За п’ять років до Великодня я обіцяю опублікувати тут допис під назвою «Чистий четвер», але я так і не обійшов. Або я щось інше мав на думці, або я пропустив термін. Але цього року я переслідую. Поки я обробляю багатий матеріал з нашої останньої поїздки, я маю чудову підказку щодо "зеленої" їжі, якою ви зможете насолоджуватися протягом більшої частини року. Суп із зеленої цибулі та гороху. Пізніше в сезоні сміливо вживайте більшу молоду цибулю (білі частини цибулі роблять суп більш смачним та виразним) і, звичайно, свіжий горошок або навіть цілі стручки горохового цукру.
Я не можу дочекатися свіжих сезонних овочів і магії з ними, лише за словами Оттоленгі ...
Я зазирнув до рецепту від Оттоленгі минулого року, який завжди є запорукою успіху. Я не можу дочекатися свіжих сезонних овочів і магії з ним за рецептами овочів Оттоленгі. Ось чому минулого тижня я був надзвичайно задоволений новиною про те, що Plenty More вийде восени. (Я заздрю всім, хто готував сир дула вдома, бо кіш із сиром дула та стильтон повинен бути надприродним ...) Якщо ви вже розпочали сезон гриля, прочитайте статтю Huffington Post із грилем Оттоленгі та овочевими підсмажуваннями для натхнення. Або перегляньте коротке відео, в якому Йотам розповідає, без яких інгредієнтів не обійтися цього сезону. Або приготуйте його рецепти Великодня від “Опікуна” відразу. Щасливого Великодня!
Суп із зеленої цибулі та гороху
- 700 г цибулі (або цибулі)
- 1 столова ложка вершкового масла
- ½ дл олії
- 2 менші головки часнику
- 3 лаврових листа
- 300 г гороху
- 1 кабачок
- 1 - 1 і ½ л овочевого відвару
- жменька листя петрушки
- жменька листя м’яти
- маринована цедра лимона (або терта цедра лимона)
- оливкова олія першого віджиму для крапель
- сіль, чорний мелений перець
Інші рецепти супів:
Soul Food - бальзам для душі і тіла - авголемоно (яєчно-лимонний курячий суп)
Прямий сезон - гарбузовий суп
Цвікла та ін. - буряковий суп
Зелений са, зелений - суп зі шпинату
Thai Breeze - тайський кокосовий суп tom kha gai
Помідор - гаспачо (холодний томатний суп)
Comfort Food - крем-суп із селери
3 з 1 - крем-суп зі спаржею
Прохолодний як огірок - огірковий холодний суп
Риба плаває в супі - Каллін скінк (молочний суп з копченою скумбрією)
Краще голуб на тарілці… - голуб’ячий бульйон з пельмені
Тільки, щоб мати на увазі тайську кухню - тайський гострий суп з ям ям
Налаштування гриля - суп з помідорів на грилі та копченого перцю
Mulligatawny - mulligatawny (овочевий суп-каррі)
Найкращий допінг у світі - суп з цвітної капусти з кропом
Коли суп повинен бути - суп з червоної сочевиці
Bento 2.0 - суп місо (японський суп з ферментованої соєвої пасти Місо)
Тож суперзірка до Нового року - борщ
Гречка та місо - японський суп місо з гречаною локшиною соба