Минулого року мені вдалося подружитися зі спаржею, і хоча я люблю версію з м’яким яйцем, я все-таки хотів поекспериментувати з чимось новим цього року. Декілька людей також сподобалась версія, загорнута в млинці. Поки що я не їв багато солоних млинців, але смаки дуже вкладаються. Чиста гармонія смаку на тарілці. 🙂
Кісільді обрала тему овочів, фруктів та квітів весни для 78-го туру «Обережно, готово, кухар», тому я присвячую їй цей рецепт.
Інгредієнти для млинця (приблизно 10 штук):
1 склянка рисового борошна
1 склянка молока (без лактози)
1 ек. кокосове масло
2 скибочки пармської шинки
Інгредієнти a для начинки на млинець:
3-3 зеленої спаржі
2-2 шинки Парма (або бекон, копчена шинка, лосось)
Для млинця ретельно перемішайте інгредієнти міксером і випікайте звичайним способом.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Спаржу очищають наступним чином: промивають, на 1-2 см від дна, також обрізають більші луски. Зелену спаржу не потрібно очищати від шкірки, вона рекомендується для білої. Поставте його в дуже холодну воду на кілька хвилин перед тим, як готувати, щоб зберегти свій колір. Я схильний паритись над парою прибл. 10 хвилин, щоб він залишався хрустким.
Форму для випікання змастіть вершковим маслом. У млинець покладіть два скибочки шинки, три спаржі і щільно закатайте. Помістіть млинці один до одного у форму для запікання і випікайте близько 10 хвилин, щоб шинка також почервоніла і аромати зійшлися.
Я подав його із зеленим пряним часниковим йогуртом та свіжим салатом. Також підійде сирний соус і голландський соус.