тефф насіння рослин є однією з основних харчових культур, багатих на клітковина у Східній Африці, зокрема в Ефіопії. Тепер дослідження з Корнельського університету (США) показало, що це зерно могло поліпшити склад і функції шлунково-кишковий мікробіом і бути причиною того, чому дефіцит заліза та цинку в ефіопському харчуванні нижчий, ніж у інших сусідніх африканських країнах, хоча він все ще значний.

покращують

На думку досліджень, опублікованих у журналі "Поживні речовини", було перевірено родючі курячі яйця. Екстракт клітковини насіння теф вводили в амніотичну рідину яєць, яка зародком споживається природним шляхом під час росту, а мікробіом кишечника курчат аналізували після вилуплення.

Зерно теф покращує фізіологічний стан заліза та цинку, сприяє нормальному функціонуванню травної системи та збільшує всмоктування в кишечнику

Результати показують, що зерно теф збільшило кілька важливих шляхів метаболізму бактерій, завдяки тому, що це насіння має висока концентрація клітковини. Це означало б, що існує взаємодія бактерій і господаря, яка покращує фізіологічний стан заліза та цинку, сприяє правильному функціонуванню травної системи та збільшує всмоктування в кишечнику.

Переваги тефа на тканині дванадцятипалої кишки

Елад Тако, провідний автор дослідження, заявив, що: "Використовуючи цю унікальну модель in vivo та дослідницький підхід, ми можемо перевірити, як кандидат-сполука, в даному випадку екстракт зерна тефф, або розчин впливає на шлунково-кишковий тракт, а також на інші системи або інші тканини ".

І це те, що в ході розслідування позитивний вплив насіння рослини тефф мав на мікробіом кишечника, а також на функціональність та морфологію тканини дванадцятипалої кишки, тобто той, що знаходиться в тонкому кишечнику. Так також вказав, що ці моделі in vivo дозволяють їм оцінити харчові переваги біоактивних сполук рослинного походження, знати та вміти скористатися їх перевагами.