Офіційний коледж інженерів сільського господарства Арагону, Наварри та країни Басків провів круглий стіл "Здорова їжа: від поля до столу" в Civican.

тебе

Офіційний коледж інженерів сільського господарства Арагону, Наварри та країни Басків в середу вдень в аудиторії Civican в Памплоні відбувся круглий стіл "Здорова їжа: від поля до столу", оформлений в рамках конференції "Зелений, що я люблю тебе зелений".

Метою сесії було "донести до громадської думки важливість сільського господарства, яке є основою продовольчої та соціальної стабільності". На круглому столі було пояснено, що "споживач сьогодні, як ніколи, має багато інформації, а це означає, що їх вимоги більш вимогливі".

Споживачі вимагають "здорової якісної продукції, яка також пропонує всю харчову інформацію та інформацію про походження на своїх етикетках. Отже, сільськогосподарська харчова промисловість повинна не тільки дбати про процеси її якості, але повинна сприяти комунікації про походження її інгредієнтів та про трансформацію процес ". Для ілюстрації всього цього вони брали участь у
таблиця Найке Кастілло, Керівник відділу харчування лікаря Шера; Крістіна Гаррідо, відповідальний за безпеку харчових продуктів у Національному центрі з безпеки харчових продуктів та технологій (CNTA); Y Рікардо Гіл, власник ресторану 33 (Тудела) та Casa Lac (Сарагоса).

БЕЗКЛЮТЕНОВА ДІЄТА

Найке Кастілло пояснила, як доктор Шер, європейський лідер у галузі безглютенової їжі, пропонує здорові та інноваційні відповіді на питання здорової безглютенової дієти вже більше 30 років: "Люди з особливими дієтичними потребами, які не можуть включати глютен у свій раціон, їм потрібні рішення, які адаптуються до їх способу життя, продовжуючи при цьому надайте їм необхідний смак і текстуру для приємного харчування і заживає одночасно ".

В Іспанії приблизно більше ніж 470 000 людей уражені целіакією і з них офіційно,
Уже діагностовано 60 000 людей. Крістіна Гаррідо заглибилась у проекти, що реалізуються в агропродовольчій галузі, пов’язані з якістю, технологіями, безпекою та інноваціями в галузі харчових продуктів, безпосередньо пов’язаними зі здоров’ям споживачів.

Рікардо Гіл пояснив, як за час своєї кар’єри ресторатора йому вдалося змусити людей “думати зеленим”, коли вони думають про свої ресторани. Для цього він скористався тим, що було поруч, і що мало велику цінність для закусочних, продуктів Арагонський та Наварський сад. Стіл закінчився дискусією, в якій присутні на сесії поділились зі спікерами своїми питаннями та занепокоєннями.