Цілісний сарай 15.07.2015
Рецепт: зелені рулетики, фаршировані гречкою. Веганський (Без яєць та молока) та Безглютеновий рецепт від Embellecethe
Привіт всім! Сьогодні я повертаюся до El Granero Integral, щоб навчити вас складати цей красивий і поживний рецепт, який чудово гарний, якщо у вас є гості вдома.
Я дуже хотів зробити рецепт без глютену і який ідеальніший злак, ніж гречка. Ця крупа підкорює мене більше в зерні, ніж у борошні, оскільки її смак набагато м’якший і дає багато користі для її приготування.
На їх виконання у вас піде лише 30 хвилин. Ви смієте? Надто легко.
Інгредієнти (на 2-3 порції):
підготовка:
У каструлі ми відварюємо гречку з двома склянками води, зубчиком часнику і половиною кубика (іншу половину залишаємо на потім).
Поки він кипить, ми натерти помідор і половину фенхелю широкою терткою на отворі, а гриби шитаке подрібнити на невеликі шматочки.
Коли гречка ось-ось готуватиметься (коли ми її скуштуємо, вона ще трохи тверда), а на сковороді ще є трохи води, за допомогою ситечка ми промиємо її і процідимо.
Добре промивши, ми кладемо його в ту саму сковороду і додаємо третю склянку води, половину кубика, що залишився, подрібнені гриби та суміш помідорів і тертого кропу. Добре розмішайте і доведіть до кипіння.
Коли він почне закипати, ми зменшимо вогонь, щоб кипіння контролювалося, і ми дамо йому закінчити готування зі смаком усіх інгредієнтів.
Час від часу ми будемо помішувати і в той момент, коли побачимо, що споживається майже весь бульйон, ми вимикаємо вогонь, накриваємо запіканку і даємо їй відпочити.
Поки він відпочиває, в іншій запіканці ми бланшуємо мангольд, до якого ми зрізали держак. За допомогою ножа ми також видалимо тверду частину стебла, яка залишилася всередині листка, вирізавши врівень з листом. Аркуш буде розділений наполовину навпіл і цілою половиною.
Доведіть воду до кипіння і, коли вона почне кипіти, додайте мангольд. Ми знижуємо тепло і відчуваємо зміну кольору. Як тільки колір стає більш насиченим зеленим, ми виймаємо їх і викладаємо на кухонний папір, щоб ввібрати воду.
Пора робити рулетики. Ми будемо дотримуватися наступної послідовності:
1. Розстеліть аркуш на рівній поверхні і висушіть кухонним папером.
2. Додайте 3 столові ложки гречки в центр, трохи вище зрізу.
3. Покрийте пшеницю двома вирізаними частинами листа, зробивши "х".
4. Складіть боки, зробивши так, ніби це конверт.
5. Згорніть ущільнювач пальцями одночасно.
І готовий! Залишилося лише збризнути трохи олії і посипати гарячою паприкою. Їх можна їсти так, або смаживши на грилі, трохи позначивши аркуш. У будь-якому випадку це смачно!
Сподіваюся, ви наважитеся це зробити і розкажіть нам про це в соціальних мережах, ми дуже любимо бачити ваші версії! Вітаю всіх читачів.