцію вишуканих страв для мене. Це був справді досвід для кожної стіни, яка могла розкритися найбільше, як і в якому порядку прибула кожна страва та вино. Справжнє мистецтво - вражати - точніше планувати і точно встановлювати - ефекти смакових рецепторів гостя від однієї хвилини до наступної. У добре спланованій смаковій поїздці гість може поїхати із враженнями, які будуть зачаровані надовго. він живе і майже у стані алкогольного сп’яніння, все, що він може сказати, - це те, що він все одно повинен повернутися сюди. У Крістінусі я мав саме таку смакову подорож.

Точний дизайн, креативне виконання, ідеальний кінцевий результат.

Наприкінці обіду Клаус Дойчманн Щоденне меню МартінаЯ запитав про це. Коли він розповідав мені, що і як він збирається створити в гусячому меню, я знав, що мені навіть не доведеться так довго чекати, щоб знову стати частиною подібної смакової подорожі.

Клаус Дойчманн Він народився у Філлаху, тому його кар’єра шеф-кухаря розпочалася в Австрії. Під час досвіду бігових подорожей він гастролював серед ресторанів Португалії, Кіпру, Норвегії та Німеччини. Він також працював у двох ресторанах Vila Joya із зірками Мішлена. В Угорщині він був членом команд Chateau Visz, Bistro Sparhelt, Karolina Spice Garden, Terazza Bistro та Káli Art Inn. Він працює над Kristinus Borbirtok з вересня 2016 року.

В елегантному світі Крістінус, гастрономія та кожен маленький елемент - з винним кінотеатром, Vinotel, музичними програмами, пляшками із зображенням озера Балатон - це створює складний досвід. Це також відображається в осінньому меню: видатні аромати, захоплюючі поєднання, дивовижні візуальні ефекти, гармонія різноманітних фактур, що робить все це привабливим і чарівним. У сучасному, але домашньому середовищі, вони прагнуть до вищих інгредієнтів та більш особливих ароматів вони можуть отримати незабутні враження у винному маєтку Kristinus.