перець

Рецепт Карлоса Аргіньяно із смаженого зеленого перцю, фаршированого салатом з домашнім майонезом.

Інгредієнти (4 особи):

  • 16 скибочок хліба
  • 16 зелених перців пікільо
  • 2 картоплини
  • 2 моркви
  • 50 гр. свіжий горошок (очищений)
  • 3 яйця
  • 75 гр. Шинка Серрано
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Оцет
  • Сіль
  • 1 чайна ложка цукру
  • Петрушка

Підготовка рецепту зеленого перцю, фаршированого салатом:

Зварити картоплю зі шкіркою (25 хвилин) та 2 яйцями (10 хвилин) у каструлі з водою та дрібкою солі. Очистіть, подрібніть і покладіть картоплю та яйця в миску.

Підсмажте скибочки хліба в печі.

Зробити це домашній майонез, покладіть інше яйце в склянку для збивання. Додайте оцет, сіль, хорошу струмінь олії і запустіть блендер. Коли воно почне загусати, робіть невеликі рухи вгору і вниз по руці, поки вона добре не закріпиться. Додайте його в миску і добре перемішайте.

Нафаршируйте перець і змастити їх маслом. Покладіть перець на скибочку хліба і прикрасьте листом петрушки.

Порада:

Щоб салат зберігав всі свої властивості і не залишався сухим у верхній частині, прибираючи в холодильник, бажано при його покритті, кулінарна плівка залишається в контакті з салатом.

Харчова інформація рецепта

Хліб: Слід відрізняти хліб, виготовлений у пекарнях, з якісним борошном та з усією його харчовою цінністю. А) Так, хліб повинен мати товсту і темну скоринку, його крихти коричневі без виділення присутності висівок (якщо вони цілі), і вони повинні сильно пахнути. Це їжа, яка допомагає нам уникнути запорів, регулювати харчову поведінку і, таким чином запобігати ожирінню та краще контролювати діабет.

У ньому немає жиру, тому він не робить нас товстими, і він повинен бути присутнім у всіх прийомах їжі, щоб наш раціон був збалансованим, оскільки вуглеводи повинні складати більше половини калорій, які ми вживаємо на день.

Зелений перець: Джерело важливі антиоксиданти, які запобігають нам від хвороб такі як рак, хвороба Альцгеймера та серцево-судинні захворювання. Вони забезпечують нас клітковиною що допомагає нам запобігти запорам. Це добре для запобігання затримці рідини. Їх властивості краще підтримуються, якщо ми їх їмо сирий входять до складу гаспачо або салатів.

Шинка Серрано: Ковбаса, яка не має багато жиру, отже не товстіє, поки ми споживаємо його помірно. Важливе джерело солі, яке змушує нас розміщувати її на вершині піраміди, будучи їжею епізодичне споживання.

МЕНЮ ПОЖИВАННЯ

Спочатку ми з’їмо трохи овочів, а на десерт шматочок фрукта та йогурт.