здоров

Він може містити більше кофеїну, ніж кава, і може тривати довше. Зелений чай як засіб насолоди також має багато корисних ефектів.

Рослина чайного листа, чайний кущ (Camellia sinensis), є рідною для тропіків Азії. Основними його виробниками є Китай, Індія, Шрі-Ланка та Японія, але сьогодні його культивують також в деяких районах Африки та Південної Америки. Окультурені екземпляри зрізають на кущі висотою від 1 до 1,5 метра для полегшення збирання врожаю, з яких кожні 7 - 10 днів збирають молоді пагони та листя. Потім листя можна пройти в основному два типи обробки. В одному процесі листя в’януть і ферментують, під час чого отримують чорний чай з характерним ароматом і смаком.

Зелений чай, розглянутий у цій статті, виготовляється за іншим способом. Зібране листя чаю сушать негайно при 70 ° C, щоб запобігти ферментативній деградації. Чай, виготовлений з оброблених таким способом листя, має зеленувато-жовтий колір, не має запаху, терпкий і має гіркий смак.

Підбадьорливий ефект

Основним вмістом зеленого чаю, що відповідає за ефект, є знайомий кожному кофеїн, який може міститися в кількості від 1 до 5% рослини.

Вміст кофеїну
• До 110 мг у чашці чаю
• Одна чашка кави 80-100 мг
• Середній енергетичний напій становить від 40 до 80 мг

Як результат, це надає підбадьорливого, фізичного та розумового ефекту, яким споживач може скористатися для подолання втоми та виснаження. Незважаючи на високий вміст кофеїну, на відміну від кави, кофеїнова дія чаю не є раптовою, шокуючою, а досить тривалою, триває годинами, що можна пояснити інгібуючою дією інших компонентів чаю на засвоєння кофеїну.

Якщо метою є досягнення підбадьорливого ефекту, доза зеленого чаю становить приблизно Його можна зробити з 2 г чайного листя, кип’ятячи 2-2,0 дл гарячої води протягом 2-4 хвилин, а потім замочуючи, яке можна вживати 3-5 разів на день. Це може бути інша - але, можливо, менш приємна - форма введення, вживання капсул, що містять мелений шрот. Передозування чаю і, отже, кофеїну (доза перевищує 300 мг одночасно для пересічної людини) одночасно може призвести до тремтіння, збудження, пітливості, безсоння, але навіть до блювоти, спазмів та аритмій.

Оскільки листя чайного куща містять кофеїн, не підбадьорливі чаї (наприклад, фруктові чаї, ройбуш) більше підходять для дітей. Зелений і чорний чай також протипоказані при серцевих захворюваннях (високий кров'яний тиск, аритмія) у людей з виразкою шлунка та дванадцятипалої кишки та гіпертиреозом. Оскільки кофеїн проникає через плаценту і виводиться з грудним молоком, не рекомендується вживати зелений чай (та інші продукти, що містять кофеїн) під час вагітності та лактації. Важливо зазначити, що зелений чай може зменшити дію заспокійливих/снодійних засобів завдяки своєму підбадьорливому ефекту.

Значення дубильного речовини

Хоча чорний чай значно зменшує вміст таніну під час бродіння, зелений чай може містити велику кількість дубильних речовин, до 5-30%. Ці сполуки мають м’яку в’яжучу дію, що робить зелений чай ефективним при лікуванні незначних порожнин рота та при полегшенні легкого гастроентериту.. Для запобігання діареї бажано замочувати чайну траву, витримуючи 10-15 хвилин, таким чином максимізуючи розчинення дубильних речовин. Приготовлений таким способом екстракт можна вживати 2-3 рази на день. Важливо зазначити, що дубильні речовини можуть пригнічувати всмоктування багатьох ліків та іонів двовалентних металів (кальцію, магнію).

Інші ефекти

Мабуть, одним із найбільш переконливих доказів позитивного впливу споживання зеленого чаю є епідеміологічні дослідження в Японії та Китаї, які показали менший відсоток раку шлунково-кишкового тракту серед споживачів чаю. Інше японське дослідження показало, що частота різних серцево-судинних захворювань також нижча серед звичайних споживачів зеленого чаю. Пояснення явища він полягає у великій кількості поліфенольних речовин, що містяться в зеленому чаї. Найважливішим із цих сполук з фармацевтичної точки зору є епігаллокатехінгалат (EGCG), який має значну антиоксидантну та протизапальну дію.

Однак для того, щоб зберегти своє здоров’я, варто обрати форму, в якій ми вживаємо чай. Сутичка на ринку є багато продуктів, що містять екстракт зеленого чаю, можливо, все-таки краще зупинити вибір на чашці свіжозавареного чаю. Деякі продукти, що містять екстракти, містять спиртовий екстракт рослини, тому видно, що на відміну від звичайного водного екстракту в продуктах присутні інші інгредієнти, тому їх ефект відрізняється від ефекту чашки гарячого напою.

Таким чином, можна бачити, що зелений чай, крім того, що він є цінним агентом для задоволення, має багато корисних фізіологічних ефектів і може зіграти важливу роль у підтримці нашого здоров’я.
На наше здоров’я!

Доктор Золтан Петр Зомборські
фармацевт докторант