Традиційні страви, але з відтінком сучасності, в центрі уваги фахівців ресторанів
Нут є одним з основних інгредієнтів Середземноморська дієта і їх можна їсти в салатах, кремах, хумусі, рагу та змішувати з іншими продуктами. Як правило, бобові ми пов’язуємо із сухим споживанням, знаючи, що метод консервації дозволяє їсти їх протягом усього року.
До мінусів нут зелений по-новому - або по-новому - споживання бобових культур. Цей сорт дозволяє їсти його як овоч, залишаючи за собою їжу, яка зберігається в прохолодних і сухих місцях, захищених світлом.
НИЗЬКА ПРОПОЗИЦІЯ
Купці Mercabarna знають це, і саме тому нещодавно вирішили це просувати. З харчової промисловості Барселони вони зазначають, що "це йде до моди", і що коли підказує відомий кухар або експерт в галузі гастрономії, продукт породжує великі очікування у секторі.
Проблема зеленого нуту полягає у постачанні. Знайти його важко, і його ціна доступна лише деяким. Зокрема, їжа вимагає дуже ретельного збору врожаю вручну, за яким ціна за кілограм може бути розміщена в 25 євро.
ЕКСКЛЮЗИВНІСТЬ
Поширений факт, що той, хто відданий світові реставрації та гастрономії, цікавиться продуктом. Таким чином, у Mercabarna вони забезпечують та пропонують інші відібрані та ексклюзивні продукти для деяких закладів, які їх запитують. Прикладом є синій помідор, їжа, яку можна використовувати для рагу, соусів або варення з високим антиоксидантним індексом.
Десяток синіх помідорів у томатній рослині та в момент її зрілості
Процедура проста. Хтось цікавиться продуктом, вони забезпечують їжу якомога більше, і через короткий час вона стає популярною. Це коли торговці натягують нитки, щоб отримати його, а згодом продають за ціною золота.
БУМ АВОКАДО
Зелений нут або синій помідор - два дуже наочні приклади, але сьогодні зі збільшенням кількості іноземне населення продавцям у країні довелося адаптуватися до нового ринку, отримуючи, таким чином, нові продукти харчування для задоволення потреб усіх культур.
Здорова їжа та здоровий світ також стали причиною цього відскоку в нових продуктах харчування, особливо з бум авокадо. Фактор цього фрукта викликав великий ажіотаж у всіх країнах, і багато з них були змушені вирощувати сотні дерев цього фрукта, щоб задовольнити великий попит, який вимагає суспільство.